8 bistrots dans le 18ème arrondissement de Paris

Une trouvaille de notre avocat gourmet et montmartrois d’honneur, Didier Chambeau. Suivons le chez Jeanne B signé Frédéric Hubig.

Dans un virage de la rue Lepic, Jeanne B vient d’ouvrir ses portes sous l’enseigne «Epicerie Rôtisserie Table d’hôtes ». Petite sœur de Jeanne A, rue Jean-Pierre Timbaud, cousine d’Astier et du Moderne, devenus des institutions de leurs quartiers, c’est la dernière enseigne du malicieux Frédéric Hubig, qui parvient à à être partout à la fois, marquant à présent son empreinte à Montmartre. Son concept? Très mode et incontestablement dans l’air du temps, avec une épicerie de belle humeur et une table...

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Article publié il y a 2 mois

Elle est seule ou presque en cuisine, avec un aide, mais c’est comme si elle se débattait pour sa survie, jouant son nom, son destin, sa réputation, dans son placard cuisine, avec ses deux feux, comme une naufragée. Ce soir là, l’unique serveur ne peut faire face à l’attente de la clientèle ravie de l’aubaine, mais qui semble déchanter lorsque les plats n’arrivent  pas.

Pensez donc, dans ce bistrot à l’ancienne, millésimé 1904, que fréquentèrent jadis des chauffeurs de taxi russes, les prix sont restés comme avant, même si la cuisine est bien, elle, d’aujourd’hui, comme de toujours: fraîche, franche,...

Lire l'article en entier : Le Rendez-Vous des Chauffeurs (Paris 18e): la folie Nathalie
Article publié il y a 2 mois

Alexandre Siboni qui était dans l’informatique a opéré une reconversion à 180° dans cette petite cave à manger des abords du cimetières Montmartre. On goûte ses vins coups de coeur du sud de la vallée du Rhône, sa charcuterie corse, ses petits plats, en cédant à l’ambiance du moment. Camembert rôti au miel, oeuf cocotte au foie gras, carpaccio de bresaola, panna cotta font des en-cas sympas. On vient acheter sa bouteille, faire confiance aux choix du moment. Un Grand Guilhem, un Casa Catalan, un Roc d’Anglade se goûtent au comptoir, s’emportent pour chez soi, s’échangent, se racontent. C’est...

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Article publié il y a 1 an

La façade est rouge pétard, la maison fête vins et cochonnailles. Jérôme Lefèvre veille sur la salle simplette, mais charmante avec tables et chaises en bois, comme sur les assiettes : charcuterie de la maison Conquet, salade de cèpes marinés et jambon cru, Tatin d’échalotes et pancetta, cannelloni au brocciu et basilic, filet bar rôti à la fondue de poireaux et chorizo, tartare de bœuf et frites maison, crème au chocolat et sa compotée de poires méritent le coup de fourchette. Carte des vins juste et simple.

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Article publié il y a 1 an

La Miguenne ? L’appareil à oeuf et à crème pour la quiche lorraine – qu’on orthographie généralement miguaine ou migaine. C’est à cette enseigne que Raynald Fleurance, natif de Pont-à-Mousson, a établi sa petite maison. J’ai connu ce lieu d’apparence anodine, grâce à Jean-Pierre Marville, qui anime le Théâtre des Deux Anes et crèche à deux pas. Et c’est Robert Sabatier, dont on vient de rééditer chez Omnibus la saga très montmartroise du Petit Olivier qui avait la charge – dure et douce- de m’y accompagner. Et de découvrir ce chef malicieux qui a vu pousser ses racines du côté...

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Article publié il y a 1 an

Magie d’internet, don d’ubiquité ou aide-express du TGV: j’étais hier soir le premier à goûter la cuisine du Petit Trianon. Le lieu ne vous dit rien? Ni son nom? Rassurez vous: vous n’êtes pas le seul… Aux commandes, une équipe jeune en duo Julien Labrousse, qui a créé plusieurs tables mode, tendance et à succès, dans Paris sous le sceau de la recréation historique (Hôtel du Nord) et Abel Nahmias, producteur de cinéma (de Michael Youn à Yann Moix), fils de la grande Olympe et qui vous savez (Albert N. pour les intimes) gère le grand théâtre proche, le...

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Article publié il y a 2 ans

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, vous en a parlé dès son ouverture. Après deux mois de rodage, Marcel est bien le QG chic du 18e. Tandis que la faune touristique colonise les abords de la place du Tertre et de la rue des Abbesses, les jeunes couples locaux, les branchés de la Rive Droite, les voisins bobos du 9e ont fait de ce joli loft minimaliste, au rez de chaussée d’un immeuble d’angle de la très chic avenue Junot et de la très british Villa Landre, « le » lieu où il faut être.

Les clés de la réussite: de la gentillesse,...

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Article publié il y a 2 ans

Un message gourmand de Didier Chambeau, mon avocat gourmet, qui explore les rues de Paris en quête de l’or du temps et repère toujours de jolies pioches comme celle-ci.

Dans cette rue sans histoire du 18ème, une surprenante façade en couleur accroche le regard. Un bandeau jaune, une devanture couleur potiron, et à l’intérieur de confortables banquettes havane, des murs lambrissés prune pour rappeler l’oxalis, faux trèfle à quatre feuilles.

Après avoir fait ses classes chez Cagna puis à la Grande Cascade du temps de Xavier Grégoire, c’est en ces lieux que Gilles Lambert s’est installé...

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Article publié il y a 2 ans