Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Megève : toute l’année au coeur

Pour dormir au cœur de Megève, tout l’hiver, mais aussi toute l’année, ce petit hôtel au nom prédestiné offre trente six chambres dans le goût savoyard avec sa déco cosy, ses petits prix, sa gentillesse non feinte, sa brasserie qui propose des raclettes et des fondues, sa terrasse sur la rue passante. Maxime Vitoux, qui […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Megève
Au Coeur de Megève - Megève

Megève : Gatillon le rigoureux

Julien Gatillon ? On le connaît de longue main. Ce jeune (33 ans) poitevin, passé, longuement chez Philippe Rochat et Benoît Violier au Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, puis chez Yannick Alléno au Meurice, qui a été formé au Chalet du Mont d’Arbois, avant d’y revenir en tant que chef – c’était en […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Megève
Le 1920 au Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Les chuchotis du lundi : Alléno joue la bistronomie, Georges Schmitt rempile, connaissez-vous Bourdoncle? Denz vise 3 étoiles, Giesbert et Ross changent de braquet, Gordon Ramsay à Jérusalem, adieu à Marchesi

Yannick Alléno joue la bistronomie Yannick Alléno s’apprête à faire le buzz parisien en 2018 avec un tout nouveau bistrot sis dans le 7e arrondissement, au sein d’un neuf îlot de luxe, situé entre le 53-57 rue de Grenelle et le 83-85 rue du Bac, à la hauteur du 14 boulevard Raspail. Ce passage très […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Alléno joue la bistronomie, Georges Schmitt rempile, connaissez-vous Bourdoncle? Denz vise 3 étoiles, Giesbert et Ross changent de braquet, Gordon Ramsay à Jérusalem, adieu à Marchesi

Bordeaux : un peu de zénitude chez Tamatebako

Le Tamatebako ? Une référence japonaise au mythe de la boîte de Pandore. A cette enseigne sibylline, un vaste salon, son comptoir, ses gâteaux variés (chocolat, cake), ses thés en rafale, ses cafés bien choisis vous attendent. Le choix est impressionnant, le conseil utile, le service soigné. On vous propose, par exemple, un genmaicha ou […]...

Article publié il y a 8 ans Produits Japonais Bordeaux
Tamatebako - Bordeaux

Bouliac : les tours de magie de Nicolas Magie

Magique Magie ! Il est « le » chef du moment à découvrir à Bordeaux-Bouliac, le « une étoile » qui en vaut deux, l’ex étoilé de la Cape à Cenon devenu le petit magicien du Saint-James, créé il y a trente ans par Jean Nouvel et Jean-Marie Amat, au dessus de la Garonne et de la grand-ville. Le […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Bouliac
Le Saint-James - Nicolas Magie - Bouliac

Bouliac : dormir dans un oeuvre d’art

Un hôtel ? Un Relais & Châteaux atypique ? Une oeuvre d’art ? Un lieu à vivre ? Il y a tout cela à la fois au Saint-James, qui fut conçu par Jean Nouvel, à l’initiative de Jean-Marie Amat, dans une ancienne longère du XVIIIe revue contemporaine. Quatre pavillons construits à la façon d’anciens séchoirs […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Bouliac
Le Saint-James - Bouliac

Bordeaux : le chocolat, c’est Saunion

Thierry Lalet, qui représente la 4e génération de chocolatiers chez Saunion, tint pâtisserie à son nom. Mais il revenu aujourd’hui pleinement dans la maison mère, dont il conservé le bel esprit artisanal et soigné. Depuis 1893, à  Bordeaux, chez Saunion, on se voue au chocolat ciselé comme un bijou. Au programme, une quarantaine de variété […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Bordeaux
Saunion - Bordeaux 3

Bordeaux : un peu de malice grecque à la Kuzina

Cette taverne comme à Athènes, Paros ou Santorin, c’est le rêve grec de Jean-Pierre Xiradakis. L’aubergiste de la rue de la Porte de la Monnaie, qui, du Bar Cave à la Maison Frodon, des Comestibles à la fameuse Tupina, s’est constitué un petit empire de bouche, joue là l’hommage à ses racines. Si l’inspiration de […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Bordeaux
Kuzina - Bordeaux

Bouliac : les bonheurs simples de l’Espérance

C’est toujours la bonne table sympa, gaie, pas chère, savoureuse, du village de Bouliac. Jean-Marie Amat, qui avait repris le lieu – un simple café de bourg – il y a trente ans, en avait rajeuni et peaufiné le style. Et sa démarche a été fidèlement reprise et mise à jour par ses successeurs. Nicolas […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Bouliac
Le Café de l'Espérance - Bouliac

Rouen : les malices de Rodolphe Pottier

Il est le « coming man » de sa ville si gourmande, le jeune (26 ans) chef étoilé en vogue. Relayé en salle par son frère Jordan, qui se charge de la partie vins avec brio, Rodolphe Pottier a donné son prénom à sa table, sise au cœur du centre à côté de l’historique Palais de Justice […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Rouen
Rodolphe - Rouen 1

Rouen : le bon pain de Christophe Cressent

MOF 2000, issu d’une dynastie boulangère dont il représente la 4e génération, Christophe Carrel est la star boulangère de sa ville. Il régnait jusqu’ici rue Armand Cressent. Sa boutique moderne de la place du Vieux Marché, trône comme une perle plein centre. Il vend là ses pains issus de farine bio, tourte aux seigle, baguette […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Rouen
Christophe Cressent - Rouen

Dieppe : le chocolat, c’est Roussel

Jérôme Roussel, qui a repris, il y a dix ans déjà, l’échoppe sucrée de ses parents,  l’a modernisée en en gardant le bel esprit, quoiqu’en en allégeant le style. Le chocolat, avec moins de sucre, des goûts bien affirmés et le sens des nobles origines, prend là  des formes variées, toutes délicieuses. Tablettes, ganaches, pralinés […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Dieppe
Roussel - Dieppe

Dieppe : l’épicerie c’est Olivier

Le grand-père Ernest Leroux était épicier à Rouen en 1906. Son père Marcel a repris une épicerie centrale à Dieppe en 1957. 60 ans après, Claude Olivier, dont le fils tient fromagerie à Rouen, le frère Philippe et le neveu à Lille et à Boulogne-sur-Mer, a transmis le flambeau familial à sa fille Bénédicte et […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Dieppe
L'Epicier Olivier - Dieppe

Dieppe : le bon café des Savigny

Brigitte et Christophe Savigny, venus de la région parisienne, ont changé de vie et repris cette maison de torréfaction qui charme les Dieppois depuis 1929. Ils proposent leurs cafés choisis, avec des mélanges différents au fil des saisons, font déguster sur place, vantent leurs assemblages et leurs crus de belles origines, Congo, Soulaouasie, Ethopie, Nicaragua, […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Dieppe
Paul & Arthur - Dieppe 2

Dieppe : dormir à la Présidence

Un hôtel années 1970, à, fleur de mer et de plage, près du château sur sa falaise, qui veille, non loin du casino de Dieppe, sur le mouvement des ferries, des bateaux, des mouettes, à deux pas du centre, devenu Mercure et battant pavillon Accor: c’est le Mercure Dieppe la Présidence. Accueil souriant, salon d’accueil […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Dieppe
Mercure Dieppe la Présidence - Dieppe

Offranville : les délices du Colombier

Offranville est le village de Jacques‑Emile Blanche, ce peintre écrivain à qui l’on doit maint portraits d’artistes et auteurs de la Belle Epoque et des Années Folles, tels Proust, Cocteau, Morand, Montherlant, et qui trônent au musée de Rouen. Une autre belle raison de fréquenter ce joli bourg des environs de Dieppe : la demeure […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Offranville
Le Colombier - Offranville 1

Cany-Barville : Stéphane Malandain, roi du saucisson

Il est capable de vous garder une demi heure dans son bureau éclairé au néon pour vous tenir une conférence improvisée sur la succession, dans sa famille, depuis trois générations, de vous expliquer pourquoi il a quitté Fécamp et son cœur de ville pittoresque pour la zone d’activité de Cany-Barville, de vous narrer sa recherche […]...

Article publié il y a 8 ans Charcutiers Cany-Barville
Salaisons Roches Blanches - Cany-Barville 5

Adieu Professore !

Il fut le premier trois étoiles d’Italie. Artiste débridé, professeur souriant, pédagogue agile, créateur inspiré, visionnaire, gestionnaire, homme du monde, Gualtiero Marchesi fut tout cela à la fois. A Milan, jadis, les artistes, les musiciens du pays venaient s’extasier sur les “ recréations ” de ce Marinetti des fourneaux qui imaginait risotto or et safran ou ravioli […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Adieu Professore ! 1

Fécamp : un palais pour la Bénédictine

De Fécamp, on ne sait plus trop s’il faut retenir la situation de port, comme ouvert par un chenal, entre les falaises de craie blanche du pays de Caux, ou celle de ville de province paisible, telle que Maupassant, natif d’ici, la fit revivre dans « la Maison Tellier ». « Fécamp, port de mer et qui entend […]...

Article publié il y a 8 ans Distilleries Fécamp
Palais Bénédictine - Fécamp 1

Etretat : les gourmandises du Donjon

Ce beau domaine sur sa colline est, depuis deux décennies au moins, celui d’Omar Abodib.  Ce Normand aux racines libanaises entretient un bel hôtel dans son parc, doublé d’une table de choix, comprenant 24 chambres, plus une piscine, le tout entretenu avec un soin jaloux. Artistes variés se sont succédé en ces murs, occupant l’une […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Etretat
Domaine Saint-Clair - le Donjon - Etretat

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