Domaine Schaeffer-Woerly

Maxime Woerly en cave © GP

Changement de génération chez les Schaeffer-Woerly dans la salle cosy au coeur du beau village de Dambach. La dégustation sereine et franche s’anime en discussion entre le fils Maxime, désormais aux commandes, et le père Vincent, toujours présent, qui exploitent 8ha en bio notamment sur le grand cru pur granit Frankstein mais aussi sur le clos du Bernstein et du Breitstein.

La salle de dégustation © GP

On recommande le pinot noir 2023 pour sa bouche ample et son joli nez de cerise noire (bien mieux que le 2022 gorgé de CO2 et qui pétille encore). Mais le riesling clos du Bernstein 2018 d’une belle maturité et un rien « pétrolé » avec son réel potentiel de garde, le puissant et sec pinot gris « patte de Mallo » 2021 aux notes beurrées, le frais auxerrois et le plaisant crémant extra brut valent également le détour et la dégustation. Excellent rapport qualité-prix.

Maxime et Vincent, fils et père © GP