Franck Welch © GP

On connut jadis cette vaste brasserie de la campagne, qui fait à la fois hôtel (chic désormais), brasserie au sens de fabrique artisanale de bière (excellente!) et de restaurant populaire avec ses 120 couverts dans une ancienne salle de bal, plus une stub plus intime, sous la houlette de Daniel Lauth, puis de Dimitri Bréliere et Serge Comtesse. Ce dernier, gourmand passionné, qui possède plusieurs salons de coiffure dans la région, l’a repris seul et la rebaptisée « le Scharrach » du nom de la belle colline qui domine le village.

Presskopf vinaigrette © GP

On vous recommande d’ailleurs la balade digestive et balisée, dans les vignes, au dit Scharrach, qui offre une vue panoramique étendue sur tout le début de la route des vins. Mais avant cela, il faut manger et boire… ce que l’on fait ici avec joyeuseté, avec une équipe sérieuse, sous la houlette du sarregueminois Franck Welch. La carte est une anthologie du bon goût alsacien sur le mode populaire, entre salade strasbourgeoise (cervelas/gruyère parfaitement assaisonné), presskopf maison exquis avec sa sapide vinaigrette façon gribiche.

Burger alsacien © GP

Les tartes flambées, proposées là en nombre, ne sont servies que le soir. Mais le midi on se fait plaisir avec le « burger alsacien », dans son « bun » en pâte à bretzel, avec munster, lard et steak haché, mais aussi un copieux jambonneau caramélisé à la bière sur son lit de choucroute. Pommes sautées et spaetzle sont en prime façon accompagnements robustes.

Jambonneau choucroute © GP

En dessert, la soupe de fraise avec son sorbet citron et le traditionnel kougelhopf glacé au marc de gewurztramier signé Ehrardt remplissent parfaitement leur office. Et côté boissons, on démarre avec la bière ambrée maison avant de poursuivre avec le superbe pinot noir  dit « rouge du Sussenberg », fruité, rond et fort bien charpenté en 21019,  du voisin Jost à Scharrachbergheim. Retenez l’adresse!

Kougelhopf glacé au marc de gewurz © GP

Le Scharrach