Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Une pizza à Sant’Agata

C’est une terrasse au coeur du village, à deux pas de l’église S. Maria delle Grazie, qui trône comme une perle au coeur de Sant’Agata Due Golfi, mais sans prétention aucune. Il y a les chaises en plastique blanc, les parasols sous les arbres, les nappes en crochet, bref son air de rien du tout, […]...

Article publié il y a 15 ans Pizzerias Sant'Agata Sui Due Golfi
Buenos Aires - Sant'Agata Sui Due Golfi

Sant’Agata Sui Due Golfi: le bonheur selon Iaccarino

Un repas de fête? D’accueil? De consécration? De démonstration? J’ai connu la demeure, alors qu’elle n’avait qu’une étoile, puis trois. Tout est allé trop vite. Elle n’en a plus que deux. Mais elle en mérite à nouveau trois – et largement !- et n’a jamais paru autant au mieux de sa forme, de son élégance, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Sant'Agata Sui Due Golfi
Don Alfonso 1890 - Sant'Agata Sui Due Golfi

Sant’Agata Sui Due Golfi: bienvenue au paradis!

La cloche du village sonne les heures – et les demies – à sa manière agile, sautillante et chantante. On jette un oeil depuis son balcon sur les deux golfes – de Naples, de Salerne. C’est l’eau bleutée au loin, le grand miracle de la mer Tyrrhénienne qui s’accomplit là en douceur, par delà les […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Sant'Agata Sui Due Golfi
Don Alfonso 1890 - Sant'Agata Sui Due Golfi

Le Garde du Temps à Pigalle (Paris 9e)

Une nouvelle bonne table parisienne de l’été, dénichée par notre fouineur discret, Alain Neyman des Restos.com. Suivons-le rue Pigalle, au coeur de la Nouvelle Athènes. Sonnez clairons… le Garde Temps s’est installé entre Pigalle et Blanche le 14 juillet dernier, en lieu et place du Carpe Diem.

 Jouez trompettes… Le deus ex machina maison n’est […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
Le Garde Temps - Paris 1

Service friendly au Chalet (Paris 16e)

Attention, nous sommes pas dans le Marais, mais au coeur du 16e, entre la Muette et Passy, à deux pas du Trocadéro. Xavier et Cyril assurent un service amical et complice et, ne vous méprenez pas, friendly, mais pas gay. « Remarquez que ça ne nous dérange pas, nous on travaille ensemble et on s’entend bien« , […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris
Chalet du XVI - Paris

Istanbul (Paris 10e): retour modeste à Paris

C’est près de la gare de l’Est, ouvert 7 jours sur 7, servant non stop (de 12h à 23h), simple comme bonjour, sympa et propret, turc et authentique. Bref, une bonne idée pour un retour sage et modeste à Paris. Au programme: homous, pizza (ou pide) proposé en dix versions, à la viande hachée, aux […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants turcs Paris
Pizza Grill Istanbul - Paris 2

Phalsbourg: retour chez Erckmann-Chatrian

C’est une maison de tradition qui fait sa mue. Elle trône avec superbe sur la grand place de Phalsbourg imaginée pour les parades militaires. Est dédiée aux deux écrivains locaux et longtemps amis à qui l’on doit, entre autres, « Madame Thérèse », « l’Ami Fritz » et « le Conscrit de 1813 ». Le cadre est cossu, les boiseries font […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Phalsbourg
Erckmann-Chatrian - Phalsbourg

Saverne: un clos de charme

C’est le lieu de charme des hauteurs de Saverne, en direction du château du Haut Barr: un ancien home de vacances d’allure anodine devenu, peu à peu, un hôtel cosy et boisé, avec sa terrasse, ses chambres coquettes, son intérieur façon taverne (chic) de montagne, sous la houlette de Virginie et Sébastien Schmitt. Le service, […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Saverne
Le Clos de la Garenne - Saverne 4

Les confitures de la reine Christine

Je vous ai déjà parlé d’elle. Il est vrai que s’il y a beaucoup de confitures bien vues et bien faites, partout en France désormais, les siennes ont du génie, avec ce grain de sel et cette inspiration innée pour les mélanges savants et simples qui font sa marque. Ce matin, je me délecte de […]...

Article publié il y a 15 ans Pâtisseries Niedermorschwihr
Christine Ferber - Niedermorschwihr 6

Graufthal: un cheval gourmand face aux rochers

C’est un village rêvé au coeur de la grande forêt des Vosges des Nord. J’y ai laissé des bribes d’enfance. Me suis fracturé la clavicule droite (j’avais 2 ans et demi et voilà que je retrouve le certificat de l’hôpital civil de Saverne!) face à l’Hôtel-Restaurant des Rochers, tenu par M. Jannes, où nous descendions […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Graufthal
Le Cheval Blanc - Graufthal 3

Hausalter, le Sénéquier des Vosges du Nord

On l’aura compris: Saverne est mon Saint-Tropez à moi, le château des cardinaux de Rohan mon Fort de Brégançon, le jardin botanique des abords de la N4 mon Rayol-Canadel et le Mont St Michel d’ici ou encore le proche Bastberg figurent comme une sorte de massif des Maures en résumé. Bref, je donne tout le […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Saverne
Hausalter - Saverne

Saverne: la petite reine du bio

La plupart de ses fromages au lait cru et le beurre à l’identique sont signés Pascal Beillevaire, même si le brie de Meaux est estampillé Lorraine, si le munster vient de chez Schuster. Les beaux fruits sont bios, les huiles, les jus de fruits, les vinaigres, les condiments ont belle mine chez Mireille Herrmann qui […]...

Article publié il y a 15 ans Primeurs Saverne
Le Fruitier 4

Bertrand: le whisky d’Uberach

La maison est fameuse depuis 1874 pour ses belles eaux de vie de fruit, distillées à partir de ceux du pays de Hanau ou de l’Alsace Bossue. Kirsch long en bouche, poire bien ronde, exquise vieille prune, quetsche forte en goût, mirabelle au parfum entêtant, fin sureau, délicat sorbier, riche églantier, coing suave, doux alisier […]...

Article publié il y a 15 ans Distilleries Uberach
Bertrand - Uberach

Uberach: une bière pour le plaisir

« Ce que nous faisons en un an, Kronenbourg le fait en deux heures et Météor en une journée », note Eric Trossat en riant. Ce Bourguignon de Chalons-sur-Saône, qui a créé sa brasserie en 1999, a travaillé dans le nucléaire à la Hague, avant de se reconvertir dans la bière avec dextérité. Ses bières de haute […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Uberach
Brasserie d'Uberach - Uberach 2

Uberach: la sagesse des Ohl

Le village, dans un bourg industrieux du très travailleur Val de Moder (la Walck et Pfaffenhoffen sont la porte à côté), est fameux pour sa brasserie et ses eaux de vie. Je vous en parle vite. Mais non sans adresser un coup de chapeau aux Ohl, qui ont transformé un café de village qui fut, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Uberach
Restaurant de la Forêt - Uberach 5

Obersteinbach: redécouvrez le petit Georges!

C’est l’un des chouchous de ce blog – d’autant plus chouchouté qu’il est encore un inconnu au bataillon des grands. Alors qu’à 34 ans, et une sacrée formation (Loiseau, Westermann, Chabichou, la Pinède), il est l’un des tous grands de son registre. Il maîtrise les cuissons comme personne, raréfie les sauces avec art, sélectionne les […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Obersteinbach
Anthon - Obersteinbach 2

Le Ballarin nouveau est arrivé!

Hommage à mon confrère et copain Jacques Ballarin de Sud Ouest qui raconte, pour la 4e fois, les belles tables de Gironde, Landes, Pays Basque, Béarn et Gipuzcoa, bref, d’entre Bordeaux et Bilbao, en compagnie de son acolyte ibère Josema Azpeita. Hugo Naon au El Nacional, Talal et Maryvonne au Liban, la Co(o) rniche au […]...

Article publié il y a 15 ans Livres
Le Ballarin nouveau est arrivé! 4

Lembach: un cheval gagnant

C’est l’une des grandes maisons de l’Alsace du Nord et de ses lisières, qui ne manque pas de demeures de talent et de classe (comme l’Arnsbourg, Anthon, le Cygne, le Bechel-Brunn ou le Cheval Blanc des Zinck, celui de Niedersteinbach récemment évoqué). Nous voilà donc au Cheval Blanc de Lembach, chroniqué là il y a […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Lembach
Auberge du Cheval Blanc - Lembach

Un éclair chez Duweck

Les jolies ganaches chocolatées, les macarons en dix versions, les mille-feuille craquants, le bel éclair chocolat ou café: voilà ce qui se goûte dans cette belle échoppe sucrée de centre-ville. Les plaisirs de prendre le frais sur la terrasse plantée sur la rue piétonne est en prime....

Article publié il y a 15 ans Pâtisseries Haguenau
Duweck - Haguenau

Haguenau: au plaisir des épices

Face à la synagogue, cette boutique discrète et design offre tout ce qu’on aime en matière d’épicerie fine contemporaine: belles huiles d’olives, vinaigres choisis, jolies moutardes et autres condiments experts, épices de toutes provenances, thés sélectionnés, mais aussi sirops à des parfums étonnants (violette, barbe à papa… ) et cacao. Le bon conseil est en […]...

Article publié il y a 15 ans Epiceries Haguenau
Plaisir des Sens - Haguenau 1

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