Aria Nova

Aria Nova: l’air nouveau. A cette enseigne, pile face à l’office du tourisme de Bonifacio, Pierre Fanucci, dont les parents tiennent depuis 25 ans le traditionnel Stella d’Oro, a ouvert une table moderne, toute neuve, à la déco un brin anodine, avec sa terrasse sur la rue, qui promeut une cuisine moderne et fraîche de bon aloi. Salades, tartines (thon frais, aubergine à la bonifacienne nouvelle vague), viandes d’ailleurs (pluma ibérique, tartare de boeuf charolais) ou encore pâtes et riz (penne au pesto, risotto aux champignons) sont mitonnés avec dextérité par le jeune Alex Barre, breton de Pont-Aven, qui s’est adapé sans manière au produit local. La déco est contemporaine dans les tons grisés, la vue sur la mer depuis les hauts de la ville est en prime.