Auberge de Thorrenc
« Thorrenc: bonheur d’Ardèche »
C’est une auberge en douceur dans un village caché, un lieu symbole de l’Ardèche verte, de sa discrétion affable, de sa gourmandise légère. Isabelle et Eric Dechavanne tiennent depuis trente ans ce lieu délicieux avec ses vieilles pierres, son lierre, sa situation montagneuse à fleur de roc.
La route qui y mène tournicote entre les buissons. La récompense est au bout avec une maison adorable, ses trois salles (dont l’une curieusement revêtue de lattes de pin, avec ses tableaux marins, évoque l’île de Ré ou Oléron), son jardin, ses cinq chambres d’hôtes sobres et nettes, plus la cuisine sage et fine d’Eric. Ce pur autodidacte s’est pris au jeu de la cuisine enracinée.
Rillettes de merlu et haddock à la coriandre, gâteau de foies au coulis de tomate et olive tanche, pavé de saumon au beurre de crevette, magret de canard aux abricots et caramel de viogner ou encore rôti de chevreau aux olives de Nyons sont charment sans mal. On y ajoute les vins choisis avec cœur (côtes du Rhône domaine du Chapitre à 18 € ou Fondrèche côtes du Ventoux à 20 €) qui passent comme une lettre à la poste. Prix tout doux.
Aux prix angéliques, à la qualité de la cuisine et de la sélection des vins, au confort sobre des chambres mais raffiné et appréciable, ajoutez un environnement hors du temps où l’on se retrouve avec la tranquillité de n’être point pressé et où la nature ne s’est pas laissée envahir par le bruit (même pas celui des portables), complétez par la gentillesse et la générosité des propriétaires, pour comprendre qu’une visite ne laisse pas indifférent. Decouverte au hasard d’une recherche de chambre d’hôtes sur internet il y a quelques années, je me fais un plaisir de revenir à cette adresse chaque année et de la faire connaître.