Boulangerie Séraphine

Façade © GP

C’est la nouvelle boulangerie-pâtisserie qui séduit le quartier de Passy. La patronne a longtemps officié à la Flûte Enchantée, près du métro la Muette. Elle y a retenu de bonnes leçons, soignant ici son décor charmeur en marron – côté boiseries – et bleu – la devanture. La qualité des farines retenues, celles des pains, comme des farines, enchantent.

Pains norvégiens aux graines et pépites © GP

On y vient pour la baguette genre bâtard à l’ancienne, le pain norvégien aux graines ou aux pépites de chocolat, celui aux dattes et aux amandes, comme le « cranberry/noisettes », le levain aux céréales à la farine de meule. Mais la jolie pâtisserie singulière de boulanger (tarte fine aux pommes ou au choco/praliné avec son feuilletage inversé, éclair « au vrai caramel et beurre salé » ou au « vrai chocolat ») vaut le détour.

Eclair au « vrai chocolat » © GP