Expresso au comptoir © GP

Il y a les cafés où l’on vient boire un espresso à table ou au comptoir, et ceux où l’on vient écouter. Dans le passage des Panoramas, juste en face du toujours élégant Café Stern, Sound and Coffee joue une partition différente. Ici, le café de spécialité  (exquis expresso mélangeant Brésil et Colombie) se déguste sur fond de vinyles, de platines et d’enceintes soigneusement choisies. Le lieu, à l’angle du passage, attire autant les amateurs de bons crus caféinés que les passionnés de hi-fi et de musique.

Coin musical © GP

L’idée est simple, mais séduisante : faire dialoguer deux plaisirs qui prennent leur temps. On commande un « flat white » ou un filtre délicatement extrait, on s’installe quelques instants, tandis que la bande-son change au gré des disques. Jazz, soul, funk, électro raffinée ou classiques oubliés : rien ne semble laissé au hasard. L’atmosphère est paisible, loin du tumulte des coffee shops où les ordinateurs tiennent souvent lieu de décor.

En terrasse © GP

Le café est traité avec le même sérieux que les microsillons. Les grains sont choisis avec soin, les extractions précises, les boissons lactées impeccablement exécutées. Quelques douceurs accompagnent le tout sans voler la vedette à la tasse. On vient autant pour le goût que pour l’ambiance, avec cette impression rare d’entrer dans un salon d’écoute plus que dans un simple comptoir à café.

Face au Café Stern © GP

À deux pas des Grands Boulevards, Sound and Coffee apporte ainsi une note singulière au vieux passage des Panoramas. Une halte discrète, branchée sans être poseuse, où les oreilles finissent presque par avoir autant de plaisir que les papilles.

Vitrine © GP

En fin de journée, tel Docteur Jekyll & Mister Hyde, nous explique le site internet — « Sound and Coffee devient SOCO, (et) se transforme en bar à vins et cocktails. Le volume monte, les disques tournent et la nuit commence« … Cela, on ne l’a pas encore testé, mais c’est le lieu et l’objet d’une neuve exploration.

Affiche © GP

Sound and Coffee

53, passage des Panoramas
Paris 2e
Tel. : 06 85 43 01 60
Horaires : 8h30-18h (jeudi, vend., sam.: 22h).
Fermeture hebdo. : aucune
Métro : Grands Boulevards, Bourse
Site : soundandcoffee.fr