Ma Cantine

Magalie Delabre © Maurice Rougemont

Magalie Delabre, native d’Arras, fut peintre en bâtiment de métier (eh oui !) dans une vie antérieure. Elle s’est mise bravement aux fourneaux, après avoir fait la cuisine en famille, en autodidacte fervente. La déco en grisé, au rez-de-chaussée d’un immeuble de la reconstruction, de son salon gourmand est tout charme. Il y a vingt places à l’intérieur, dix sur la terrasse ombragée face à l’église St Etienne, et le menu change jour.

Hier midi, velouté de panais, osso bucco, quiche aux trois fromages ou aux tomates et lardons ont bonne mine, avant le « faux » mille-feuille à la banane (avec une vraie pâte à phylo) ou l’aumonière pommes caramel. Mais aujourd’hui, tout cela sera sans doute bouleversé. En tout cas, allez y sans craindre de vous ruiner, les yeux fermés. Un chardonnay ou un cabernet sauvignon du pays d’Oc accompagneront vos dînettes sympas sans faiblesse.

"Faux" mille-feuille à la banane © Maurice Rougemont