Lou Bequet

« Lou Bequet », c’est le diable en patois de la vallée. Il s’agit d’un diable bien gourmand, dans une salle claire, boisée, lumineuse sur son bord de route, mais avec un panorama sur la chaîne des glaciers. Marco Stefemelli et Sandra Perrod gèrent le lieu avec enthousiasme, proposant une cuisine au jour le jour aux couleurs du pays. Saucisson aux lentilles et moutarde, salade de lapin au fenouil, gnocchi au pain, au thym et à la crème de champignons, ravioli au fromage de Castelmagno et crème de pommes vitelotte sont plein de cœur et d’esprit.

On ajouts les vins fins du pays, dont l’exquis Fumin la Vrile d’Hervé Deguillame. Plus des desserts choisis : crème de Cogne de chocolat de quatre façon, au naturel, en mousse, glace ou yaourt, variation aux poires ou mille-feuille et sa glace. Assez pour se donner envie d’avoir là ses habitudes.