Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Plouider: à table chez les Conraux

Cette belle table de la côte des légendes, dans l’ancien logis rénové des Becam, avec la nouvelle génération Conraux, sous la houlette de Nicolas et Solène, on vous en a longuement parlé il y a deux ans. Le cadre est moderne, plaisant et confortable, avec ses tables espacées, son jeune service aux aguets, la cuisine […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Plouider
La Butte - Plouider

Plouider : le bistrot des Conraux

L’hôtel de la Butte, sur la côte des légendes, avec son logis de luxe et sa belle table étoilée, on le connaît. La maison s’est agrandie d’un bistrot, qui fait aussi épicerie, proposant ses jolis condiments, charcuteries et huiles d’ici et d’ailleurs, que l’on peut retrouver à table, avec des vins de qualité, le tout […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Plouider
Le Comptoir de la Butte - Plouider 3

Brest : les bières de Matthieu

Une centaine de sortes de bières, pas seulement de Bretagne, mais aussi d’Alsace (Matten, Sainte Cru à Colmar), de Picardie (Saint Rieul) ou de Paris (connaissez-vous la Brasserie de l’Etre dans le 19e ?): voilà ce que propose, avec des planches sucrées ou salées (pâté Hénaff et cornichons, sardines et bolée de légumes) le jeune […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Brest
Bière & Malt - Brest

Plougastel-Daoulas : bienvenue à Keraliou !

Brest est en face. Nous sommes là au bout de la rade. On comprendra que les viviers de Keraliou aient naturellement les pieds dans l’eau. Thierry Larnicol et Jean Le Moal, qui ont repris cette entreprise d’ostréiculture il y a dix ans, l’on fait fructifier, embauchant des gens ici et là, employant trente personnes, possèdent […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Plougastel-Daoulas
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Paris 5e : les malices du Pré Verre

La maison fut connue au temps des frères Delacourcelle qui donnèrent le ton d’un lieu voué aux beaux vins et aux jolis mets.  Jean-François Paris continue dans la même lignée, avec le jeune Sébastien Lubin aux fourneaux. Le midi, c’est la cohue. L’accueil est couci-couça, le lieu bruyant, l’atmosphère colorée, à peine copain-copain. Le frichti, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris
Le Pré-Verre - Paris

Paris 14e : la Régalade façon Ollie

Il s’appelle Oliver – dit « Ollie » – Clarke, a travaillé en Angleterre, en Cornouailles, chez Rick Stein (au SeaFood Restaurant de Padstow, sous la houlette du français Stéphane Delourme) a traversé la Manche, a œuvré chez Fish la Boissonnerie, de Drew Harre et Juan Sanchez, qui cultive, rue de Seine, à Saint-Germain-des-Près, la bonne cuisine […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Origins 14 - La Régalade - Paris 2

Paris 2e : quoi de neuf ? Les Lyonnais !

Quoi de neuf ? Que du vieux ! Cette maison 1880, avec ses stucs, moulures, mosaïques au sol, banquettes et patères, perdure dans le look à l’ancienne, rejouant le bouchon (de luxe) d’antan, les plats d’autrefois et les lyonnaiseries de rigueur… avec un nouveau chef. Yann Mastantuono, venu du Champeaux, a remplacé au pied levé […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Aux Lyonnais - Paris

Bayeux : rendez-vous au Lion d’Or

La ville vaut le voyage pour sa majestueuse cathédrale, sa tapisserie de Bayeux, son vieux centre très normand, ses musées, dont celui des Beaux Arts dit du Baron Gérard, avec sa salle Caillebotte, le conservatoire des dentelles, dans une ancienne demeure à colombages, plus la vaste place ombragée, dédiée au Général de Gaulle, qui prononça […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Bayeux
Le Lion d'Or - Bayeux

Port-en-Bessin : la modestie de l’Ecailler

Ce fut jadis la table (étoilée) de Stéphane Carbone, désormais présent doublement à Caen. C’est aujourd’hui une brasserie modeste avec vue sur le port. Le marché du dimanche débute juste là, les bateaux sont amarrés à quai. le propos maison: servir coquillages, huîtres, poissons et, bien sûr, saint-jacques à bons prix. Une jeune équipe, sous […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Port-en-Bessin
L'Ecailler - Port-en-Bessin 2

Les chuchotis du lundi : le menu Goncourt, Pétrissans rajeunit, Rose quitte Paris, Michelin déclasse NY, Sulpice sacré par GaultMillau, Cagnes chez Stohrer, après Jeannin qui? Le Guen part, Naret arrive, Le Calvez rebondit

Le menu des Goncourt On ne connaît pas encore le nom du lauréat du prix Goncourt 2017, qui sera décerné ce lundi 6 novembre à 13h chez Drouant, place Gaillon – il sera choisi entre Yannick Haenel (Tiens ferme ta couronne, Gallimard), Véronique Olmi (Bakhita , Albin Michel), Eric Vuillard (L’ordre du jour, Actes Sud) […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le menu Goncourt, Pétrissans rajeunit, Rose quitte Paris, Michelin déclasse NY, Sulpice sacré par GaultMillau, Cagnes chez Stohrer, après Jeannin qui? Le Guen part, Naret arrive, Le Calvez rebondit 7

Port-en-Bessin : shopping déco à la compagnie ordinaire de la mer

La boutique se veut éphémère, l’enseigne est ironique, les deux patronnes, Astrid et Laurence, se disent « filles des bord de mer« . Le lieu est sympathique, offrant une mine de belles idées pour des cadeaux à tous les prix. Verres, couteaux, assiettes, ciseaux, oreilles, coussins, tissus jolis tout pleins, drôles, colorés, qui jouxtent condiments, huiles, jus […]...

Article publié il y a 9 ans Art de la table Port-en-Bessin
Compagnie Ordinaire de la Mer - Port-en-Bessin 2

Nice : l’Edusa, very nice !

Une neuve table niçoise, décryptée avec précision par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Léa Viano est une jeune et jolie niçoise qui sait ce qu’elle veut. Après des études supérieures à Paul Augier, un bachelor en Suisse, puis des expériences dans l’hôtellerie de luxe, gouvernante recrutement, accueil clientèle, ainsi que des […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Nice
Edusa - Nice 1

Port-en-Bessin : shopping normand chez Lalie

Lalie ? La grand-mère normande chez qui vous imaginez trouver toutes sortes de bonnes choses: caramels au beurre salé, biscuits, confitures artisanales, cidres, pommeaux, calvados de haute tenue (signés Huet, Huard, Dupont à Victot-Pontfol, Camus à Lande Saint Léger ou encore Drouin à Coudray-Rabut), et bien d’autres délices. La cave a de la ressource, l’accueil […]...

Article publié il y a 9 ans Epiceries Port-en-Bessin
Le Marché de Lalie - Port-en-Bessin

Port-en-Bessin : repas avec vue à la Marine

La bonne affaire de Port-en-Bessin ? Cette belle maison, modernisée, avec gaîté, face au port et à la halle aux poissons. La salle à manger du rez-de-chaussée, avec son bar, ses tables sans nappes, ses grandes baies vitrées, ou celle, panoramique, du premier étage, ont du chic et du caractère, mais aussi de la vivacité […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Port-en-Bessin
La Marine - Port-en-Bessin 4

Port-en-Bessin : dîner au Botaniste

Cette salle à manger, claire, chic et lumineuse, sise dans une partie neuve mais fort bien intégrée au château de la Chenevière, est le domaine de Didier Robin. Ce Normand de Villedieu-les-Poêles, formé jadis chez Michel Bruneau, à la Bourride à Caen, rue du Vaugueux, joue avec justesse les saveurs de sa région, cuisinées  au […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Port-en-Bessin
Le Botaniste à la Chenevière - Port-en-Bessin 2

Paris 2e : Maurice Rougemont raconte Drouant avant le Goncourt

Après-demain, lundi 6 novembre, Drouant, Antoine Westermann et son adjoint Anthony Clémot accueillent les Goncourt qui décernent leur prix à 13h. Maurice Rougemont, notre complice photographe, était là, en avant-première, pour la préparation du fameux repas. Vous en dirons plus encore dans « les chuchotis du lundi ». En avant première et en exclusivité, nous dévoilons ici […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Paris 2e : Maurice Rougemont raconte Drouant avant le Goncourt

Port-en-Bessin : une mauresque au Café du Port

Ce rendez-vous des faux comme des vrais loups de mer de la petite capitale normande de la Saint-Jacques vaut pour sa façade simple, sans apprêt, mais authentique, sa terrasse plein cadre sur le quai et les bateaux, les va-et-vient du port, l’ambiance sans façon, les prix doux (mauresque, tomate ou perroquet, autrement dit Ricard avec […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Port-en-Bessin
Café du Port - Port-en-Bessin

Port-en-Bessin : doux séjour à la Chenevière

Près de Bayeux et des plages du débarquement, en lisière de Port-en-Bessin, la capitale normande de la coquille Saint-Jacques, ce petit château avec son beau parc, ses chambres de charme, sa piscine, ses salons cosys, son bar et son mobilier tout cuir, sa table délicieuse (le Botaniste, dont on vous parlera vite), son accueil souriant, […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Port-en-Bessin
Château la Chenevière - Port-en-Bessin

Paris 7e : le bon pain, c’est Belmadi

Véronique et Arnaud Belmadi, frère et sœur, qui ont repris la boulangerie Besnier, l’ont rebaptisé en l’honneur du musée Rodin tout voisin, et en doublé la superficie. Il livre leur pain à quelques uns des bons restaurateurs du quartier, et régale le chic public du Faubourg Saint Germain avec leur baguette à l’ancienne, leur gros […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Paris
Boulangerie du Musée - Paris 1

Paris 7e : la cave sérieuse du père Beaudron

On vous a parlé d’Hervé Beaudron et de sa cave chic, belle, discrète comme le quartier. Ce caviste expert, qui ne vend pas que la Bourgogne (à laquelle sa rue est dédiée), est tout de même expert de ce côté là. Corton, savigny les beaune, chorey (signé Tollot-Beaut) et autres puligny-montrachet sont ici choisis à […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Paris
Ampelos - Paris 1

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