Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rémalard: du côté des Bataille

On connaît les Bataille Côté Sable, au Cap Ferret. Les voilà donc du côté du parc naturel du Perche, avec cet hôtel en ville, cumulant spa, terrasse, coin lounge à l’entrée, comptoir pour l’apéro ou le café, boutique de déco et de mode, table relax style brasserie, salon de thé, proposant des mets sans gluten, […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Rémalard
Côté Parc - Rémalard

New-York: le bon plan d’Antoine

Notre ami Albert Nahmias a découvert pour nous la dernière table d’Antoine Westermann dédiée aux belles volailles dans la grosse pomme. Il raconte avec enthousiasme… Il n’existe pas de cuisine typiquement new-yorkaise. Ce qui définit le New York gastronomique, c’est le melting-pot, la variété des goûts cosmopolites. Pour un bref séjour à Big Apple, l’angoisse […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots New York
Le Coq Rico NY - New York 1

Comblot : le bon cidre de Grégoire

Plein champ, au cœur du Perche, revendiquant l’AOP, avec ses amis cidriers pour son jus de pommes fermenté pur jus pur cru, Grégoire Ferré est le fer de lance du cidre de la région. Son « champagne de pomme » a toutes les qualités qu’on lui prête: du fruit, de la fraîcheur, des notes de zestes d’agrumes, […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Comblot
La Maison Ferré - Comblot

Mortagne-au-Perche: les pieds des Mousset

Ils ont fait de grandes maisons (lui, le Nouveau Monde à Saint-Malo, elle, la Marine à Carteret, tous les deux Roellinger à Cancale et le Chalet du Mont d’Arbois à Megève), sont revenus au pays, racontent leur histoire avec cœur. Hervé et Aurore Mousset créent l’événement aux abords immédiats de Mortagne face à l’étang. Ils jouent, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Saint-Langis-lès-Mortagne
Les Pieds dans l'Eau - Saint-Langis-lès-Mortagne 6

Mortagne-au-Perche : la reine du Tribunal

Odile Le Boucher, deauvillaise d’origine, veille en mère protectrice depuis 23 ans sur cette institution qui dure là depuis plus d’un siècle. La façade a le look d’avant. Les chambres ont gardé le charme ancien avec ses couleurs tendres, en rose, bleu, vert, si d’autres sont plus contemporaines. En cuisine, veille le jeune Freddy Pommier, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Mortagne-au-Perche
Hôtel du Tribunal - Mortagne-au-Perche

Monaco: un rocher gourmand

Une belle table monégasque, face au palais princier, décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost… Depuis 1953, face au palais princier, le Castelroc est une institution gourmande. Aux commandes: les Bonafède, famille presqu’aussi ancienne que celle des Grimaldi. En 2013, Francis cède sa place à ses deux fils, laissant la 4e […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Monaco
Le Castelroc - Monaco 2

Mortagne-au-Perche : le roi du boudin

Jean-Philippe Cunha, qui a travaillé chez Gilles Vérot à Paris, a rallié Mortagne-au-Perche… par amour du boudin. Ce jeune artisan trentenaire propose, au cœur de la capitale historique du boudin noir, des charcuteries dignes de ce nom, parmi lesquelles un pâté de tête onctueux, une andouillette aux chaudins de porc de qualité, comme le pâté […]...

Article publié il y a 10 ans Charcutiers Mortagne-au-Perche
Au roi du boudin - Mortagne-au-Perche 1

La Chapelle-Montligeon: la belle âme des Valette

Dans ce gros bourg de pèlerinage – pour les âmes du purgatoire -, les Valette tiennent la maison classique des lieux. La façade est estampillée années 1950, si la maison, elle-même, date de 1880. Eux sont arrivés en 1999. Olivier était métallier, travaillait dans une boîte de négoce de matériaux à l’Aigle, a appris la […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français La Chapelle-Montligeon
Le Montligeon - La Chapelle-Montligeon 1

Le Pin-la-Garenne: au petit bonheur des Olivier

Karine et Laurent Olivier se sont connus jadis chez Guérard à Eugénie, elle, apprentie sommelière, native de Montauban,  lui, cuisinier en devenir, qui a repris la demeure qui fut celle de ses arrières-grands parents au cœur du Perche, non loin de Bellême. La maison a gardé le charme d’avant, avec sa façade de relais de […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Le Pin-la-Garenne
La Croix d'Or - Le Pin-la-Garenne

Paris: des petits déjeuners en sur mesure

Notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard, a testé la formule « Up Deli », proposant des petits déjeuners en sur-mesure. Il raconte… Nouvel arrivant dans la cour des petits-déjeuners livrés au bureau et à domicile, Etienne Le Gouis fondateur d’Up Deli a décidé de jouer leur jeu du haut de gamme avec précision. Il s’entoure ainsi de […]...

Article publié il y a 10 ans Boutiques
Paris: des petits déjeuners en sur mesure

Bretoncelles : le joli pain des Barbatte

Le pain rustique, la baguette du Perche, mitonnés avec une farine locale, la fermentation lente, la mie tendre et odorante, le bon goût d’antan avec la manière d’aujourd’hui: voilà ce que vous trouverez chez Christophe et Isabelle Barbatte face à la grande et majestueuse église du bourg. Le pain est vendu avec le sourire, en […]...

Article publié il y a 10 ans Boulangers Bretoncelles
Les Flaveurs du Perche - Bretoncelles

Condeau: nuits au château, avec un oeil au moulin

C’est un Perche en résumé, un domaine qui domine son joli village, le moulin sur le cours bouillonnant de l’Huisne, qu’on connut jadis Relais & Château rustique au temps des Coldeboeuf et que les Eelsen ont repris il y a deux décennies, complétant l’ensemble, avec le noble château juste au dessus, adhérant à la chaîne […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Condeau
Domaine de Villeray - Condeau

La Madeleine-Bouvet: les exquis chèvres des Lalière

Elle est tourangelle, lui auvergnat. Depuis 1979, établis dans une jolie ferme du Perche, Annie et Christian Lalière élèvent cinquante belles alpines « chamoisées » qui produisent un lait cru délicieux avec lesquels ils mitonnent des fromages de chèvre à leur manière. Ce qui ailleurs se nommerait un chavignol devient ici un chaillou, leur cousin du pouligny […]...

Article publié il y a 10 ans Fromagers La Madeleine-Bouvet
Ferme de l'Aritoire - La Madeleine-Bouvet 4

Moutiers-au-Perche: la douce villa des Sicre

Le coup du charme du pays ? Dans ce village aux pierres dorées avec son église haut perchée, qui illustre si joliment le parc naturel du Perche. Philippe et Sandrine Sicre, qui « ont changé de vie » il y a dix ans, ont transformé une demeure ancienne qui fut jadis un café « pourri » en auberge de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Moutiers-au-Perche
Villa Fol Avril - Moutiers-au-Perche 2

Les chuchotis du lundi: la jeune garde contre Ducasse, Durand chez Alléno, Marx ouvre cette semaine, Arbelaez enflamme les Champs, le Diane ferme, le Ritz communique en pointillé, Simone Tondo arrive

La jeune garde contre Ducasse Travaille-t-elle la main dans la main ? La jeune garde de la critique semble s’être liguée contre Alain Ducasse et sa neuve brasserie des halles sur l’air de « Champeaux morne plaine! » Tandis que notre confrère Emmanuel Rubin le démolit assez vigoureusement dans le Figaroscope (« Champeaux, nul debout« ) – alors qu’il […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: la jeune garde contre Ducasse, Durand chez Alléno, Marx ouvre cette semaine, Arbelaez enflamme les Champs, le Diane ferme, le Ritz communique en pointillé, Simone Tondo arrive 4

Montigny-le-Chartif: Jouteux, le retour

On l’a connu jadis à Paris, rue Steinlen, c’était au temps des Semailles montmartroises. « De cette chrysalide sortira le plus beau papillon de Paris » , écrivait Henri Gault alors à son propos. Depuis, de l’eau a coulé sous les ponts, Jean-Jacques Jouteux fut étoilé sur la côte d’Azur à Saint-Jean Cap Ferrat, au Provençal, avant […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Montigny-le-Chartif
Le Montigny Saint-Pierre - Montigny-le-Chartif 2

Mandelieu-La-Napoule : les frères Raimbault fêtent les 25 ans de l’Oasis

L’Oasis à la Napoule fête son quart de siècle sous la houlette des Raimbault: un bel anniversaire gourmand raconté par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. Ils sont trois, les frères Raimbault – Stéphane, Antoine et François -, qui viennent de fêter vaillamment leurs quart de siècle à la tête de l’Oasis, table […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques La Napoule
L'Oasis - Raimbault - La Napoule

Champron en Gâtine: des journées entières dans les arbres

C’est une forêt voyageuse, en lisière du Perche, en bout de parc, 1250 ha de chênes sessiles, géré par un passionné, Bertrand Monthuir, avec ses cabanes dans les arbres, auxquelles on accède par passerelle, échelles, tyroliennes. Il y a aussi la cabane sur l’eau, au bord d’un étang. Bref, un lieu romantique avec ses mille […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Champrond-en-Gâtine
Domaine du Bois Landry - Champrond-en-Gâtine

Saint-Cyr-la-Rosière : le charme de la Mouchère

Roger et Marie Huss, qui sont, tous deux, professeurs à l’université de Londres, ont racheté cette vaste demeure de fin XVIIIe, en 2008, qu’ils ont rénové en conservant précieusement son air de maison de famille. Les meubles Art déco, les nombreux livres, les tissus colorés donnent au lieu son côté intemporel. Il y a là […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Saint-Cyr-la-Rosière
La Mouchère - Saint-Cyr-la-Rosière

Gémages: nuit et pêche au moulin

Les Iannaccone, Anna et Nicola, ont créé un petit nid de tranquillité amicale, complice, un brin sportive au cœur du beau Perche champêtre. Cinq chambres douces, un gîte, un étang de pêche, un QG avec son magasin de vêtements et d’accessoires pour fans de pêche à la mouche: voilà ce qu’on trouve dans cet ancien […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Gémages
Le Moulin de Gémages - Gémages

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