Bistrot Gare Café

Bistrot Gare Café © GP

Je vous parlais tout à l’heure du Paradisland, si drôlatiquement nommé, au coeur de l’Alsace Bossue, en vous indiquant qu’in fine, j’ai préféré prendre le dessert ailleurs. Je ne suis pas allé guère loin. Il y a, à 2 km de là, sur la même départementale (ex nationale 61), le Bistrot Gare Café de Siewiller.

Louise et Céline au service © GP

Les Bénédik tiennent la maison avec un mélange de jovialité, de joyeuseté, de rigueur, bref de professionnalisme qui fait chaud au coeur. Céline accueille avec le sourire, tandis que Frédéric, qui apprit le métier, jadis, au Vieux Couvent de Rhinau, avec Jean Albrecht, cuisine avec justesse, et sans chichi. Tout ce qu’il propose, dans la gentillesse et la simplicité, mérite le coup de chapeau.

Le décor © GP

On vient là d’abord pour ses tartes flambées savoureuses, fines, craquantes, bien dosées, mais aussi ses entrées classiques sur le mode régional (foie gras de canard maison, salade cervelas/gruyère), comme ses plats du jour et de toujours renouvelés au fil des saisons (terrine de foies de volaille, pavé de saumon avec ses kneples – les ravioles locales – , filet de bar avec son écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive ou encore mignon de veau aux girolles).

Poêlée de mirabelles et glace © GP

Le lieu, face à une gare qui n’existe plus, a été modernisé, agrandi d’une terrasse avec chaleur et clarté. Et les desserts, comme la légère et fine tarte au fromage blanc et l’exquise poêlée de mirabelles avec sa glace au caramel beurre salé passent comme une lettre à la poste. Au regard du « Paradisland », c’est vraiment le paradis.