La Villa d'Emily

Mathieu Jacri © GP

Cette maison de maître 1900 du quartier Louise, qui fut jadis une table italienne, a été reprise il y a un peu plus d’un an par Serge Litvine, qui possède notamment la Villa Lorraine, le Sea Grill et la Villa in the Sky. Le lieu a gardé l’atmosphère d’une maison particulière avec sa salle feutrée au premier étage, son magnifique lustre en cristal, ses tables bien mises. Plus le comptoir qui peut accueillir dix couverts face aux fourneaux.

Poulpe, artichaut et câpres © GP

Officie avec talent Mathieu Jacri, bruxellois, formé chez Bon-Bon à Uccle, Bruneau à Ganshoren, au Chalet de la Forêt chez Pascal Devalkeneer, sans omettre chez Ducasse à Paris au Plaza, époque Moret, avant Comme au Soi, puis son retour Chalet de la Forêt. Il joue ici une partition fine, subtile, sans chichi, à partir de produits de première force, comme ce poulpe de roche aux artichauts et câpres, cet oignon doux au lard avec son jus corsé aux truffes ou encore ce ris de veau glacé au soja avec ses carottes au yuzu. Belle carte des vins du monde et service aux petits oignons.

Décor du premier étage © GP