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port de Gravette - 44770 La Plaine- sur-mer
Menu : 60 (déj., sem.), 97, 125 , 185  €. Carte : 120-180 €.
22 boulevard Sainte-Barbe - 29680 Roscoff
Menu : 89, 129, 189 €. Carte : 150 €.
Fermetures : lundi, déj.
1
24510 Trémolat
Menu : 70 (déj., sem.), 120, 160 €. Carte : 130-180 €.
Fermetures : Mercredi, jeudi.
Horaires : 12h-13h30, 19h30-21h.
Place de la Canourgue - 34000 Montpellier
Menu : 120 (déj.), 190, 240 €. Carte : 200-300 €.
Fermetures : Lundi, mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, dimanche.
Horaires : 12h-14h30, 20h-22h.
5
1 Rue de l'Eglise - 34320 Vailhan
Menu : 165,  245 (vins c.) €.
Fermetures : Lundi soir, vendredi midi.
2
5 rue Montalembert - 75007 Paris
Menu : 159 (découverte) €. Carte : 95-195 €.
Fermetures : Ouvert tous les jours.
Horaires : 11h30-15h30, 18h30-minuit.
3
228 rue Rivoli - 75001 Paris
Menu : 290, 350 €. Carte : 250-350 €.
Fermetures : Samedi, dimanche .
Horaires : 19h30-22h.
4
4 Avenue de la Madone - 98000 Monaco
Menu : 255 € (dégustation).
Fermetures : tous les midis, mardi, mercredi.
51 rue Jouffroy d'Abbans - 75017 Paris
Menu : 69 (déj.), 119 (5 étapes), 155 (dégustation), 225 (accord mets et vins) €. Carte : 140-200 €.
Fermetures : Samedi, dimanche.
Horaires : 12h-14h, 20h-22h.
26600  Granges-lès-Beaumont
Menu : 130, 160, 190, €.
Fermetures : Lundi, mardi, mercredi.
2
9 rue du Général de Gaulle - 68240 Kaysersberg
Menu : 260, 340 €. Carte : 280-350 €.
Fermetures : Lundi, mardi midi, mercredi midi.
Horaires : 12h-14h, 19h-21h30.
3
Rue du Jardin Alpin - 73120 Courchevel
Carte : 235 €.
Fermetures : Ouvert tous les jours.
1, avenue Gambetta - 26260 Saint-Donat-sur-l'Herbasse
Menu : 45, 65, 85, 105, 145, 190 (diamant noir) €.
Chambres : 115-210 €.
Fermetures : lundi, mardi, mercredi.
Horaires : 12h-13h30, 19h30-21h30.
sur les Bois, 79 route de Thônes - 74940 Annecy-le-Vieux
Menu : 65 ("Jour de cuisine"), 165 ("Sentier à fleur d’eau"), 175 ("Graines d’eau"), 195 ("Des sources aux racines") €.
Fermetures : Lundi, dimanche.
1 boulevard de la Reine - 78000 Versailles
Menu : 159 (5 services), 199 (7 services) €.
Fermetures : Lundi déjeuner, Dimanche.
Horaires : 19h30-22h.
3001 Route des Hauts du Camp - 83330 Le Castellet
Menu : 120, 150 € (déjeuner), 180, 210 € (dîner).
Fermetures : Lundi, mardi, mercredi midi, jeudi midi, dimanche soir.
Horaires : 12h-13h45, 19h30- 21h00.
2
24 avenue de Maremme - 40140 Magescq
Menu : 122, 162 €. Carte : 155-180 €.
Chambres : 200-520 €.
6
15-17 quai de la Tournelle - 75005 Paris
Menu : 150 (déj.), 360, 440 €. Carte : 250-450 €.
Fermetures : Lundi, dimanche.
4
2420 Chemin du Four - 84480 Bonnieux
Menu : 200 €.
Fermetures : Lundi, mardi midi.
2
734 rue de l'Altiport - 73120 Courchevel
Menu : 200, 250 €.
Horaires : 19h30-22h30.

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Le 4e mord sur le Marais, englobe la rue des Rosiers, se donne des airs de bastide gay rue Vieille-du-Temple, cligne de l'oeil vers la Seine, s'interroge sur la Cité avant de se réfugier en l'île Saint-Louis. On aime le 4e pour son côé insulaire, ses rues imprévues, ses ponts qui enjambent "la Seine, ni bleue, ni grise, cuisante", que chantait Yves Martin, ses cafés à moulures, ses zincs amicaux, ses bistrots comme dans le temps. Il donne le sentiment de voyager d'île en île. Quai de Bourbon, pont Louis-Philippe, c'est bien la même chanson...