Alter Ego

Toute l’équipe © GP

On a connu Romain Salamone au Jardin des Sens et à l’Amerikclub à Sète. Il a créé, avec son épouse Angélique et son ami le rugbyman Benoît Paillaugue une brasserie moderne au rez de chaussée d’un immeuble récent du quartier  port Marianne. Face au Bassin Jacques CÅ“ur, on sert là une cuisine dans le vent, qui s’harmonise avec les cocktails du moment, dans un lieu vaste, contemporain, avec ses espaces différents.

Saumon de bomlo et purée de carottes © GP

Velouté de champignons et glace aux marrons, croque monsieur au parfum de truffe et Å“uf à basse température, saumon rôti de Bomlo et burger de boeuf avec manchego et « potatoes » se goûtent sans manière. On ajoute un joli choix de vins dans le vent, plus quelques douceurs bien vues (brioche perdue au caramel et glace vanille, tiramisu classique et lace caramel au  beurre salé). Assez pour se donner envie d’y faire un saut.

Une table © GP