Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Montpellier : la « Cena » de Clément Briand-Seurat

Cena ? La toute neuve table qui fait courir tout Montpellier. A sa tête, le jeune Clément Briand-Seurat, 28 ans, natif de Villeneuve-Saint-Georges (Val de Marne), ancien des frères Galvin à Londres, (qui managent trois tables étoilées dans la capitale anglaise et sont, dit-il, « les frères Pourcel de Londres« ), mais aussi de Pierre Rigothier au […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montpellier
Cena - Montpellier 1

Montpellier : café et biscuits chez Marine

  Marine Sudria, qui était nutritionniste dans une vie antérieure, a créé une « biscuiterie passionnée » où financiers aux pralinés roses, sablés doubles à la confiture, cookies (au chocolat au lait ou noir, au thé matcha), « tigré » myrtilles au cœur de fruits rouges et autres délices biscuitiers savent se faire câlins, digestes et légers. En vedette, […]...

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Montpellier
Passionnément

Montpellier : déjeuner au Petit Jardin

Le Petit Jardin ? Une institution montpelliéraine, sise non loin de la place de la Canourgue, offrant vue sur la cathédrale depuis son jardin en patio. Le lieu a été racheté par le jeune Clément Gueudre, petit gars du Nord, formé du côté de Lyon, chez Davy Tissot et au casino de Charbonnière, qui en […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Montpellier
Le Petit Jardin - Montpellier 2

Les chuchotis du lundi : Mathieu Guibert le bel outsider de la Plaine-sur-Mer, Thibault Nizard et le retour du grand classicisme à l’Aube, Paola Vialetto au Comptoir Canaille, à Saint-Nazaire la révélation Topaze, Cédric Moulot quitte Strasbourg, le retour de Takashi Aoki à Guérande

Mathieu Guibert le bel outsider de la Plaine-sur-Mer La rumeur enfle, se répand, prend de l’ampleur. Le prochain 3 étoiles – ou l’un des prochains, avec Alexandre Gauthier, Olivier Nasti, Jean-François Piège… – ce pourrait être lui, Mathieu Guibert, 42 ans, chef-patron, depuis sept ans déjà, d’Anne de Bretagne à la Plaine sur Mer (44). […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Mathieu Guibert le bel outsider de la Plaine-sur-Mer, Thibault Nizard et le retour du grand classicisme à l’Aube, Paola Vialetto au Comptoir Canaille, à Saint-Nazaire la révélation Topaze, Cédric Moulot quitte Strasbourg, le retour de Takashi Aoki à Guérande

Montpellier : les jolis vins de Rosa

Si vous êtes allés acheter du bon fromage aux halles Castellane, chez les Marie, n’hésitez pas à regarder derrière vous et prêter attention à la jolie boutique de vins sise vis à vis et nommée « étal vin deux« . Vous y serez accueilli avec charme et compétence par la souriante Rosa, qui explique chaque flacon avec […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Montpellier
Etal Vin Deux - Montpellier

Montpellier : le fromage des Marie

Le fromage que vous avez goûté chez les Pourcel ou au domaine de Verchant ? Il vient forcément de chez elles. Marion Monier et Marine Lotto, deux copines qui travaillaient dans la communication et se sont reconverties par passion dans le produit laitier de qualité, sont devenues « les mères Richard » des halles Castellane. D’ailleurs, elles […]...

Article publié il y a 3 ans Fromagers Montpellier
Les Marie - Montpellier

Montpellier : retour chez les Pourcel

Ils sont toujours les jumeaux terribles du Languedoc-Roussillon, les mages d’Occitanie, le duo conquérant du grand Midi. Dans leur hôtel particulier au grand chic classique qui trône sur la place de la Canourgue,  à deux pas de la magique promenade du Peyrou, Jacques et Laurent Pourcel règnent avec bonhommie. Les deux salles au plafond baroque […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Montpellier
Le Jardin des Sens à l'Hôtel Richer de Belleval - Montpellier 5

Montpellier : les vins d’ici et d’ailleurs

Cette belle cave dans une rue gourmande propose un panel des meilleurs du vins du Languedoc-Roussillon à prix raisonnables, dans les appellations Côteaux du Languedoc (Pic Saint Loup, Montpeyroux, Grès de Montpellier), Faugères, Saint-Chinian, Picpoul de Pinet, Minervois, Corbières, Fitou, Limoux, Maury, Banyuls ou Rivesaltes. Vins de Champagne, Bordeaux, d’Alsace et de Bourgogne sont également […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Montpellier
Maison Régionale des Vins et des Produits du Terroir - Montpellier

Montpellier : les jolis biscuits de Laetitia et Christian

Laetitia Loewert, native de Colmar, élevée à Kaysersberg, dont le père a créé Coco LM qui a donné naissance à la Maison Alsacienne de Biscuiterie, et son compagnon Christian Gibralta, originaire de la Réunion, qui a appris la pâtisserie en Alsace, ont créé cette biscuiterie artisanale qui fait honneur à la gourmande rue Saint-Guilhem. Sablé […]...

Article publié il y a 3 ans Pâtisseries Montpellier
Biscuiterie Saint Guilhem - Montpellier

Montpellier : un poète nommé Thomas Réa

Un poète, qui travaille en « one man chaud » et charme avec discrétion au fil de ses menus du marché et du moment : c’est Thomas Réa. Ce natif de Narbonne, élève à Pérols tout près de Montpellier, formé à l’école hôtelière de Saint-Chély-d’Apcher, puis à Ferrandi à Paris, il fréquente quelques grandes toques comme Jean-François […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montpellier
La Table Des Poètes - Montpellier

Montpellier : un verre et un plat à soi

Le « Verre à Soi« , dans la gourmande et passante rue Saint Guilhem ? A La fois un bar à vin et un table bistronomique de charme. Le cadre éclectique et moderne, avec ses longues tables alignées, ses fauteuils en cuir et en skaï, ses bouteilles rangées comme des soldats de plomb prêtes à être versées […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montpellier
Le Verre à Soi - Montpellier

Montpellier : un cocktail au quatrième tiers

Pour bien débuter une soirée au  coeur du vieux Montpellier  : ce joli bar, signé Paul Perié, avec son mur de bouteilles et sa cave empierrée, au coeur du vieux Montpellier s’impose avec force et sérénité. On vient boire un « Casablanca » mitonné avec malice par les deux barmen de choc, Ludo Dardaine et Sofian Katz. […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Montpellier
Le 4e Tiers - Montpellier 1

Montpellier : la maîtrise de Guillaume Leclère

Guillaume Leclère ? On l’a connu, rue de la Valfère dans un cadre un brin étriqué. Voilà ce Champenois, ancien d’Anne Majourel à la Coquerie à Sète, passé au Pastis et chez Marc Veyrat, à Megève puis à Veyrier-du-Lac, qui travailla là bas quatre ans durant aux côtés de David Toutain, dans un cadre à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montpellier
Leclère - Montpellier

Lavérune/Montpellier : dormir au domaine de Biar

Pour dormir au charme et aux champs, à la porte de Montpellier, ce vaste domaine, avec ses onze chambres toutes différentes, son jardin potager bio, ses grands arbres, sa piscine, sa table sage, ses chevaux, sa terrasse, en impose. La maison châtelaine possède des grâces XVIIe, le style est éclectique, mêlant contemporain et charme ancien, […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Lavérune
Domaine de Biar - Lavérune

Lavérune/Montpellier : le vin au féminin

Un château magnifique façon “folie” grand siècle avec son jardin à la française de 4h et ses 60ha de vignes aux abords de Montpellier, des cuvées de grand charme depuis le rosé 2022 issu de grenache (80%) et cinsault (20%) en pressurage direct, parfait sur les poissons grillés, jusqu’au superbe “le parc” pur syrah élevée […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Lavérune
Château de l'Engarran - Lavérune

Montpellier : déjeuner à l’Arbre

« L’Arbre Blanc » ? Un immeuble montpelliérain qui mixe les traditions nippones et de la Méditerranée sous l’égide des architectes Sou Fujimoto et Nicolas Laisné. 17 étages d’un blanc immaculé face au Lez, avec ses fenêtres et ses balcons en avancée audacieuse : voilà l’un des meilleurs symboles du Montpellier contemporain. Au rez-de-chaussée côté bar, comme […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Montpellier
L'Arbre - Montpellier

Lunel : le bistrot de Caroline

Carole et Benjamin Soubeiran ont créé un bistrot champêtre en ville qui donne envie d’accomplir pour lui seul le voyage à Lunel. Elle, autodidacte, fille de boucher-charcutier d’ici même, cuisine au gré des saisons, des arrivages et du marché. Lui, ex DJ, devenu sommelier et expert en vins du Languedoc par amour, accueille avec verve, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Lunel
Maison Soubeiran - Lunel

Monaco : Em Sherif, saison 2

Direction Monaco où notre correspondant Alain Angenost re-découvre les plaisirs libanais d’Em Sherif, à l’orée de sa nouvelle saison à l’Hôtel de Paris. On l’écoute.  Honoré du prix « Art of Hospitality Award 2023 » et figurant cette année, au titre de son adresse historique de Beyrouth, à la 20ème place des « 50 Best » pour la zone […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants libanais Monaco
Em Sherif à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo - Monaco

Palavas-les-Flots : un palace signé Costes

Un hôtel de vacances ? ‘Cest cela même. Imaginant leur « Plage Palace », classé cinq étoiles dans la cité populaire et balnéaire de Palavas-les-Flots, Guy et Jean-Louis Costes ont mélangé culot et nostalgie, rendant hommage à la plage de leur enfance – celle-ci va de Palavas stricto sensu à Carnon, et imaginant un hôtel hors norme […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Palavas-les-Flots
Hôtel Spa Plage Palace - Palavas-les-Flots

Vailhan : magique Aponem !

Un lieu un peu secret et tout à fait magique, un phalanstère féminin et féministe, un QG très gourmand pour gourmets exigeants, une table hors norme, avec ses vingt couverts maxi, avec son univers part : c’est Aponem, l’auberge du Presbytère du village de Vailhan. Depuis cinq ans, Amélie Darvas, la cheffe, Gaby Benicio, la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Vailhan
Aponem - l'auberge du presbytère - Vailhan 2

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