Le Vieux Megève
« Megève : le neuf destin du Vieux Megève »
Article du 5 janvier 2023
Le berthoud © GP
Cette belle table de chalet années 1960 du coeur de Megève, sise au pied du chemin de Calvaire, face à la patinoire, connaît une destinée neuve. Les Sibuet des Fermes de Marie l’ont reprise sans en bouleverser l’esprit. On y vient toujours en famille se partager une fondue (100% comté) dite « Vieux Megève » ou aux trois fromages, comme aux Fermes de Marie (la maison mère a fermé sa « fromagerie » au profit de cette maison-ci).
La fondue © GP
Mais aussi le berthoud (avec ail et madère) et la pela des Aravis (la petite soeur de la tartiflette, avec fromage et lard ou jambon), sans oublier la salade de lentilles au sérac et la viande de bœuf séchée, qui jouent les stars de la maison. Avant la crème brûlée au génépi et la tarte aux myrtilles avec la crème chantilly. Pour le vin, on fait savoyard, simple et frais, avec l’apremont de Jean-Claude Masson. Santé à tous!
Crème brûlée au génépi – tarte aux myrtilles © GP
