Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Nice : la cuisine zen By PM

En lieu et place de la Zucca Magica, une table niçoise prometteuse… Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost vous dit tout… Vous ne les connaissez pas encore. Mais ils vont faire parler d’eux : Pierre Lesterle et Marco Raponi. Ces deux jeunes chefs aux CV bien remplis et très prometteurs se sont installés […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Nice
By PM l'atelier restaurant - Nice

Tel Aviv : un verre et plus chez Suzana

Ce café sous les ombrages, avec sa belle terrasse en surplomb d’une rue piétonne, est la providence du marcheur de Neve Tzedek. Ce quartier mode du cœur de Tel Aviv, qui revient aux sources des débuts de la ville, avec ses maisons basses des années 1920, défiant les gratte-ciels proches, son centre culturel Suzanne Dallal […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Tel Aviv
Suzana - Tel Aviv

Tel Aviv : exquise Cantina

Certes, le lieu est mondain, connu, fréquenté, depuis quatorze ans, date de sa création, par les vedettes d’ici et d’ailleurs en goguette dans Tel Aviv et trône comme une perle au rez-de-chaussée d’une demeure pur Bauhaus, millésimée 1934, du boulevard Rothschild. Mais le miracle est … qu’il n’y en a pas. Si le public afflue, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Tel Aviv
Cantina - Tel Aviv

Tel Aviv : une halte au Jacob Samuel

A ne pas confondre avec Herbert Samuel, table jadis lancée par Jonathan Rochvelt en bordure de mer, auiourd’hui fermé… Nous sommes là entre Arlozorov et Dizengoff, dans le coeur vivant de Tel Aviv, dans un neuf boutique hôtel avec ses 22 chambres, dans le goût « parisien », du moins comme on l’imagine ici, avec parquet, armoires, […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Tel Aviv
Jacob Samuel - Tel Aviv

Eze : la table relaxe de Cap Estel

Une nouvelle table gourmande, modeste et décontractée signée Patrick Raingeard à Cap Estel: notre correspondant de la Côte d’Azur vous dit tout… Plus les réseaux sociaux se développent, plus la mode est au partage. Mais, depuis toujours, le meilleur de ces réseaux c’est la table, ronde, carrée ou rectangulaire, lieu d’agapes confraternelles par excellence. Et […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Eze
Le Ficus à Cap Estel - Eze 1

Tel Aviv : l’Italie selon Mel & Michelle

Cette belle table italienne, romantique et discrète, au coeur du Tel Aviv, et juste en face du très surfait Shila, vaut le coup de chapeau pour sa belle cuisine italienne, ses saveurs nettes, ses pâtes fraîches, ses vins malins, ses propositions séduisantes. Mel et Michelle, qui sont deux amis du patron Nir Wayman, sont aux […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Tel Aviv
Mel & Michelle - Tel Aviv

Herzliya : triste breakfast chez Benedict

On a parlé deux fois, plutôt gentiment, de ce snack chic, sis face à la plage d’Herzliya-Pituach. La maison est pratique, ouvrant 7 jours sur 7, servant non stop, 24h sur 24, des petits déjeuners variés quoique finalement assez uniformes dans le sens de la fadeur. On propose là gentiment les oeufs Benedict sauce hollandaise, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants israéliens Herzliya
Benedict - Herzliya

Herzliya : Segev, l’artiste

On vous avait parlé de Moshe Segev il y a sept ans. Il était déjà une vedette, naissante, du nouvel Israël gourmand, bichonnait la cuisine d’El Al, en business, jouant le créateur zélé à Herzliya, développant sa manière version express à Tel Aviv. Le voici à 45 ans, ayant développé son empire, à la tête […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants israéliens Herzliya
Segev Art - Herzliya

Cannes : j’aime James et la Tour !

Une flambante redécouverte cannoise signée de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivons-le au Château de la Tour… Si vous recherchez la tranquillité à deux pas du centre de Cannes, le Château de la Tour est fait pour vous. Niché sur les hauteurs, cet hôtel, totalement rénové par Christophe Riccobono, jouit d’un emplacement […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Cannes-la-Bocca
Hôtel Château de la Tour - Cannes-la-Bocca

Herzliya : le p’tit bonheur de Maka Maka

Ce snack (chic) de bord de plage vaut la halte pour un verre, un jus d’orange frais pressé (« mitz tapouzim« , en hébreu), un vrai plat méditerranéen, une salade, des calamars sautés, un houmous, une chakchouka (exquises tomates aux oignons et poivrons, mais œuf un brin surcuit), quelques tranches de pastèques ou une glace. Le service […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants israéliens Herzliya
Maka Maka - Herzliya

Herzliya : retour chez Sebastian

C’est l’institution tendance d’Herzliya, cette banlieue de chic de Tel-Aviv, un peu à l’écart de son centre commercial, avec son cadre de bistrot franco-new-yorkais, son registre classique de brasserie mode, son public gai, jeune et dans le vent. On vous en a parlé il y a belle lurette. Y retourner permet de se rendre compte […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Herzliya
Sebastian - Herzliya

Paris 16e : quand la Bauhinia fait « green »

Cette brasserie très chic du Shangri-La, dédiée à la fleur exotique qui orne le drapeau d’Hong Kong, vous la connaissez par coeur. On y mixe avec science saveurs françaises et asiatiques. Ce que l’on sait moins, c’est que, le premier jeudi de chaque mois, la maison sert un menu vegan proposant une soirée dite « Green », avec […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants asiatiques Paris
La Bauhinia au Shangri-La - Paris

Paris 2e : un verre au Café Noir

Café Noir ? Plutôt bleu, jaune et rouge… Sur la partie piétonne de la rue Montmartre, ce café à l’ancienne revu tout charme est devenu un des QG branchés du Paris qui bouge. En terrasse, vite bondée en cas de soleil,  mais avenante, même lorsque le ciel n’est pas de la partie, à l’intérieur, pour […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Paris
Le Café Noir - Paris

Paris 8e : connaissez-vous Oxte ?

C’est la sensation mexicaine du moment, après Beatriz Gonzalez, présente chez Neva, Coretta, à la Grande Epicerie de Paris côté Passy, et Indra Carrillo, le wonder kid de la Condesa dans le 9e, voilà un tout bon qui arrive. Enrique Casarrubias – retenez son nom – dit « Kike », pour les amis, a été deux ans […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Oxte - Paris 1

Les chuchotis du lundi : les Bras affichent complet, Alléno le cachotier, les départs du Ritz, la fronde anti-Pacaud, Natachef revient, Piège partout, Pignol à l’Angélus

Quand les Bras affichent complet « On est complet midi et soir depuis vingt cinq ans et le Michelin est devenu une marque commerciale« , vous glisse Michel Bras en liminaire. « Avant, on fermait tout l’hiver et on pouvait se demander si on allait garder notre 3e étoile avant la réouverture. Maintenant, on n’a plus de pression […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : les Bras affichent complet, Alléno le cachotier, les départs du Ritz, la fronde anti-Pacaud, Natachef revient, Piège partout, Pignol à l’Angélus 5

Berlin : un p’tit guide pour un grand week-end

Bien sûr, il y a beaucoup de livres à emporter lorsqu’on part pour Berlin : on vous recommande notamment le « Retour à Berlin » chez Payot de Jean-Michel Palmier, « l’Impossible Retour » chez Champs/Flammarion d’Olivier Guez, « l’Espion qui venait du Froid » en Folio de John Le Carré, plus le Michelin rouge Deutschland avec ses 28 étoiles berlinoises […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Berlin : un p’tit guide pour un grand week-end

Berlin : une île de douceurs

Une boutique comme à Londres, mais à Berlin : voilà ce qu’a créé Ruth Barry, qui est écossaise et a appris l’art du bon pain et des gâteaux chez Christophe Vasseur chez Du Pain et des Idees à Paris 10e. Depuis quelques mois, sa sobre échoppe au coeur de Mitte donne le sentiment au gourmand […]...

Article publié il y a 8 ans Pâtisseries Berlin
The Black Isle Bakery of London - Berlin

Berlin : un temps pour le pain

Zeit Für Brot : un temps pour le pain. Le message est clair. Il s’agit ici de promouvoir le pain de qualité sous toutes ses formes en prenant son temps. Baguette, pain de seigle, céréales, pain noir au seigle dit « pumpernickel » et autres pains complets voisinent avec d’exquis sandwiches et des gâteaux traditionnels qui font […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Berlin
Zeit Für Brot - Berlin

Berlin : les malices du Wagner

Kreuzberg, canal de la Landwher : au rez de chaussée d’un ancien bâtiment industriel que Google s’apprête à investir, Sébastien Saris reçoit avec une gentillesse non feinte. Cet Tourangeau rallié au pays basque, associé ici à un mexicain, fait goûter un vouvray « nature » comme un pinot blanc (Leiser) du Palatinat, tout en proposant les fines […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Berlin
Wagner Cocktail Bistro - Berlin

Berlin : pause douceur (s) chez Hermann’s

Dans le registre des lieux berlinois dédiés à la fois à la gourmandise légère, aux dinettes veggies ou vegan, aux idées bios, à la cuisine douce, comme aux pâtisseries variées, ce Hermann’s de Mitte a des atouts à faire valoir. On aime l’accueil de charme, le décor clair, lumineux, fonctionnel, les pâtisseries signées d’une jeune […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants allemands Berlin
Hermann's - Berlin

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