Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Collias: le nouveau Castellas est arrivé!

Vous connaissez la maison. Bourrée de charme et riche de sa situation discrète au coeur d’un beau village proche d’Uzès, elle eut deux étoiles. Son chef Jérôme Nutile, parti pour Nîmes, il été, efficacement remplacé par Stéphane Mazières, venu du Toiny à Saint-Barthélémy, après Tarridec à Saint-Tropez et à la Chaudanne à Méribel, qui promeut […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Collias
Le Castellas - Collias

Vers-Pont du Gard: la nouvelle Bégude Saint-Pierre

John Van Daalen, anglais d’origine hollandaise, a repris cette hôtellerie qui fut jadis une ferme, puis un relais de poste au XVIIe, la transformant en demeure moderne pleine de charme, jouant le luxe sage, la sobriété d’une décoration contemporaine plutôt zen. Chambres claires, beaux espaces verts, vieux murs de pierres couverts de pierre, salles de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Vers-pont-du-gard
La Bégude Saint-Pierre - Vers-pont-du-gard

Uzès: le charme d’Artémise

L’Artémise: l’herbe aux cent goûts. A cette enseigne, Benoît Hérault et Pierre Béguin ont créé une demeure de charme dans la verdure, revoyant de façon contemporaine l’ancienne résidence d’été  des évêques d’Uzès datant du XVIème siècle. Il y a huit chambres douces, assez vastes, avec leurs lignes géométriques épurées, un parc d’un ha, une piscine […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Uzès
L'Artémise - Uzès

Anduze: les choix de Nusswitz

Philippe Nusswitz, vous connaissez ? Il fut meilleur sommelier de France 1986, puis meilleur sommelier international, avant que n’existe le titre de meilleur sommelier du monde – il officiait au château d’Isenbourg à Rouffach où ce natif de Ribeauvillé avait rallié tous les amoureux du vin d’Alsace. Cette star du vin avant les stars a […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Anduze
Plaisirs Divins - Anduze

Anduze/Générargues: magique Bambouseraie!

Un paradis végétal avec ses 240 variétés de bambous, érables du Japon, camélias, gingkos biloba et autres arbres rares, jardins curieux dans un vaste domaine insolite, clins d’oeil à l’Asie au coeur des Cévennes: voilà, non loin d’Anduze et près d’Uzès, un lieu à découvrir pour les amoureux de la nature. Muriel Nègre veille avec […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels
Anduze/Générargues: magique Bambouseraie!

Tornac: le Ranquet selon Gwenaelle

Gwenaelle Chazal, qui a repris la demeure d’Anne Majourel, qui fut « la » chef étoilée de la région, celle du Gard et du pays d’Anduze, joue ici la continuité avec mesure. Le cadre clair, avec sa baie vitrée sur le bois de bouleaux voisin, a du charme, les tables sont simplement mises et les menus équilibrés. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Tornac
Le Ranquet - Tornac 2

Uzès: les délices d’Oscar

Il s’appelle Oscar Garcia, a 25 ans, est toulousain d’origine, a été formé chez Franck Putelat à Carcassonne, qui veille ici en conseiller bienveillant. Il est le mini deus ex machina de la neuve demeure de charme de la ville qu’est la Maison d’Uzès. Un magicien zélé, discret, qui sait faire simple avec brio, méditerranéen […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Uzès
La Maison d'Uzès - Uzès

Uzès: côté Terroirs

La belle adresse, gaie et savoureuse, de la place aux Herbes qui trône au cœur d’Uzès comme une perle? Celle de Tom Graisse. Ce Gardois nouvelle vague, né en Côte d’Ivoire, d’un père belge et d’une mère suédoise, gère, avec une tonitruante fraîcheur, ce petit temple où se propose le beau produit local avec agilité. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Uzès
Terroirs - Uzès 3

Montaren-et-St Médiers: la table de Julien et Jennifer

Ils sont jeunes, drôles, dynamiques, charmeurs, proposent avec allant la cuisine de leur coeur. Julien et Jennifer Lavandet, qui possédaient une première « Table de Julien » à St Maximin, ont fait de leur table moderne prolongée d’un patio, sise au cœur d’un joli village proche d’Uzès, riche en sentiers de randonnée balisés, une belle pioche à […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Montaren-et-Saint-Médiers
La Table 2 Julien - Montaren-et-Saint-Médiers 6

Uzès: les douceurs de la fille des vignes

Murielle Roger, qui fut jadis coiffeuse à Uzès, avant d’oeuvrer dans la mode à Paris, est revenue au pays, en ouvrant cette jolie table avec terrasse doublée d’une boutique de produits régionaux. On vient là à toute heure, céder aux parlottes du jour. Craquer pour l’aïoli du midi ou les pâtisseries à l’heure du goûter. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Uzès
La Fille des Vignes - Uzès 1

Uzès: bienvenue à la Maison!

C’est une demeure de charme au coeur de la vieille ville. Bâtie au XVIIe siècle, elle appartint à la famille Chambon, qui compta parmi ses membres Jean-Michel Chambon de la Tour, avocat, maire d’Uzès et député à la première Constituante durant la Grande Révolution. Ce fut, ensuite et tour à tour, un bureau de poste, […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Uzès
La Maison d'Uzès - Uzès

Uzès: un pastis chez les Pierpaoli

Ils sont, depuis treize ans déjà, les bistrotiers sympas d’Uzès, à deux pas de la place aux Herbes, au cœur du bourg. Olivier Pierpaoli et Paola Andrieux ont transformé « Au Fil de l’Eau » en « Bistrot du Duché », laissant tomber la gastronomie (Olivier a « fait » Gagnaire, Robuchon et Ledoyen, entre autres),  mais pas la gourmandise. Ils […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Uzès
Le Bistrot du Duché - Uzès 1

Paris 12e: l’Européen, valeur sûre

Face à la gare de Lyon, il y a là, on le sait déjà, tout ce qu’on cherche en vain au tout voisin Train Bleu: gentillesse, professionnalisme, bon rapport qualité-prix. Il y a la formule servie midi et soir, le tartare frites, les huîtres extra-fraîches, les petits bordeaux à prix d’amis, le thon du jour, […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris
L'Européen - Paris 1

Paris: Angélina est aussi dans le 7e

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic a goûté le nouvel Angélina. Suivons-le… Petite sœur du célèbre salon de thé rue de Rivoli, cette jolie pâtisserie ouverte il y a quelques mois vaut pour son cadre charmeur et ses cette pâtisseries soignées. Sa nouvelle collection de gourmandises Printemps Eté donnent envie de prendre ses habitudes. Nous avons goûté […]...

Article publié il y a 12 ans Pâtisseries Paris
Boutique Angélina - Paris 5

Cannes/Le Cannet: retour chez les Anges

Une salutaire retrouvaille par notre infatigable correspondant de la côte, Alain Angenost. C’est un beau jour de mai et le Bistrot des Anges vient d’avoir quatre ans. Une clientèle décontractée se régale sous la pergola ombragée de la terrasse ou dans la verrière climatisée. Le soir, les lumières se tamisent, propices aux dîners entre amis, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Le Cannet
Le Bistrot des Anges - Le Cannet

Paris 16e: Antoine Daccache, roi du mezzé

Antoine Daccache, l’aubergiste d’Al Mankal n’est, bien sûr,  pas inconnu pour vous. Il passe du mezzé chaud ou froid avec ardeur, vante comme personne le hommos bel téhini, le mouttabal, le taboulé au persil, la moussaka avec tomates et aubergines, le hindbeh (les épinards poêlés), le délicat labné citronné, le zaatar au romarin, comme le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants libanais Paris
Al Mankal - Paris 1

Paris 7e: retour chez Garance

Garance? Je vous en ai parlé très tôt, très vite. Il y avait du bon, du moins bon. Ma première chronique reprenait un titre de Vladimir Jankelevitch (« Quelque part dans l’inachevé« ). Et je me dis que c’était assez bien trouvé… J’y suis retourné avec Samuelle Dorol, l’exquise attachée de presse du Michelin. Là-dessus, Michelin et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
Garance - Paris 1

Cahors: les belles viandes de Ghislain

La boutique ne paye pas de mine, c’est le moins qu’on puisse dire. Mais tout ce que propose Ghislain Compozieux, jeune boucher sachant trancher, est d’une qualité sans faille. Agneau du Quercy, côte de veau du Limousin, saucisse de sèche à l’échalote, aux myrtilles ou aux épices, mitonnées maison, svp, sont d’une franchise de goût […]...

Article publié il y a 12 ans Bouchers Cahors
Compozieux - Cahors

Cahors: les saveurs du Marché

Le marché de Cahors est en face, la cathédrale, majestueuse, toute voisine. L’enseigne est discrète, le cadre contemporain, la déco sobre, un brin contemporaine, design, et la cuisine joue le goût du jour avec malice. Aux commandes, Cécile et Hervé Bourg animent le lieu avec entrain. Elle reçoit avec le sourire, lui cuisine avec malice. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Cahors
Le Marché - Cahors 1

Cahors: le bar de Didier

Le « dousil »? Le robinet de la barrique. A cette joyeuse enseigne, Didier Guyard, qui était acheteur de vins à Carrefour durant vingt ans, a créé ce bar en ville plein de vie et de fraîcheur, où il propose les vins de son coeur en compagnie de tapas à gogo, mais aussi de vraies assiettes gourmandes. […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots à vins Cahors
Le Dousil - Cahors 2

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