Tempi Fà

Tempi Fà : le temps d’avant. A cette enseigne nostalgique, Frédy Faverot a créé une boutique prolongé d’un bistrot dédié aux saveurs variées de l’île de Beauté. Ce Normand du Tréport, formé au George V et chez Le Divellec, qu’on a connu ici au Miramar et sur le port au Tout Va Bien, en a eu assez de la cuisine gastro et s’amuse ici, avec son frère Michel, ancien directeur du service clientèle de la SNCF, à régaler le chaland du port proche en s’amusant. Il vend ici les liqueurs, vins, condiments, miels, confitures, charcuteries AOC et biscuits de l’île, tout en mitonnant des mets de qualité.

Tourte au bruccio et courgette, foie gras de canard au cédrat confit, thon snacké aux poivrons confits et prisuttu ou encore tournedos lardé à la pancetta font plaisir sans manière. On ajoute le flan à la farine de châtaigne et le sablé à la fraise de Bastelicaccia. San omettre les belles assiettes de cochonailles « nustrale » (de chez nous) et les fromages du pays. Assez, sans ruiner, pour démontrer que les saveurs corses savent varier les plaisirs…