Dionysos

Cyril Jaegle ©  AA

Une découverte vineuse et monégasque de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost…. Suivons-le chez Dionysos.

Façade © AA

Tout près du Port Hercule, Dionysos a son temple au cœur du quartier de la Condamine. C’est une boutique/cave au style sobre et moderne, dirigée par Cyril Jaegle. Ex-sommelier chez Pierre Gagnaire à Paris, chef sommelier du restaurant Joël Robuchon à l’Hôtel Metropole à Monaco, il l’a été aussi du Byblos à Saint-Tropez et à Courchevel. Distingué du titre de Maître Sommelier, accordé par l’Union des Sommeliers de France pour services rendus à la profession, il connaît les vignobles hexagonaux comme sa poche.

Dans les casiers © AA

Parfaitement fournie en multiples trésors bachiques dans différents espaces qui lui sont consacrés, sa boutique abrite une œnothèque consacrée aux millésimes anciens. Dans ses locaux climatisés, quinze mille bouteilles avec plus de deux mille références en Champagne et spiritueux y sont proposés dans toutes les tailles. On y trouve aussi un choix de luxueuses verreries des maisons Zalto et Riedel. Cyril Jaegle assure un service zélé aussi bien pour des livraisons sur les bateaux que dans des villas. De nombreuses dégustations à thème sont organisées dans une salle à cet effet qui affiche toujours complet. Voir sur le site pour les prochaines dates.

Les grandes etiquettes © AA