Les Cuvées Insolentes

Karine Schneider et ses vins © GP

Native de Strasbourg, élevée à Wasselonne, ayant obtenu un diplôme d’ingénieur en biotechnologie et travaillé en Suisse dans l’industrie chimique, Karin Schneider a choisi gaiement de se reconverti dans la production du vin. Elle suit une année un formation d’oenologie à Beaune, se forme en stage en agriculture biodynamique, décide de créer ses propres cuvées dites « insolentes » et vinifie son premier millésime à partir de raisins achetés à un viticulteur de chiroubles. Elle produit 3000 bouteilles en inox, en dame jeanne et en amphore, dans un appentis de sa belle maison scandinave de Divonne-les-Bains. Chardonnay en blanc, dit « charme divonnais », fermenté en inox sur lies, au joli nez de fleurs blanches aux notes briochées et beurrées, « madame Jeanne », élevé en dame jeanne avec de belles notes d’agrumes, syrah en amphore aux vives notes kirschées, cuvée « élégance » en robe noire », issu de gamaret (croisement de gamay et de Reichensteiner) évoluant vers le cassis et la myrtilles, « ensemble on va plus loin » assemblant gamaret (45 %) et syrah (55 %), témoigne d’une séduction très convaincante, liant arômes de violette et belle charpente.

Sa maison © GP