Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Lille : shopping déco chez Ellen Desforges

  Ellen Desforges ? On l’a connue il y a trente ans en vendeuse de thé, décoratrice émérite, poétesse des bouquets secs, des confitures et des miels, des herbes et des tisanes, avec son samovar trônant au milieu de son échoppe, gouttant sur le plancher, alors qu’elle nous régalait de son mélange pêche/poire, d’orange, de […]...

Article publié il y a 3 ans Art de la table Lille
Ellen Desforges - Lille

Lille : le bon coût de l’Assiette du Marché

L’Assiette du Marché ? On vous en avait parlé à ses débuts. Elle demeure le bon coût de Lille, toujours signé Thomas Proye. Le cadet de la famille qui posséda l’Huitrière a fait d’une demeure XVIIIe avec sa cour, ses hauts plafonds, ses stucs – ce fut l’hôtel des Monnaies – le bon rapport qualité-prix […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Lille
L'Assiette du Marché - Lille

Lille : le charme du Clarance

Ce  bel hôtel particulier du vieux Lille revu en Relais & Châteaux moderne, on vous a parlé à ses débuts. La demeure fut bâtie pour la comtesse d’Hespel en 1736. Aurélie Wermesse, autodidacte de charme, tombée amoureuse des Crayères à Reims, l’a transformé comme par un coup de baguette magique, en hôtel moderne, lui conservant […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Lille
Hôtel Clarance - Lille

Cannes : ces Canailles qu’on aime

Un chic bistrot cannois retrouvé par notre correspondant Alain Angenost, qui ne perd jamais le bon goût des choses. On l’y suit de ce pas…  Situé en plein centre de Cannes, Le Bistro les Canailles constitue une halte gourmande prisée des locaux comme des gourmets de passage. Le succès s’explique d’abord par l’accueil chaleureux orchestré par […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Cannes
Bistro Les Canailles - Cannes

Lille : un café d’exception chez Tamper !

On vous avait parlé, il y a cinq ans déjà, de ce salon cosy où l’on sert des pâtisseries de qualité. Mais on n’a pas assez insisté sur le café expresso maison qui fait la réputation du lieu et s’affirme au sommet du genre. Celui, goûté ce jour : un mélange exceptionnel du T’zikin du […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Lille
Tamper ! Espresso Bar - Lille

Lille : la maîtrise de Thibaut Gamba

On l’avait salué à son arrivée au Clarance il y a cinq ans. Depuis, Thibaut Gamba a gagné en maturité et en assurance. Ce Vosgien de Neufchâteau, mué en leader du Nord, au coeur du Vieux Lille, dans la charmeuse rue de la Barre, conçoit sa cuisine comme une ode à son pays d’adoption. Ce […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Lille
La Table à l'Hôtel Clarance - Lille 1

Lille : la chute du Barbue d’Anvers

C’était la Rolls de l’estaminet. Avec son magnifique cadre de briques et bois dans une demeure ancienne, sa salle en cave, celle, élégante et majestueuse, avec son haut plafond, en étage, ses grandes tablées joyeuses. C’est devenu l’arnaque du genre, avec son décor toujours superbe. Mais son accueil couci-couça, son service ramollo, sa carte réduite, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Lille
Le Barbue d'Anvers - Lille 11

Croix : l’éblouissement de l’Arborescence

C’est la toute neuve étoile du Nord, qui fait le plein sans discontinuer, ou la future si l’on se réfère au Michelin… L’Arborescence à Croix ? La maison rare de Nidta et Félix Robert, lui natif de Lille, elle thaï d’origine, qui se sont rencontrés à l’école hôtelière du Touquet, avant de passer chez Alexandre […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Croix
Arborescence - Croix 1

Les chuchotis du lundi : les Bassas remuent l’Ariège, dans la famille Taffarello on demande Céline, Julien Sebbag lance Micho, ça bouge au Peninsula Paris, Alexandre Auger au Trois Forts à Marseille, la Liste sort ses griffes, Pierre Meneau s’expatrie au Vietnam

Les Bassas remuent l’Ariège La nouvelle belle table qui remue de l’Ariège ? Celle de Marie et François Bassas au coeur de Pamiers. Ces deux passionnés ont travaillé chez Gérard Garrigues au Pastel à Toulouse qui leur a appris maîtrise, rigueur, saveurs justes et approvisionnement en beaux produits locaux. Dans un cadre contemporain qui combine […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : les Bassas remuent l’Ariège, dans la famille Taffarello on demande Céline, Julien Sebbag lance Micho, ça bouge au Peninsula Paris, Alexandre Auger au Trois Forts à Marseille, la Liste sort ses griffes, Pierre Meneau s’expatrie au Vietnam 1

Cassel : des produits en N(or)d

Des traditions en or ? Celles du Nord chez Marie Dubois qui vante bières, fromages (dont le boulet de Cassel), flamiche au maroilles, bonbon, caramels, babeluttes, biscuits, cidre fermier du Pas-de-Calais, huile vierge de cameline ou de colza, farines de sarrasin ou de colza, jus de pommes et bien d’autres. Jolis coffrets cadeaux et cartes […]...

Article publié il y a 3 ans Boulangers Cassel
Traditions en Nord - Cassel

Le bonheur des bistrots selon Pierrick Bourgault

Voilà un joli livre dans la lignée de Robert Doisneau et Bob Giraud (vous souvenez-vous du « Vin des Rues »? ), de René Fallet (la classique « le Beaujolais nouveau est arrivé »), de Jean-Paul Clébert (l’immortel « Paris Insolite ») : un ouvrage dédié aux lieux populaires, où il fait bon s’asseoir le temps d’un verre et d’une « bricole » […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Le bonheur des bistrots selon Pierrick Bourgault

Cassel : l’estaminet de Jérémy

Une halte comme dans l’temps, au coeur de Cassel ? A l’estaminet le Panoramic, pile sur la grand-place, avec son décor d’auberge d’autrefois, sa terrasse sur l’arrière et sa vue sur la campagne flamande depuis les hauteurs du « village préféré des Français 2018 » . L’ambiance est à la fois débonnaire et chaleureuse, le service complice […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Cassel
Le Panoramic - Cassel

Cassel : les belles nuits de la Maison de Marie

Une maison douce, qui fut jadis le siège de l’association des Petits Frères des Pauvres, et auparavant un hôtel populaire (« Au Sapin d’Alsace ») devenue la demeure annexe, toute voisine, des Hobraiche d’Haut Bonheur de la Table : voilà « la maison de Marie » pile sur la Grad Place du « Village Préféré des Français 2018 ». Cinq chambres […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Cassel
La Maison de Marie - Cassel

Cassel : les vins de Yann Satin

Yann Satin, qui a été meilleur sommelier de Belgique en 2005, a travaillé chez Bruneau à Bruxelles, puis est resté onze ans au Westminster au Touquet. Il a ouvert une toute neuve cave à vins dans la maison d’hôtes des Hobraiche à Cassel. Il y veille sur 600 références dans toutes les régions françaises avec […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Cassel
Mont Di'Vin - Cassel

Cassel : bienvenue chez les Hobraiche !

Ils sont revenus au pays. Ont créé leur domaine à Cassel, ce « village préféré des Français 2018 » dont ils sont les garants de la qualité gourmande. Une table étoilée, une maison d’hôtes. « Haut bonheur de la table » : il y a ce jeu de mots comme on aime les pratiquer dans la restauration belge. Eugène […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Cassel
Haut Bonheur de la Table - Cassel 3

Armentières : les nuits kitsch de l’hôtel Joly

Dormir dans une suite « Napoléon » avec portraits et bustes de l’Empereur, c’est possible, à deux pas de la grand-place et du beffroi d’Armentières. L’hôtel Joly avec son néon rouge affirme son charme kitsch avec emphase, même si certaines chambres sont très sobres et d’autres plus modernes en rez de jardin. A l’entrée figurent les portraits […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Armentières
Hôtel Joly - Armentières

Tourrettes : pause gourmande chez Emily

Entre art et plaisirs de la table, Alain Angenost notre correspondant azuréen, qui est chez lui dans le Haut-Var, a déniché le bon repaire du pittoresque village de Tourrettes. On le suit. Tourrettes est l’un des neuf villages perchés du très touristique pays de Fayence. Son originalité ? Il s’agit d’un véritable musée à ciel […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots à vins Tourrettes
La Vigne Vincent - Tourrettes

La « vie privée » très publique de Patrick Besson

On n’est pas assez au fait de l’actualité intime de Patrick Besson pour savoir si le titre de son dernier roman s’applique à lui-même. Même si le narrateur a, à peu de choses près, son âge, s’il exerce le même métier, s’il est d’origine étrangère (mi-turque et non mi-croate, comme PB, ainsi que nous l’avait […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
La « vie privée » très publique de Patrick Besson

Armentières : le bon coût des frères Gautier

Cela s’appelait « À la mairie » et c’est situé face à l’hôtel de ville d’Armentières et son majestueux beffroi. C’est devenu Bistrot RG en hommage à Roger Gautier par les deux frères Mathieu et Nicolas Gautier, le premier qui tient la salle avec sérieux, le second, qu’on connut à Lambersart à la Laiterie et au château […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Armentières
Bistrot RG - Armentières

Armentières : un coup de rétro chez Mademoiselle

Sous le label de chez « Mademoiselle from Armentières », chanson traditionnelle, créée en hommage à la serveuse Marie Lecocq, durant l’installation des troupes britanniques en octobre 14 et popularisée par Line Renaud, native d’ici, voilà un salon/musée/galerie fort rétro et à la jolie gueule d’atmosphère. Celui-ci se transforme en estaminet 14/18, à demande, sous la houlette […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Armentières
Galerie Mademoiselle From Armentières - Armentières

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