Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 9e: Lanher a du Panache

C’est le buzz du moment. Un lieu qui ouvre à peine, déjà bon, rôdé, sérieux, charmeur, dans un hôtel qui joue le faubourg Montmartre en version moderne. L’aubergiste moderne, c’est Adrien Gloaguen, qui possède déjà l’hôtel Paradis. Le restaurateur, David Lanher, n’est pas un inconnu pour nos lecteurs, car il cumule les belles affaires, Racines […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris
Panache à l'hôtel Panache - Paris

Paris 16e: le mas des dames chez Nomicos

Le Mas de la Dame ? Un beau domaine vigneron sis en lisière du village des Baux, au coeur des Alpilles,  à deux pas de Saint Rémy de Provence, administrée par deux soeurs, Caroline Missoffe et Anne Poniatowski, qui ont su faire fructifier l’héritage de leur grand père Auguste Faye. Cette propriété, fondée en 1903, s’est […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos - Paris

Paris 15e: les frères Delacourcelle sous l’oeil de Rougemont

On vous a parlé des frères Delacourcelle et de leur savoureux bistrot. Maurice Rougemont, notre complice photographe, les a revisité d’un oeil neuf. Le Vitis 8, rue Falguière Paris 15e Tél. 01 42 73 07 02 Menus : 22 (formule, déj. verre de vin & café compris) € Carte : 45 € Fermeture hebdo. : Lundi, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Paris 15e: les frères Delacourcelle sous l’oeil de Rougemont 3

La bonne étape selon Jany Gleize

Les Gleize, on les connaît de longue main. Ils oeuvrent au pays « de la non démesure« , celui de Giono. D’ailleurs, quand Jany, le fiston devenu à son tour patriarche, débute son livre de recettes, il s’empresse de citer l’auteur du « Hussard sur le toit » et du « Chant du Monde ». Cette « chasse au bonheur », qu’est la […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
La bonne étape selon Jany Gleize 2

Les chuchotis du lundi: Lanher rempile, Passerini débute, Mesplède raconte les 3 étoiles, Kervarrec à Plaisance, Dépée tire sa révérence, Boireau aux Lyonnais, Westermann à NY, le mystère le Calvez

Lanher rempile Après Racines I et 2, le Caffè Stern, Noglu, la Crémerie, sans omettre Racines New York et le Bon Saint-Pourçain, David Lanher, qui a revendu Vivant Cave et Vivant Table, agrandit son petit empire de bouche et ouvre Panache, au rez de chaussée de l‘hôtel du même nom, 1 rue Geoffroy Marie, créé […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Lanher rempile, Passerini débute, Mesplède raconte les 3 étoiles, Kervarrec à Plaisance, Dépée tire sa révérence, Boireau aux Lyonnais, Westermann à NY, le mystère le Calvez

Paris 8e: admirable 114 !

Dans un Paris qui bouge sans cesse, cède aux modes variées avec plaisir, voilà un lieu qui rassure. Il y a le coup d’oeil d’Eric Fréchon, qui veille depuis le voisin Epicure, le nouveau chef Jean-Charles Cauquil, qui a remplacé Eric Desbordes parti à Saint-Barth à l’Eden Rock, le service en plus que parfait, où […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Paris
Le 114 Faubourg - Paris

Paris 3e: un café chez Plisson

La maison Plisson, vous connaissez ? C’est l’événement de mai dernier, l’épicerie la plus médiatisée de France, avec sa table et ses bonnes choses, confitures, fruits, légumes, viandes, vins, douceurs de qualité grande. L’attention ne retombe pas. On vous en parlé côté boutique et côté restaurant. Sachez que l’on peut aussi y venir à toute […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Paris
La Maison Plisson - Paris

Paris 8e: retour au Huit

Benoît Hilaire et la Table du Huit, vous connaissez: depuis quelque cinq ans, ce jeune chef dynamique, formé jadis chez Gérard Cagna, Jean-Pierre Vigato chez Apicius, Antoine Westermann au Drouant, s’affaire à réaliser de jolis mets dans un cadre chic d’hôtel feutré, à deux pas des Champs, redécoré par la Maison Martin Margiela. Le service […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris
La Table du 8 à la Maison des Champs Elysées - Paris

Paris 8e: il faut aimer Irwin

Irwin Durand: retenez son nom et son prénom. Ce jeune (26 ans) ancien de chez Robuchon, Wahid à Baumanière et au Strato, sans omettre du Relais Bernard Loiseau, a repris les fourneaux de cette insolite demeure au décor kitsch et versaillais, avec dorures, stucs moulures qui donnent le sentiment de manger dans une antichambre d’un […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Bien Aimé - Paris

Nice: Karine, côté glamour

Un institution niçoise décryptée avec science par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… On vous avait fait découvrir le Marcel que Karine Marro-Guffanti a ouvert tout récemment dans le Vieux-Nice. Mais son vaisseau amiral, le Grand Balcon, demeure avec superbe. Judicieusement situé entre la place Masséna et le cours Saleya, c’est, depuis 2003, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Nice
Le Grand Balcon - Nice

Casablanca: danse du ventre au dessus de la mer

C’est le petit frère du Cabestan, même vue sur mer, même malicieux patron, Nicolas Pérez, parisien revenu à Casa, aux origines, qui ordonne les soirées folles de la ville en un lieu bruyant, drôle, savoureux. Un élève de Jean-Georges Vongerichten imagine, depuis Istanbul, pour la demeure, des mets de grande tradition ottomane revus au goût […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants marocains Casablanca
Umayya - Casablanca

Casablanca: les folles soirées du Cabestan

C’est, à Casa, là où il faut être. La petite halte néo-bretonne de Madame Viot, sise près du phare, est devenue un immense restaurant lounge avec ses salles diverses, ses comptoirs,  sa vue sur mer (allez voir les toilettes, vous comprendrez). Abdelhattif Kay, qu’on vit jadis à l’Elysée Palace de Nice, gère le lieu avec […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Casablanca
Cabestan - Casablanca 1

Casablanca: les plaisirs japonais d’Iloli

Yusuke Furukawa et son épouse Noëlle, lui pur tokyoite, passé dans le 16e à Paris, chez « Comme des Poissons », elle mi-japonaise, mi-marocaine, ex étudiante à Sciences Po, font sensation au cœur de Casa avec leur table purement nippone qui se déploie sur deux étages, avec  son labo ouvert où s’affaire une équipe sérieuse, rigoureuse, disciplinée, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants japonais Casablanca
Iloli - Casablanca

Fayence : la fleurissante auberge de Pierre Prigent

Une table du Haut Var décryptée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Suivons-le à Fayence… Au pied du village de Fayence, l’Auberge Fleurie de Pierre Prigent attire toute l’année une clientèle aussi bien locale qu’internationale avec une copieuse, simple et traditionnelle. Ce Breton voyageur, natif de Saint-Brieuc, a commencé son apprentissage à quatorze […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Fayence
L'Auberge Fleurie - Fayence

Casablanca: les couleurs du marché central

Au cœur de Casablanca et de son quartier Art déco, imaginé jadis par Liautey et son architecte chéri Henri Prost, ce marché vaut pour ses couleurs, ses parfums, son ambiance, son authenticité non feinte. Il fut bâti dans les années 20 pour une cité de 50000 habitants dont, depuis, la population a explosé. Il est […]...

Article publié il y a 10 ans Bouchers Casablanca
Marché Central - Casablanca

Casablanca: l’Alsace gourmande selon Jacky Rolling

Jacky Rolling ? On vous en a déjà parlé. Cette figure mi-casablancaise, mi-alsacienne, de la gourmandise locale, qui joue les Bocuse non dit de la gourmandise française d’ici est présent là depuis 30 ans. Avec son épouse  Jeannine, il représente la permanence de la tradition dans une vaste cité emballée par les modes, saisie par […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Casablanca
La Table du Rétro - Casablanca 1

Casablanca: l’Italie gourmande selon Bocccaccio

L’Italie à Casablanca ? C’est le joli couplet qu’entonnent trois amis franco-marocains, qui se sont connus à Paris en faisant des études de droit. Fabien Scapino, Xavier Inizan et Moulay Rachid Salafi Darkaoui – c’est d’eux qu’il s’agit – ont créé une table design dédiée aux saveurs de l’Italie heureuse, qui fait à la fois […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Casablanca
Boccaccio - Casablanca 1

Paris 4e: coup de foudre pour le Coude Fou

Notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard, a eu le coup de foudre pour le Coude Fou revisité par un nouveau chef. Suivons-le dans le Marais… C’est une petite adresse parisienne nichée au coeur du Marais dont on vous a déjà parlé. Il fait bon s’y arrêter le temps d’un lever le coude au comptoir […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Le Coude Fou - Paris

Casablanca: un gâteau chez Bennis

Dans le quartier des Habous, construit dans les années 1930 et qui figure la « nouvelle médina » de Casa, la pâtisserie Bennis, établie là depuis trois générations, par une famille venue de Meknès, joue les institutions sucrées. On vient de, toute la grande ville du Maroc, acheter là ses pâtisseries exquises, cornes de gazelle, croquants au […]...

Article publié il y a 10 ans Pâtisseries Casablanca
Pâtisserie Bennis - Casablanca

Casablanca: le jeune qui monte

Dans le quartier Art déco de Casa, riche en petites demeures de charme, et à deux pas du si joli musée de la fondation Abderrahman Slaoui, la villa Elise ne manque pas de charme. Le lieu a été revu en table contemporaine par le jeune Taki Kabbaj, ancien élève de l’Institut Bocuse d’Ecully, passé au […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants marocains Casablanca
Le Rouget de l'Isle - Casablanca 3

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