Au Coq en Pâte

Moeata et Yann Kermarrec © GP

Yann Kermarrec et son épouse Moeata tiennent cette auberge sur la place de ce fut jadis le champ de foire. Eleveurs, agriculteurs, maquignons venaient vendre ici leurs bestiaux une fois par mois. Les grands parents de Yanne ont démarré là. La maison continue avec bonhommie, Yann a travaillé chez Bardet à Tours, Dutournier au Carré des Feuillants à Paris. Sans omettre le Sofitel de Huahine à Tahiti, où il rencontre Moeata.

Tarte de Saint-jacques et saucisse de Molène © GP

Filet de lieu et coquillages © GP

Ils tiennent aujourd’hui la demeure avec chaleur, jouant les plaisants menus cartes, les idées de la saison, la belle terrine du chef au jambon cru avec son coeur de salade, le velouté de topinambours au lard en amuse-bouche, la fine tarte (une pâte à brick) de saint-jacques avec sa saucisse de Molène, le filet de lieu aux couteaux, coques et jus coquillages le col vert en deux cuissons au jus corsé, la côte de veau pie noire de Bretagne aux chanterelles et légumes d’automne, avant le feuilleté aux pommes et sa glace vanille font plaisir.

Côte de veau pie noire © GP

Col-vert © GP

On y ajoute les vins du moment d’une carte éclectique comme le morgon de Jean-Paul Brun, l’artisan vigneron du pays des Pierres Dorées et le service primesautier de Xavier Ellouet. Bref, une maison chaleureuse, tout en pierres, avec ses luminaires, ses teintes rouges, où l’on est simplement comme chez soi.

Feuilleté aux pommes © GP