Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Quand Gabriel aime encore

Tranche(s) de vie, grand art de parler de soi, éloge du narcissisme, guide des bonnes adresses de Paris, Strasbourg, Nice, Naples, Venise, Trieste et ailleurs, leçon de voyage (loin ou près des ploucs), art de vivre et même de survivre avec élégance, de pester contre la vulgarité du monde :  il y a tout cela […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Quand Gabriel aime encore 1

Paris 2e : Racines à l’heure Tondo

On connaît Racines, ce bistrot-cave de charme, du passage des Panoramas où David Lanher fit florès avec Renaud Marcille. Ce dernier a été remplacé par Simone Tondo, passé au Roseval et à la Gazetta, jouant ici une partition franco-italienne, qui transforme ce bistrot parigot en osteria comme à Florence ou Sienne. Simone, qui est sarde, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Racines - Paris 1

Paris 15e : un peu d’Italie dans un monde de brutes

C’est toujours la bonne idée du Centre Beaugrenelle: glisser un peu d’Italie authentique et savoureuse dans un univers commercial de béton et de verre. Certes, le lieu paraît usinaire. Mais la vue sur la Seine est imparable, le service gentil tout plein, les vins bien choisis, on peut même les emporter – comme ce rouge […]...

Article publié il y a 8 ans Pizzerias Paris
Quindici - Paris

Mandelieu : pas de solitude à Robinson

Une table alerte et familiale à Mandelieu qui vaut le détour ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost vous dit tout… Le Robinson ? Un restaurant-brasserie-lounge bar situé face à l’Old Course, l’ancêtre des golfs azuréens. Sa proximité des plages et du théâtre du même nom en fait un lieu de convivialité dont […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Mandelieu-la-Napoule
Le Robinson - Mandelieu-la-Napoule 1

Pierre Orsi, une vie de chef

Une vie de chef, une vie dans le siècle, une vie de labeur, dé générosité, de compagnonnage et d’amitié: il y a tout cela dans ce gros livre d’heures où un homme se raconte. Pas de recettes, mais beaucoup d’histoires, le coup de chapeau au père, né à Zoza en Corse, pauvre mais fier, doué […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Pierre Orsi, une vie de chef

Paris 11e : les délices de la Maison Bréguet

C’est la bonne pioche du moment à Paris, côté Est. Dans un neuf boutique hôtel 5 étoiles, en lisière du Marais, à une portée d’arbalète de la Bastille, avec ses chambres douces, sa belle piscine intérieure, sa salle de sport, son jardin en patio, David Lanher et son complice d’Anima Marco Marzilli ont imaginé une […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Maison Bréguet - Paris

Paris 16e : la cantine nippone d’Auteuil

Pas chère, sympa, authentique : c’est Sushi-Marché. Le lieu a le mérite de la simplicité, joue la fraîcheur, la cuisine nippone au jour le jour, avec des formules avenantes,  des plats changeants, des poissons selon la marée. Le cuisinier est japonais pur cru, le personnel mixte, le service sourit, la mise de table est simplette. […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Paris
Sushi Marché - Paris

Paris 8e : la vraie nature d’Alain Ducasse

Ducasse au Plaza : un remède contre l’ennui et la routine qui guettent le critique gastronomique. Avec le divin « père Dudu » et son bon saint Denis Courtiade, qui dit la messe en salle, il n’y a guère de chance de goûter ce que l’on a déjà vu ailleurs. La vraie nature d’Alain Ducasse, sa curiosité […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
Alain Ducasse au Plaza-Athénée - Paris 1

Les chuchotis du lundi : l’hommage à M. Paul, le boum de la Maison Breguet, Claudel à l’hôtel Fauchon? Silva s’en va, l’énigme Bras, le cas Pacaud, Mollard fête ses 150 ans, Tredgeu le retour

Le juste hommage à Monsieur Paul « Il était celui à qui nous devons le plus« , a noté Anne-Sophie Pic pour France-Info, tout en se disant que Paul Bocuse allait rejoindre son père, Jacques Pic, au paradis des grands cuisiniers. Et tous les chefs de France, trois étoiles ou non étoilés, célèbres ou plus discrets, lui […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : l’hommage à M. Paul, le boum de la Maison Breguet, Claudel à l’hôtel Fauchon? Silva s’en va, l’énigme Bras, le cas Pacaud, Mollard fête ses 150 ans, Tredgeu le retour 1

Saanen-Gstaad: le charme du 16 Art

Cette demeure ancienne du vieux Saanennabrita jadis une fonderie de cloches. Elle cache désormais une belle auberge, ouverte le soir seulement, signée des frères Buchs, qui animent le Wasserngrat en altitude au-dessus de Gstaad et le voisin 16 Boucherie Thai Take Away Wine. Cette maison-ci est leur botte secrète: à la fois cave, club, atelier […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Saanen-Gstaad
16 Art Bar Restaurant - Saanen-Gstaad 1

Paris 2e : exquise Oseille

Quand notre avocat gourmet et gourmand, Didier Chambeau, revisite le quartier de la Bourse, il a le coup de coeur pour la nouvelle table de Pierre Lecoutre. Suivons-le à l’Oseille! Dans le quartier de la Bourse devenu si gourmand (de Gallopin à Mori, de Spoon 2 aux Affamés), souffle un vent de bistronomie avec l’arrivée […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
L'Oseille - Paris 3

Gstaad: à table au Palace !

La fromagerie, enfermée dans son coffre-fort suisse comme dans une banque, créé pour protéger l’or local d’une éventuelle évasion, la table cossue des pensionnaires face aux montagnes à la vallée et au village, celle des visiteurs en forme de Grill cosy et gourmand, l’italien Gildo, le soir, seulement, avec ses lambris boisés, façon chalet helvète, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants
Gstaad: à table au Palace !

Gstaad : jamais sans mon Palace !

Cette haute demeure qui domine la station, façon donjon néo-gothique, depuis 1913, a su se mettre au diapason du temps. Les Scherz, qui gèrent la demeure depuis trois générations, ont su la faire coller à leur époque. Les chambres et suites se rénovent, s’agrandissent, sont désormais pourvues de salles de bain modernes, avec leur carreaux […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Gstaad
Gstaad Palace - Gstaad

Adieu, cher Paul

Cher Paul Bocuse, tu nous en as tellement fait voir, des vertes, des pas mûres, des belles, des gourmandes, d’autres encore, bref des histoires. Tu étais une Histoire à toi tout seul, mieux: tu incarnais la cuisine française. Pas seulement avec tes plats, la soupe aux truffes VGE, le rouget en écailles de pommes de […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Adieu, cher Paul 6

Lyon : l’hommage à Bocuse de Rougemont

Paul Bocuse en auto-stoppeur sur la route de Collonges, avec ses admiratrices, photographié par le groom, goûtant les écrevisses, surveillant le service, accueillant sur la Saône et dans sa cave… Voilà un bel hommage rendu à « Monsieur Paul » l’éternel rendu par notre photographe complice Maurice Rougemont…...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Lyon : l’hommage à Bocuse de Rougemont

Saanen-Gstaad : les petits plaisirs du 16 Boucherie

Une boucherie, un restaurant thaï, qui vend à emporter, une cave à vins, un bar : le nom complet du lieu dit tout ou presque de sa fonction. Les frères Buchs, qui trustent une bonne partie de l’offre gourmande et populaire de Gstaad, notamment au Wasserngrat, en altitude, ont fait de ce rez-de-chaussée chic et […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants thaïlandais Saanen-Gstaad
16 Boucherie Thai Take-Away Wein - Saanen-Gstaad 3

Cannes : cap sur le 360°

Un hôtel qui change d’enseigne, une table panoramique avec vue sur la Grande Bleue : notre correspondant de la Côte d’Azur est là pour raconter… Prenez date au Radisson Blu ! C’était le Sofitel, puis le White Palm. C’est désormais Radisson Blu 1835 : ce cinq étoiles change d’enseigne, non de style, ni d’esprit. Dirigé par […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Cannes
Le 360° au Radisson Blu 1835 - Cannes

Gstaad : les nuits douces du Park

Il a changé de nom, se nomme désormais « Park Gstaad », tout simplement, de peur sans doute qu’on le confonde avec ses grands voisins au sommet de l’hospitalité locale. Pourtant, l’ex Grand Hôtel Park, rénové il y a sept ans par la belle Dona Bertarelli et de sa designeuse de choc Frederica Palacios, figure en tête […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Gstaad
Park Gstaad - Gstaad

Gstaad : la Suisse gourmande côté Montagne

C’est le restaurant locavore de Gstaad : une table chic d’hôtel qui joue les produits à la fois suisses et montagnards dans leurs grandes largeurs sous la houlette du chef exécutif maison, Axel Rüdlin. Ce natif de Fribourg (Allemagne, côté Bade Wurtemberg), qui a notamment travaillé chez Bareiss, l’un des trois étoiles de Forêt Noire, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Gstaad
Avenue Montagne au Park Gstaad - Gstaad

Saanen-Gstaad : les douceurs des Sigrist

Pour une collation gourmande, une douceur, un repas vite fait bien fait, la jolie salle moderne, avec son comptoir, ses recoins, ses baies vitrées, dans un recoin moderne aux portes du vieux Saanen, si pittoresque, vaut la halte sans fard. Reto Sigrist, qui apprit le chocolat à Thoune et à Yssingeaux, et son épouse Heidi, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Saanen-Gstaad
Délice Café Chocolatier - Saanen-Gstaad 1

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