Shinichi

Sur l’étal © Hugo Cohen

Si vous connaissez Tsukiji, le marche aux poissons de Tokyo, le plus vaste au monde, vous trouverez un petit air de famille à cette mini poissonnerie qui fait du gros et du détail, et met en scène des poissons de première fraîcheur. Si l’esprit de la maison et le personnel sont nippons pur jus, la provenance des fruits de mer, turbot, barbue, bar de ligne, maquereau, chinchard, merlan, rouget, est bretonne. Dans tous les cas, la qualité est au rendez-vous. On vend là, en prime, sashimi coupé maison et aussi les ustensiles pour préparer sushis et sashimis à demeure.

Ustensiles © Hugo Cohen