La Taverne d'Alsace

Michel Wehrung et Pierre-Julien Berthet © GP

Un peu de chauvinisme à l’alsacienne au coeur de Val d’Isère ? Notre première visite rituelle dans la station de ski prisée des gens de l’Est (et qui fut lancée par la famille Killy originaire de Sélestat) est pour cette taverne attachante sise au sous-sol de l’hôtel Kandahar. Avec son bar convivial, ses recoins boisés, ses photos anciennes, ses affiches (celle du « Pfifferdaj », la fête des ménétriers à Ribeauvillé), elle donne le ton d’un lieu affable.

Tarte flambée © GP

On vient pour l’apéro, le temps d’une tarte flambée extra fine, ou d’une dînette conviviale dans ce lieu créé par Elisabeth et Hubert Deiss et que dirige leur gendre Pierre-Julien Berthet. En cuisine, officie avec efficacité le fidèle Michel Wehrung, originaire de la Pierre Pierre.

Tarte fine aux pommes © GP

Tous les classiques alsaciens du baeckhoffe à la tarte flambée en passant par la choucroute, la salade mixte (cervelas, emmental), le jambonneau et l’escalope forestière avec ses spaetzle sont au rendez-vous. Les vins d’Alsace, comme les rieslings de chez Trimbach à Ribeauvillé sont de rigueur.

Une table © GP