Domaine de La Valette en Périgord
« Saint-Félix-de-Villadeix : la ferme idéale d’Arnaud Bourgeois »
Arnaud Bourgeois © GP
Il a été vétérinaire de haut vol et de grand style, voyageur de tous les mondes, entre l’Arizona et Hong-Kong. Natif de Neuilly-sur-Seine, originaire de Seine-Maritime, revendiquant ses origines normandes, celles de ses grands-parents, charcutiers à Duclair, Arnaud Bourgeois, qui exploite 80 ha de belles et bonnes terres, fait visiter sa ferme idéale où s’épanouissent les races oubliées, vaches bazadaises ou bordelaises, canards de Duclair et oies des Landes.
Les oies © GP
Il bichonne ses bovins, comme ses pintades, mais mitonne aussi d’exquises terrines, pâtés de campagne, « tartinades » de bœuf et de porc, sauce bolognaise revues à sa manière agile dans un lieu à l’ancienne, quasi neuf, mais fort charmeur avec sa belle patine. Six gîtes de grand luxe pour prolonger l’étape et le rêve.
L’entrée du domaine © GP
