Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Genio (Paris 16e): l’Italie relax d’Emmanuel

Il s’appelle Emmanuel Conte (prononcez « Conté » en italien), a voyagé dans le monde entier, puis est revenu à Paris et s’est souvenu de ses ses racines vénitiennes, a repris l’ex Gioconda, l’a revu en trattoria à la fois relax, moderne et bonhomme avec sa terrasse sur son avenue ombragée et paisible, l’a dédiée à son […]...

Article publié il y a 14 ans Trattoria Paris
Genio - Paris 8

Michelin New York 2012: deux nouveaux 3 ***, troublante coïncidence…

Le nouveau Michelin New York vient de sortir avec  ses 114 nouveaux bibs gourmands, ses 46 une étoile, ses 9 deux étoiles (dont l’Atelier de Joël Robuchon) et… ses désormais 7 trois étoiles. Chef’s Table at Brooklyn Fare, dans le quartier de Brooklyn, où exerce César Ramirez, et Eleven Madison Park, à Manhattan, entre Gramercy […]...

Article publié il y a 14 ans Livres
Michelin New York 2012: deux nouveaux 3 ***, troublante coïncidence… 5

Paris 2e : chez Georges, la vie continue

C’est un lieu hors mode, hors saison, hors du temps, avec ses stucs, ses tables proprettes avec leurs nappes immaculées, celle près du bar, les autres, sages, à fond de salle. Les dames en noir qui servent comme avant. Trois générations de Brouillet s’y sont succédé depuis 1964 – c’était auparavant une table italienne – […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Chez Georges - Paris 4

La cave du rugbyman (Paris 9e)

Il est rugbyman (il a joué en Martinique au Diamant et à Reims), originaire de Normandie (Bayeux), amoureux du vin, passionné par la Bourgogne, comme par la vallée du Rhône, mais s’avoue éclectique. Bref, Philippe Jeannerat a créé avec coeur une carte alerte, en lieu et place d’une table chinoise, au coeur de la Nouvelle […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Paris
Le Bouclier de Bacchus - Paris 7

Une librairie gourmande (Paris 2e)

Vous cherchez un ouvrage gourmand à offrir ou juste pour vous faire plaisir ? Voilà une librairie pour vous. Deborah Dupont , qui a repris le fonds de ce qui constituait jadis la Librairie Gourmande de la rue Dante dans le 5e, veille, avec un personnel féminin charmant, sur un vaste cadre se déployant sur […]...

Article publié il y a 14 ans Librairies Paris
Librairie Gourmande - Paris 1

Hiramatsu: sacré menu!

Il est devenu l’un des ancêtres de la mode franco-japonaise dans la grande restauration parisienne. Bien sûr, avant lui, il y eut Taïra Kurihara,  formé jadis chez Prunier, Jamin et la Tour d’Argent,  chez Taïra, rue des Acacias,  dans le 17e, Kastumaru Hishimaru aux Géorgiques avenue Georges V, formé chez Baumanière, parti pour d’autres aventures. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris
Hiramatsu - Paris 1

Sola (Paris 5e): perle franco-japonaise

Bien sûr, la colonie japonaise qui truste les places du podium de la gourmandise à la française sont désormais nombreuses à Paris. Entre Tetsu Goya (l’Epicure 108), Tateru Yoshino (Stella Maris)  ou Hiramatsu qui font figure de pionniers, il y a Kei (dans le 1er), le Sinishi Sato au Passage 53  (dans le 2e), et […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris
Sola - Paris 4

Pipelettes (14e) et charmantes

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a déniché une perle bistrot et boutique d’allure champêtre. Suivons le chez les Pipelettes… Histoire de Pipelettes : après des années passées dans l’agro-alimentaire, Agnès Motte, qui avait une passion des produits de qualité artisanale rêvait de la faire partager. Aline Fellmann s’imaginait, quant à elle, faire de la cuisine. Diplôme […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Les Pipelettes - Paris 5

L’Italie bon chic mauvais genre (Paris 16e)

Un peu chic, assez vulgaire, mais avec douceur: c’est le style de cette table italienne revue par Jacques Garcia. La déco est riche, la cuisine pas mal vue, avec des produits soignés, des classiques dans le ton, un service preste, un peu désinvolte mais à peine. Et puis nous sommes dimanche soir. Olivier Rebellato qui […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Paris
Giulio Rebellato - Paris 1

Vite fait au Zen Garden (Paris 8e)

Souriante, jolie, alerte: cette table chinoise, déjà signalée, est pratique autant que savoureuse. Créée par Shing Min Chen, le patron, qui veille de loin depuis sa demeure éclectique et champêtre du 12e (le Lys d’Or), elle est ouverte tous les jours, charme avec son cadre contemporain, bâti sur le mode du Feng Shui. Sert tôt, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants chinois Paris
Zen Garden - Paris 1

L’Etage à la Napoule: du bon, du beau, du Raimbault !

En direct de la Napoule et de l’Etage des frères Raimbault, une découverte bistrotière de notre correspondant de la côte, l’infatigable et inénarrable Alain Angenost. Ecoutons-le et mangeons canaille avec délices ! Tout comme le navigateur trouve le bon cap pour contourner la prochaine tempête, Stéphane Raimbault et ses frères, Antoine et François, ont vu […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots La Napoule
L'Etage à l'Oasis - La Napoule

David et son « Assiette » (Paris 14e): ouvert le week-end !

Lulu Rousseau s’y est longuement illustrée. C’était le repaire du dimanche de la bande à Tonton. Georges Kiejman et Pierre Bergé y avaient presque un abonnement. C’est devenu la  demeure de David Rathgeber. Ce Clermontois au nom alsacien, formé chez Bocuse et Ducasse, passé aux Lyonnais et chez Benoît, s’est installé avec la bénédiction du […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
L’Assiette - Paris 2

Vincent et Augustin chouchoutent la Villa Corse (Paris 15e)

Il en possède deux des Villas corses, dans le 15e et le 16e, ouvre tous les jours, sert les produits de son île, les vins de là-bas, déploie un service de choix, accueille quelque cent trente couverts, joue la formule astucieuse au déjeuner à 29 € (avec un verre de vin, café, un entrée et […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
La Villa Corse Rive Gauche - Paris 2

Boco (Paris 1er), c’est bon, bio et beau !

Ils voulaient le faire, ont cru le faire avec Marc Veyrat, le roi du « Fast Good Bio » au Cosna Vera d’Annecy. Ils ont fini par le faire tous seuls, comme des grands. Qui ça? Les frères Ferniot. Vincent, l’homme de télé, le chroniqueur gourmand, merveilleux débatteur et gourmand partageux, en compagnie de Simon, l’hôtelier de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Boco - Paris 3

Le drapeau alsacien flotte sur l’Os à Moelle (Paris 15e)

C’est « la » nouveauté » de début octobre. Pardon si je prends un peu d’avance sur le calendrier, mais j’ai su assez tôt, par Bernard Kuentz, l’influent directeur de la Maison d’Alsace à Paris, que Stéphane Schmidt, chef associé de Christian Constant au Violon d’Ingres, quittait la belle demeure de la rue St Dominique (où le gars […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Schmidt à l'Os à Moelle - Paris 18

Esclaves chez El Bulli (le film)

1h48 de regard passionné sur la chimie créative de Ferran Adria, entre l’atelier de Barcelone (le fameux « Taller » ouvert tout l’hiver) et la table 3 étoiles de bord de plage (six mois d’été et d’automne): voilà la trame du film consacré par le réalisateur allemand Gereon Wetzel au génial créateur d’El Bulli.  Le cinéaste avoue n’avoir […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants
Esclaves chez El Bulli (le film)

Toulouse: le salon de Romain

Romain Brard, du Genty Magre, a agrandi son domaine avec ce salon de thé joli comme un cœur et gai comme un pinson qui sert des pâtisseries délicates toute la journée : saint honoré, forêt noire, tarte aux fraises/framboises, opéra, paris-brest, tarte Tatin ou crème au caramel. Mais le midi, la maison claire et colorée, avec […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Toulouse
1

Toulouse/L’Union: la ferme des Puel

Philippe Puel, qui possède le Cantou et le Caro, a fait de cette ancienne ferme en briques des abords de la ville une table de confiance. Il y a la grande salle avec poutres et cheminées, la décoration champêtre et la grande terrasse sur l’été. C’est son frère Eric qui officie ici classiquement, avec le […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français L'Union
2

Toulouse: le caveau de charme

Yves Fayat, qui a été formé au Hilton Suffren à Paris, chez Guérard à Eugénie et au J’igo, a repris les rênes de cette table de charme en briques toulousaines avec sa salle voûtée et celle cosy au premier. Il y sert des formules peu chères le midi (tartare de saumon, tripes à la mode […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Toulouse

Toulouse: la péniche à tapas

Djel Ghorifa a repris cette péniche gourmande face à l’Hôtel Dieu où il sert des plats simples comme bonjour, signé du chef Sébastien venu du Tarn. Le lieu est dépaysant, la cuisine pas bêcheuse, les prix gentils tout pleins et les tapas du soir (piquillos à l’ail, chorizo, thon aux herbes, assiette de Serrano) font […]...

Article publié il y a 14 ans Cuisine internationale Toulouse

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.