Hugues Pouget
« Paris 6e : Hugues Pouget enfin chez lui ! »
Hugues Pouget et les financers © GP
Il travaillé chez Ladurée, chez Guy Savoy et au Taillevent, puis, pendant. quinze ans, en association sous le label « Hugo et Victor », boulevard Raspail. Voilà enfin seul chez lui sous son nom. Hugues Pouget vient de reprendre en effet l’emplacement de l’ancienne poissonnerie Moby Dick qui appartint à Gérard Depardieu.
Croissants © GP
Il en a fait un temple personnel de la pâtisserie traditionnelle et de bon goût, sans chichi mais jouant le goût vrai. Tarte Bourdaloue, poires et amandine (superbe), citron meringué ou mandarine confite, mont- blanc, marquise en chocolat, belles ganaches de toutes sortes, viennoiseries, jolis croissants et financiers classiques ou aux noisettes séduisent d’emblée.
Tarte Bourdaloue © GP
Bonjour
Une grande habituée de la boutique Hugo et Victor, j’ai testé et je désapprouve le nouveau concept. La quantité semble désormais prendre le pas sur la qualité: tarte Bourdaloue trop cuite, financiers gras et au fourrage sans goût, panettone moyen. Et si on y ajoute les vendeurs très (trop) pressants qui semblent avoir pour consigne de vendre un maximum de produits…C’est dommage que cette pâtisserie de renom ait perdu son âme. Une vraie déception.