Jean-Marie Leroux © GP

À Pornic, les poules ont vue sur la campagne, les embruns et les chênes verts, et leurs œufs ont du caractère. À l’Écoferme du Portmain, Jean-Marie Leroux élève ses poules en pâturage tournant et produit des œufs bio qui ont trouvé leur place chez plusieurs restaurateurs du pays de Retz, séduits par leur fraîcheur et leur qualité. Une poule au vert, finalement, c’est encore ce qu’on a trouvé de mieux pour faire un bon œuf.

Les oeufs © GP

Cet été, Jean-Marie et son épouse Marion, assistante sociale, ont eu la bonne idée d’ouvrir la ferme le dimanche pour un brunch champêtre, simple, généreux et fort sympathique. On vient au plus près des poules, on récolte soi-même les œufs fraîchement pondus, puis on passe à table, en goûtant  notamment d’exquis oeufs mayo mitonnés minute : difficile de faire plus circuit court. Les brunchs affichent deux services, à 10h30 et 12h30, sur réservation.

Les oeufs mayo © GP

La ferme, elle, ne chôme pas : jusqu’à 1 000 œufs par jour en été, dont 300 à 400 vendus directement à la boutique en libre-service. Les œufs sont proposés à la ferme 7 jours sur 7, et l’on peut également les retrouver sur les marchés de Sainte-Marie-sur-Mer et de Pornic.

Les Leroux et leur camionnette © GP

Jean-Marie Leroux faisait par ailleurs partie, en février 2025, de la délégation du pays de Retz au Salon de l’Agriculture, aux côtés notamment de Mathieu Guibert et de plusieurs chefs distingués par le Michelin. Une jolie reconnaissance pour cette production locale qui remet simplement la poule, le pâturage et l’œuf au centre de l’assiette.

L’enseigne © GP

L’Écoferme du Portmain

5 Le Portmain
44210 Pornic
07 63 88 44 99
Horaires : 9h-22h, 7j/7 (vente à la ferme)
Site : Eco-ferme du Portmain