Pane e Olio

Le service © GP

Cette taverne sicilienne, créée par le malicieux Giuseppe Messina, natif de Cefalu en Sicile, on l’adore. On connait également sa table dédiée à la pizza proche de la place Victor Hugo (Non Solo Pizze, rue Mesnil) ou sa trattoria de luxe du Ranelagh (Non Solo Cuicina, rue du Ranelagh). Cette maison-ci, avec son cadre contemporain, sa belle terrasse sur l’avenue, son comptoir-desserte, ses tables hautes, a le chic de la décontraction.

Aubergine frite et tomate © GP

Le service est aux petits oignons, sourit, prend le temps d’expliquer par le menu les plats du moment qui s’inscrivent sur l’ardoise et renouvellent le répertoire habituel tirée des recettes de la Nonna Messina comme en Sicile. Au programme du moment, du bon, du frais, du rustique, du campagnard se grappillent avec aise. Ainsi, la pizzetta blanche à l’huile d’olive, les arancini et panelle (la socca sicilienne, comme à Palerme, faite avec la farine de pois chiches) ou encore l’aubergine frite, avec tomate et olive noire.

Arancini et panelle © GP

On aime encore les poivrons confits farci à la ricotta de caciocavallo, les linguine aux seiches avec sa sauce puttanesca (olives noires, câpres et anchois, exquise et revigorante dont raffolaient les prostituées de Naples après l’effort) ou encore les linguine alla bottarga.

Linguine et seiche © GP

On boit là dessus le capiteux nero d’Avola Ottoventi qui convient fort bien avec sa puissance et ses 14° à cette cuisine de caractère, sans omettre de faire un sort, in fine, au tiramisu à partager avec sa pellicule de chocolat, son mascarpone, sa génoise imbibée au marsala. Et de faire passer le tout avec une grappa Villa de Varda de Sicile. Viva Italia! E viva Messina !

Tiramisu © GP