Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

San Pedro de Alcantara: une glace chez Charles

Il y a le pub pour les cocktails variés et la boutique de glaces aux parfums exquis juste à côté. Café, meringue, chocolat, pistache, vanille, fraise et autres sont tous exquis. Les glaces sont turbinées avec soin, produites artisanalement avec des produits de qualité. C’est, bien sûr, pour ces dernières qu’on vous conseille ici la […]...

Article publié il y a 10 ans Glaciers San Pedro de Alcantara
Charles - San Pedro de Alcantara

Le best of de Yannick Franques

Il est le grand chef discret de la côte, obtint deux étoiles en deux ans au château Saint-Martin à Vence, a travaillé au Crillon avec Christian Constant, aux côtés d’Alain Ducasse au Louis XV et au Relais du Parc, avec Jean-Louis Nomicos à la Grande Cascade, puis Eric Frechon au Bristol, empoche le titre de […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Le best of de Yannick Franques

Le premier roman japonisant de Jean-Marc Ceci

Consacrer un premier roman à l’art du pliage du papier à la japonaise, avec force explications sur ce travail patient, soigneux, mais surtout rédiger cet ouvrage comme une suite de scénettes courtes proches du haïku, avec des idéogrammes nippons au dessus de chaque chapitre: c’est la gajeure tenue par Jean-Marc Ceci dans ce livre surprenant. […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Le premier roman japonisant de Jean-Marc Ceci

San Pedro de Alcantara: les fritures du Panorama

Le nom du lieu est paradoxal. Il n’y pas ici de panorama à admirer, mais des poissons à contempler, juste derrière leurs vitres réfrigérées et à choisir, pour les déguster tout frais, en friture ou grillés. La maison, sous la houlette de Salvador Garcia Hidalgo et Maria Serrato Garcia, excelle dans les calamars frits, les […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants espagnols San Pedro de Alcantara
Le Panorama - San Pedro de Alcantara

Itterswiller: les vins de Rémy et Michel

12ha, un domaine soigneux, avec des sols volontiers gréseux, notamment sur le lieu dit privilégié de la commune: le Fruehmess, des vins séducteurs, quoique souvent légers, jouant la fraicheur et le fruit: voilà ce que proposent Rémy Kieffer, issu de la 3e génération présente ici, et son partenaire Michel Haensler. On aime le rosé « complice […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Itterswiller
Domaine Rémy Kieffer - Itterswiller

Les California Girls de Simon Liberati

Les « California Girls » : une chanson des Beach Boys qui marque les années 1960, comme le meurtre rituel, opéré avec d’autres, par la « famille Manson ». Simon Liberati, à qui on doit déjà « Jane Mansfield 1967 » et « Eva », se penche avec minutie sur ce qui fut bien plus qu’un fait divers: la fin d’une époque. Le […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Les California Girls de Simon Liberati

Itterswiller : au petit bonheur d’Arnold

Starlette du vignoble, dans un village de carte postale, avec sa situation comme en équilibre face aux vignes, cette maison séduit depuis des années le touriste en quête de pittoresque. Il y a la winstub pour les mets régionaux, l’hôtel avec piscine, grand confort, spa, la boutique ouverte aux produits régionaux et, l’été, une terrasse […]...

Article publié il y a 10 ans Winstubs Itterswiller
Arnold - Itterswiller

Ottrott: Patrick Fritz, l’Alsace, la vraie

Neuf fois sur dix quand on indique à des amis de Paris ou d’ailleurs « la » table où découvrir l’Alsace, l’été, on pense à la belle auberge de Patrick Fritz. Non seulement parce que la maison est avenante, avec sa belle terrasse sous les feuillages, face à l’église, avec ses tables bien mises, bien nappées, avec […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Ottrott
A l'Ami Fritz - Ottrott 2

Cagnes-sur-Mer: Navarro enfin chez lui

Une nouvelle perle azuréenne dénichée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Suivons-le à Cagnes… Né d’un père restaurateur lyonnais, Nicolas Navarro ne pouvait qu’embrasser la carrière des fourneaux. Et il n’a pas chômé: Dominique Bouchet au Crillon, Jean François Piège au Plaza-Athénée, Thierry Thiercelin à la Villa Belrose de Gassin et, six ans […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Cagnes-sur-Mer
À l'Ombre du Pin - Cagnes-sur-Mer 1

Le Judas d’Amos Oz

On vous a à peu près tout dit sur Amos Oz, ici même, en évoquant ses derniers livres – « Scènes de la vie villageoise » et « Entre amis » – qui est à la fois l’écrivain creusant son sillon depuis « Ailleurs peut être » et « Mon Michaël », le militant pour la paix de « Shalom Arshav », l’homme qui s’interroge […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Le Judas d’Amos Oz

La Petite Pierre : les Trois Roses refleurissent

On vous avait parlé de la reprise des Trois Roses par Laure Geyer. Cette demeure plus que centenaire, qui a renouvelé sa manière il y a six ans, joue la modestie côté hôtel, tout en offrant l’une des plus jolies terrasses de son beau village touristiques. On connaît la Petite Pierre pour son festival de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français La Petite Pierre
Aux Trois Roses - La Petite Pierre 3

Waldhambach : gentille Fleur d’Or

C’était un café de village au cœur de la champêtre Alsace Bossue. Les Muller, Virginie et Dominique, sont en train d’en faire une bonne adresse gourmande. La maison est jeune, le cadre simplet, la grande salle moderne avec son haut plafond gentillette et son bar d’accueil, avec son jeu de fléchettes, ne manque pas de […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Waldhambach
La Fleur d'Or - Waldhambach 14

Beaulieu-sur-Mer: le nouveau bon coût des Vissian

Une neuve pépite signée Gilbert Vissian, dénichée par notre correspondant de la côte Alain Angenost… Sur le port de plaisance de Beaulieu-sur-Mer, l’African Queen de la « Vissian Family » est la table incontournable. Ayant déménagé leur bureau, ils viennent de le transformer en un authentique bistrot gastro aux goûteuses saveurs niçoises. Il s’agit de l’Atelier d’Émile, […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Beaulieu-sur-Mer
L'Atelier d'Émile - Beaulieu-sur-Mer

La drôle de famille de Stéphane Hoffmann

De Stéphane Hoffmann, on connaît au moins les Auto-Tamponneuses, ce portrait un tantinet acide de la bourgeoise bretonnante du golfe du Morbihan, qui s’ennuie avec verve. Mais on n’a pas oublié que ce joyeux lettré, dandy discret quoiqu’impénitent, autobiographe modeste pratiquant l’auto-dérision avec art (« le Gros Nul », « Journal d’un Crétin », tous deux parus au Rocher), […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
La drôle de famille de Stéphane Hoffmann 1

Marlenheim: un Cerf très alsacien

Des grandes maisons d’Alsace qui défendent aussi bien leur région, il en est peu. Certes, Michel Husser n’a plus qu’une étoile chez Michelin – où sa maison familiale est présente constamment depuis 1936 -, mais il joue le jeu du terroir et des traditions avec fidélité. Foie gras, raifort, choucroute, poissons de rivière, escargots sont […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim
Le Cerf - Marlenheim 3

Saverne: le Hausalter nouveau est arrivé

Les Hausalter, pâtissiers vedettes de Saverne, vous les connaissez. On les a vanté assez tôt tout en promouvant Eric comme pâtissier de l’année au Pudlo Alsace 2013. Voilà qu’il vient d’ouvrir avec sa fille Aline et son associé Nicolas Weber un nouveau magasin moderne qui intègre son atelier en haut de la côte de Saverne, […]...

Article publié il y a 10 ans Boulangers Saverne
Hausalter - Saverne

Saverne : les p’tits bonheurs de la Taverne Katz

Voilà « la » winstub où j’emmène volontiers les amis d’ailleurs qui viennent découvrir l’Alsace. Il y a là tout ce qu’on aime: une atmosphère vive et complice, du bois, du kelsch, des colombages, une terrasse sur la grand rue piétonne, des plats de toujours qui racontent l’Alsace telle qu’on aime, le tout dans une demeure Renaissance […]...

Article publié il y a 10 ans Winstubs Saverne
Taverne Katz - Saverne

La succession selon Jean-Paul Dubois

De Dubois, on a à peu près tout lu. On sait qu’il est notre Raymond Carver à la française, qu’il est habité d’obsessions qui confinent à la fascination, que certains de ses titres sont des emblèmes (« la vie me fait peur« , « je pense à autre chose », « parfois je ris tout seul« , « une année sous silence« ), […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
La succession selon Jean-Paul Dubois

Saverne: un Carpaccio pratique

Quand le TGV de Paris arrive tard à Saverne (21h40 pour celui parti à 19h13), Nino – alias Antonino Modafferi – veille. Certes, ce Calabrais malicieux, qui tient depuis seize ans, cette demeure à oriel est moins souvent en salle qu’autrefois. Il délègue le soin d’accueillir, de conseiller, de prendre les commandes à un personnel […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Saverne
Il Carpaccio - Saverne

Paris 17e: on dirait le Sud

Créée jadis par Claude Driguès de Charly de Bab El Oued devenu Charly tout court, reprise par le groupe Bertrand, via le groupe Blanc, cette maison étonne. Elle figure un vrai village provençal, avec ses façades colorées, sa rue, ses oliviers grandeur nature, ses tables bien mises, ses senteurs de thym et de garrigue, ses […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Paris
Le Sud - Paris

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