Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 2e : Mori le lombard

Il est, on le sait, natif de Mantoue, donc originaire de Lombardie, vante chez lui tous les produits de l’Italie ensoleillée, vive, savoureuse, et, bien sûr, de la lagune et de la Sérénissime, en son Mori Venice Bar, dont le nom veut bien dire ce qu’il veut dire.  A l’occasion du salon de l’alimentation (le […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris
Mori Venice Bar - Paris 3

L’humour absurde de Franz Bartelt

Bartelt, cet enchanteur ardennais, on le suit au moins depuis vingt ans, de « la Chasse au Grand Singe » aux « Bottes Rouges ». Avec ce recueil de treize nouvelles drôles, vives, absurdes, il offre un éventail réjouissant de sa palette. Des exemples de ce qui vous attend là? Un chanteur meurt et toute l’humanité sombre avec lui, […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
L’humour absurde de Franz Bartelt 1

Pour fêter l’Alsace illustrée

Une belle soirée hier, à l’Alsace aux Champs-Elysées, pour fêter le Dictionnaire Amoureux Illustré de l’Alsace (Gründ/Plon) avec les chefs venus de la belle province: Jacques Bruckmann de l’Etoile à Mittelhausen, Claude et Lydie Fuchs du Loejelgucker à Traenheim, Patrick Fritz de l’Ami Fritz à Ottrott, Roger Bouhassoun de la Cheneaudière à Colroy-la-Roche, Jean-Michel Reusch […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Pour fêter l’Alsace illustrée 2

Paris 8e : le petit dernier d’Alexandre

Alexandre Lallemode, vous connaissez. On vous a reparlé hier de son 41 Penthièvre. Juste à côté – et au même numéro de la rue -, il a racheté le cabinet d’architecte d’un dénommé Valentino qu’il a revu en bistrot relaxe. Il y propose la cuisine finaude d’Alain Carrère qui fut son premier chef, travailla avec […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Bistrot le Valentino - Paris

Voyage en terre de poivres

Il est, depuis des années, le roi secret du poivre. On l’a connu au temps où il gérait les plantations de Penja au Cameroun. Il fondait Terre Exotique. Erwann de Kerros a développé son royaume depuis son domaine de Rochecorbon, rédige un blog, raconte ses voyages. Son trésor ? Cette mallette en bois gainée de […]...

Article publié il y a 10 ans Boutiques
Voyage en terre de poivres

Vence: les douceurs de Marianne

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a découvert une pâtisserie de qualité à Vence, au pays des baous… Alexis Peiro vient de reprendre La Mascotte, une pâtisserie soixantenaire bien connue des Vençois. Il l’a baptisée Marianne, clin d’œil à la République, son fils étant né un 14 juillet. Gabriel Paillasson, double MOF (Pâtissier […]...

Article publié il y a 10 ans Pâtisseries Vence
Pâtisserie Marianne - Vence 3

Paris 8e : Lallemode et Basset vont en bateau

C’est la table chic, bonne, discrète du quartier des bureaux d’entre Miromesnil et Fg Saint-Honoré. Alexandre Lallemode, 34 ans, qui travailla en salle dix ans chez Christian Constant, a créé là un événement qui dure. On en a parlé à ses débuts. La maison continue, s’est même augmenté d’une petite annexe modeste, où exerce le […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris
Au 41 Penthièvre - Paris

Les chuchotis du lundi: Ravin revient chez lui, Gault&Millau retourne à l’inflation, Marx choisit le Nord, le come-back de Colin, Delion retourne à ses racines, les ex de l’Arnsbourg ouvrent la Merise

Ravin revient chez lui Chef étoilé à Monaco au Blue Bay, Marcel Ravin est revenu à ses racines en ouvrant, dans l’hôtel Simon, sis au coeur de Fort de France, une table qui constitue son apport à la cuisine martiniquaise: le bistrot des Flamands. Avec son disciple Lindley Lanappe, il signe une carte à la […]...

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Les chuchotis du lundi: Ravin revient chez lui, Gault&Millau retourne à l’inflation, Marx choisit le Nord, le come-back de Colin, Delion retourne à ses racines, les ex de l’Arnsbourg ouvrent la Merise 1

Paris 8e : le poisson du dimanche soir

On vous en a parlé il y a un mois: c’était lors d’un retour en catimini de Laurent Audiot qui venait quitter le navire Depardieu pour réembarquer sur la grande péniche du groupe Richard et son navire amiral. Marius et Janette ? Un cadre de yacht chic signé Slavik, un service au petit point, des […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Paris
Marius et Janette - Paris

Paris 6e : thé et chocolat en douceur

Charmeuse et discrète, voire un peu secrète, cette boutique de thés (Mariage Frères, en vrac ou en sachets), cafés, douceurs, chocolats, croquants de Cordes et autres délicatesses a le chic de son état d’esprit. On prend le temps de choisir dans les rayons une ganache à la violette ou un pot de thé Sencha, Genmaicha, […]...

Article publié il y a 10 ans Chocolatiers Paris
Thé et Chocolat - Paris 2

Antibes : 44, ticket gagnant de Jérôme et Éva

Vite à Antibes, suivons Alain Angenost, notre correspondant de la côte, pour découvrir la table de Jérôme Clavel et la douce Eva. Dites 44, et vous y êtes… Une neuve étape à saisir au coeur d’Antibes. On la doit à un charmant jeune couple, Jérôme Clavel et sa compagne Éva. D’un ex-bistro lyonnais, ils ont […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Antibes
Le 44 - Antibes

Kaysersberg: Nasti, l’artiste

Il avance sur la route qu’il s’est tracée. MOF – distinction rare chez les chefs d’Alsace -,  désormais titulaire de deux étoiles, membre des Relais & Châteaux, Olivier Nasti fait désormais la course en tête avec sérénité. Son frère Emmanuel, qui l’épaulait en salle, a oeuvré pour la déco colorée de la demeure, a racheté […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Kaysersberg
Le Chambard - Kaysersberg 2

Riquewhir : la modestie des Laxenaire

C’est la toute nouvelle table de Riquewhir, pleine de coeur et d’entrain, au pied de la colline du Schoenenbourg classée grand cru du même nom. Un lieu jadis fameux et qui eut son étoile. Les Laxenaire l’ont repris avec ardeur, proposant des menus gentils tout pleins, des mets à prix doux, des vins bien choisis […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Riquewihr
L'Originel - Riquewihr 4

Flayosc : la Berne Food Trucks Party 2016

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, était au château de Berne pour sa Food Trucks Party orchestrée par Benjamin Collombat. Ecoutez-le et suivez le à Lorgues… Relais & Châteaux/spa au style gentleman farmer, table gastronomique et bistro du fort doué Benjamin Collombat, ex-second de Guy Martin au Véfour parisien et ex-étoilé de « Côté Rue » […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Flayosc : la Berne Food Trucks Party 2016

L’Italie joyeuse de Big Mamma

Le monde de Big Mamma, on le connaît bien ici même : joyeux, italien en liberté, revu avec chaleur par deux français, Tigrane Seydoux et Victor Lugger, fous de bonnes choses transalpines, qui ont su piocher les meilleurs produits et les meilleurs vins là-bas, sans omettre de s’entourer d’un personnel adéquat, à la fois compétent et […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
L’Italie joyeuse de Big Mamma

Sierentz : les coups de magie de Laurent Arbeit

Ce petit magicien de l’Alsace côté Sundgau, en lisière de Mulhouse et du Sundgau, non loin de l’aéroport Bâle/Mulhouse, vous le connaissez déjà. Il fut le chef de l’année au Pudlo Alsace 2015, il a repris en beauté l’affaire de ses parents, créé sa winstub contemporaine dans un ancien café de village, sis juste derrière […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Sierentz
Auberge St Laurent - Sierentz

Sierentz: la winstub de Laurent

C’est le neuve bonne idée de l’Alsace côté Sud. Et cela s’appelle: « à côté ». Laurent Arbeit, qui gère la grande maison du bourg sudiste et sundgauvien de Sierentz, à créé, juste à côté de son Saint-Laurent, une winstub contemporaine, en rachetant l’ex café de village. On vient désormais manger, dans un cadre alerte, clair, modernisé, […]...

Article publié il y a 10 ans Winstubs Sierentz
A côté - Sierentz 2

Frechon version luxe

Bizarrement, Eric Fréchon ne s’était penché, question livre de recettes, principalement que sur le quotidien (Un chef dans ma cuisine, mais aussi  Soupes, Pommes de Terre, Clafoutis, Apéros) ou sur la cuisine de brasserie (Lazare). Manquait, depuis « le Must » et « Eric Frechon » (paru en 2010), le livre somme sur la cuisine trois étoiles du chef […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Frechon version luxe 1

Paris 9e : un singe très gourmand

Monkey, vous connaissez ? C’est la dernière adresse tendance de « Pigalle Sud », autrement dit « Southpi ». Jean-Pierre Espiard, notre tailleur gourmet, y était. Il l’a testé pour vous. Antony Faotto et David Janaud, deux potes de l’école d’hôtelière  débarquent en mai dernier dans le quartier chaud et branché de « Sud Pigalle ». Ils reprennent un ancien bar […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Paris
Le Monkey - Paris

Wingen-sur-Moder : les prémices du château Hochberg

C’est l’annexe modeste de la Villa Lalique: un château XIXe, avec sa façade imposante, son jardin encore timide, ses chambres confortables, standardisées, certes, mais nettes, sobres et coquettes, sa salle à manger un peu froide, mais avec son service gentil tout plein, ses menus bien vus, son équipe de salle aux aguets, sa cuisine bien […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Wingen-sur-Moder
Château Hochberg - Wingen-sur-Moder

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