Château de Mille

Constance Slaughter qui a repris, avec son mari Lawrence, le château de Mille en 2018, l’a rendu à son élégance papale et cardinalice. Les bâtiments ont conservé leur grâce médiévale et provençale, la salle de dégustation rappelle, a mezza voce,  les cuves en béton comme les grands foudres d’autrefois. Le domaine propose des rosés pleins de fraîcheur, des blancs élégants, des rouges puissants et charnus.

Cour du château © GP

On aura vite le coup de cœur pour le joli rosé des Clefs de Mille fringant et vif,  témoignant d’un excellent rapport qualité-prix, comme pour le guilleret blanc issu de vermentino, sans omettre le puissant rouge Saint Lucide et le vibrant Célestine 2021. Un château et un domaine qui font honneur au Luberon.

Salle de dégustation © GP