La Cave de Wimereux
« Wimereux : les vins de Pascale »
L’accueil © GP
Franco-belge, native de Tournai (où elle possède la cave Saint-Jacques), caviste au Touquet (la cave touquetoise, c’est elle), avec des racines familiales dans le négoce à Saint-Emilion, Pascale Guillier vient de créer cette fort belle cave de centre-ville, où elle est relayée à l’accueil par la jeune Camille Lakin. Le choix est vaste, du bordelais à la vallée du Rhône, sans omettre l’Alsace (avec le rare pinot noir d’Etienne Loew à Westhoffen). Pour l’été, elle impressionne le gourmand de hasard avec sa trentaine de références en vins rosés de qualité, avec pas mal de cuvées signées de la famille Combard à Saint-André-de-Figuières. Faites lui confiance, c’est bien le diable si vous ne trouvez pas ici votre bonheur.
Au fil des caisses et des casiers © GP
