Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Guise : la gentillesse des Gilet

Vincent et Lucille Gilet, qui travaillaient dans les Ardennes proches, ont émigré dans le bourg voisin de Guise, à deux pas du Familistère Godin et au pied ou presque de la forteresse locale. Ils possèdent une poissonnerie en ville qui les ravitaille en produits de la mer d’une juste fraîcheur, tout en proposant des menus […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Guise
La Taverne du Château - Guise

Guise : déjeuner au Familistère

Le monument – une magnifique réalisation architecturale signée de Jean-Baptiste Godin, père des poêles portant son nom, fabriqués dans la communique de Guise. Ce fan de Fourier et des utopistes du XIXe siècle créa un palais idéal et social dédié au confort de ses employés qui se visite désormais comme un musée. L’ensemble impressionne par […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Guise
La Buvette du Familistère - Guise 3

Proisy : Hélène et son jardin

Elle est la bonne fée des herbes en Thiérache, mais pas seulement. Apprend le bon usage des plantes, donne des cours de cuisine, mitonne le joli, le rare et le fleuri, vous ravit avec les parfums secrets de dame nature et prêche le bel exemple. Hélène Vatin, qui est infirmière à domicile, est aussi cuisinière […]...

Article publié il y a 8 ans Cours de cuisine Proisy
Au Jardin d’Hélène - Proisy

Rozoy-sur-Serre : le maître du cidre

Grégoire Leroux qui fait revivre depuis dix ans cette cidrerie de Thiérache, l’une des dernières du genre, produits des cidres de grand goût, avec une grande variété de pommes, venues de ses propres vergers ou des propriétaires environnantes. Demi-sec, son nectar pur pomme, fin, vif, séveux, rivalise sans mal avec les meilleurs crus du Pays […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Rozoy-sur-Serre
Clos de la Fontaine Hugo - Rozoy-sur-Serre 1

Vervins : le dernier baroud de la reine Annie

A plus de 80 ans, elle a bon pied bon œil, gère sa demeure avec un savant mélange d’espièglerie, sérieux, fraîcheur. Annie Desvignes, fut durant quatre décennies et plus la vigie gourmande de sa région d’adoption. Dame du Nord, née du côté de l’Avesnois, où son frère Alain Lequy tenait l’Auberge Fleurie à Sars-Poteries, reine […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Vervins
La Tour du Roy - Vervins 3

Le Nouvion-en-Thiérache : le sérieux des Pierrart

Le sérieux même, la gentillesse, la vivacité, la générosité: on trouve tout cela ensemble chez Martine et Frédéric Pierrart, qui, depuis trois décennies, assurent la pérennité de l’accueil, du service et de la gourmandise au Nouvion-en-Thiérache. Leur demeure de bord de route possède de très bonnes chambres, douces, calmes, confortables, sur l’arrière, avec vue sur […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Le Nouvion-en-Thiérache
Hôtel de la Paix - Le Nouvion-en-Thiérache 3

Le Nouvion-en-Thiérache : les plaisirs de la Folie Douce

Ferdinand Lapersonne et Marie-Pierre Gruson, lillois ralliés à la Thiérache, se sont passionnés pour les vins de fruits locaux inventant leur apéritif, cette « Folie Douce »produite après fermentation naturelle (et un brin de chaptalisation) de fraises, framboises, groseilles, cassis, mûres, rhubarbe, récoltés en grande partie sur leurs propres vergers. Moelleux, demi-sec, en fruit pur, en mélange, […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Le Nouvion-en-Thiérache
Folie Douce - Le Nouvion-en-Thiérache

Haution : la reine du maroilles

Tandis que son mari, son neveu et son beau-frère s’occupent de leurs 140 belles vaches laitières et du fourrage, Claire Halleux, qui a créé son bel atelier moderne, s’affaire au fromage. Elle est, en Thiérache, la maîtresse du bon maroilles fermier, issu du lait cru de sa propre production, dans son installation ancienne à l’enseigne […]...

Article publié il y a 8 ans Fromagers Haution
Claire Halleux - Haution 1

Sorbais : en gîte au Bocage

Ils étaient pharmaciens à Maubeuge, ont changé de vie, il y a dix ans, pour devenir hôtes à la campagne, rêvent de voyages, vous font partager les leurs, en Grèce, en Australie, en Nouvelle Zélande. Au coeur de la verdoyante Thiérache, Marie-Hélène et Paul Mérouze proposent cinq chambres (dont une grande suite familiale), trois dans […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Sorbais
Le Bocage - Sorbais

Paris 10e : pizza, amour et fantaisie

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmand, a aimé la pizzeria de Laurent Chelly. Une invitation à découvrir le 10e tendance… Après s’être essayé à divers métiers et séjourné souvent en Italie, Laurent Chelly a ouvert ce joli restaurant dans ce très animé 10ème arrondissement. Il y reçoit avec gentillesse et tente de satisfaire tout […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Marcus Pizze & Amore - Paris 2

Plomion : bienvenue en Thiérache !

Les Longuet, qui jouent les vigies gourmandes de leur pays thérachien dans l’Aisne, aux portes de Vervins, au cœur de cette Normandie du Nord qui se caractérise par ses collines, son bocage, ses pommiers, ses vergers, son beau circuit d’églises fortifiées (dont celle de leur village), ont fait de leur Huteau une sorte de référence […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Plomion
Le Huteau - Plomion

Les chuchotis du lundi : la Marlotte vendue, Chambord devient gourmand, Arabian déjà de retour, Pudlo au concours du MOF, Constant et la botte de Montech, Sampietro à Drudas, Renimel l’oublié, une étoile pour Evrard, Georges Schmitt vend le Soldat

La Marlotte vendue Exit la Marlotte, rue du Cherche Midi. place au « Sauvage” de Sébastien Leroy. C’est, en effet, son voisin d’en face  qui a racheté cette auberge que fréquentaient gens de presse et de l’édition dans le 6e.  Au programme: cuisine du marché et vins bio avec ouvrage à quatre mains en cuisine entre […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la Marlotte vendue, Chambord devient gourmand, Arabian déjà de retour, Pudlo au concours du MOF, Constant et la botte de Montech, Sampietro à Drudas, Renimel l’oublié, une étoile pour Evrard, Georges Schmitt vend le Soldat 3

Vers la beauté de David Foenkinos

Mystérieux Antoine Duris ! Il était professeur aux Beaux Arts de Lyon. Le voilà devenu gardien au musée d’Orsay, assis toute la journée face au portrait de Jeanne Hébuterne par Modigliani. Nul ne connaît le pourquoi de cette apparente déchéance sociale. Ni quel malheur l’a frappé. Mais Mathilde, la DRH du musée s’intéresse de près […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Vers la beauté de David Foenkinos

Paris 8e: brunch italien au Carpaccio

Le Carpaccio, la belle table italienne étoilée du Royal Monceau, vous la connaissez par coeur. Elle est actuellement en cours de changement de chef, mais parvient toujours à séduire sans forcer. Surtout lorsqu’il s’agit de venir là le dimanche et de découvrir de la maison… à l’italienne et au patio, comme à la campagne. Filipe Da […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris
Il Carpaccio au Royal Monceau - Paris

Marseillan : comme des touristes chez les Tarbouriech

Un bout du monde autour de l’étang de Thau, on suit les flèches, on aperçoit les voitures nombreuses garées devant le cabanon : c’est là. Voilà un bout du monde, comme un coin de paradis, même par temps gris qui donne à ce lieu rêveur des airs poético-mélancoliques. L’accueil est joyeux, le public ravi d’être […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Marseillan
Le Saint-Barth - Marseillan

Assignan : les raffinements de la Table

Castigno, c’est un château, son chai moderne, la renaissance d’un village avec son hôtel éclaté, plus une petite table façon bistrot et son restaurant thaï. La vedette du lieu : la Table, avec sa déco raffinée, ses tables nappées, ses grandes baies vitrées, ses murs de pierres, ses beaux luminaires. Et, bien sûr, la cuisine […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Assignan
La Table - Assignan

Assignan : un domaine de vin comme un OVNI

Castigno et son village-hôtel, dans sa maison d’amis et ses chambres et demeures disséminées dans Assignan (Hérault), à l’ouest de Béziers, on vous en a parlé. Mais avant l’hôtel et ses haltes gourmandes (la Petite Table, le Thaï, la Table), il y a le vin, depuis 2007, dans un domaine replanté par et pour Marc […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Assignan
Château Castigno - Assignan

Assignan : un peu d’exotisme façon thaï

La maison rose, les lampions rouges à la chinoise, les salles au rez de chaussée et à l’étage, l’ambiance bon enfant, l’exotisme tempéré par les épices : vous êtes dans le bistrot thaï d’Assignan, signé du Château Castigno. On peut démarrer par un « mai thaï », un brin sucré et pas mal alcoolisé, avant de céder […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants thaïlandais Assignan
Le Thaï de Castigno - Assignan

Assignan : une halte à la Petite Table

Une petite maison repeinte en rouge de deux étages sur la place du village, un service qui sourit en toutes les langues, un chef uruguayen, Pablo Gutierrez, qui pratique les viandes de la rôtisserie avec art et les plats du marché avec aise, des prix tendres et les vins du château Castigno proposés au verre : […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Assignan
La Petite Table - Assignan

Châteauneuf-Grasse : quand golf rime avec gourmandise

Un golf nouvellement gourmand près de Grasse: notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Situé dans un environnement remarquable, le golf de la Grande Bastide de Châteauneuf-Grasse propose un excellent parcours golfique agrémenté de superbes vues panoramiques sur la cité des parfums. Cette année, sa direction a décidé de donner du […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Châteauneuf-Grasse
Bistrot du Golf de la Grande Bastide - Châteauneuf-Grasse

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