La Fontana

En famille © GP

Bruno Cutrupi? Le charmeur de la vallée de la Bruche, qui coule non loin de Strasbourg et de Molsheim. Ce Strasbourgeois d’origine calabraise, qui a travaillé en Suisse à Arosa, a transformé il y a plus de deux décennies déjà un ancien Rendez-Vous des Pêcheurs en table italienne heureuse, avec sa terrasse qui donne le sentiment de prolonger l’été. On peut venir le midi pour le déjeuner en trois temps, entrée, plat et dessert, à 14,30 €, qui se renouvelle, les pizzas du moment, les idées de saison, les poissons de la marée du jour, l’huile d’olive qui donne de la couleur et du parfum à un met, ou encore pour les agapes de copains du soir, en prenant son temps.

Salade de crevettes © GP

Les antipasti ici sont une farandole, une symphonie heureuse, qui peuvent composer un repas entier. Entre 3,10 € (le pain à l’ail) et 5,80 € (les queues de gambas grillées), elles racontent une histoire, chantent l’Italie du Sud à sa manière heureuse. Salami doux ou piquant, jambon de Parme,  salade de poulpe, bruschetta à la tomate, pizzas à la blanche, artichauts grillés ou galettes maison d’aubergines, boulettes de riz à la mozzarella façon arancini séduisent sans mal.

Risotto du pêcheur © GP

Dachstein et son château ne sont pas loin, comme le vignoble de la Couronne d’Or, avec Wolxheim et Ergerheim (connaissez-vous Maxime Brand ou Jean-Bernard Siebert?). Ernolsheim avec son côté villageois à l’ancienne que double sa zone industrielle offre là son environnement à double détente, à la fois champêtre et moins rieur. Mais livre aussi son public varié dans cette Fontana (la fontaine à l’italienne) qui plaît à tous. Bruno travaille en famille. Avec son épouse et sa fille en salle, son fiston à la cuisine et au four à pizza, sans omettre la maman qui vient donner un coup de main et plus, fabriquer les pâtes à la main.

Macaroni à la tomate © GP

Aujourd’hui, on se régale des macaronis mitonnés le matin même, servi avec sauce tomate toute fraîche, de risotto du pêcheur, avec ses légumes en minestrone, lotte et parmesan, d’une trilogie de poisson avec beignet de sardines, calamars et dorade simplement « planchés » à l’huile d’olive. Il y a aussi le carpaccio, la salade caprese, les ravioli aux gamberetti, les fusilli à la sicilienne ou le saltimbocca de veau. Bref, un air d’Italie heureuse flotte ici même. Que conforte un choix de vins alerte, avec le chardonnay des Abbruzes San Clemente, un barbera d’Asti Cabianca. Et que ponctuent de frais desserts comme le « frappé au citron » et aux myrtilles ou les fruits rouges aux amandes et glace vanille.

Poissons du jour © GP

Le café est évidemment à l’italienne, l’accueil souriant, le service prompt, la demeure heureuse.

Frappé au citron© GP