Avenue* Restaurant
« Clermont-Ferrand : les voyages gourmands de Julien Montagne »
Julien Montagne © GP
Il a beaucoup voyagé, à Chicago, Montréal, Athènes et Majorque, dans les groupes Sofitel et Hilton, sans omettre de passer par Paris. Julien Montagne, natif de Clermont-Ferrand, est revenu au pays auvergnat, ouvrant Avenue* (avec un astérisque!), dans le quartier ancien dit de la Butte
Tiradito de saint-jacques à la truffe © GP
Il y propose, dans un cadre mini et cosy, des mets personnalisés à sa manière, où se mêlent idées de voyage, clins de l’oeil à la Méditerranée, jouant la fusion a mezza voce. Ainsi le poulpe à plancha en chiffonnade de speck, avec son bocconcini à l’huile de citron, ses pickles et bébés poivrons, son « tiradito » de Saint Jacques et truffe noire, son pavé de saumon à l’unilatérale et ses gnocchi au basilic.
Poulpe grillé à la plancha © GP
On ne néglige pas sa jolie tarte déstructurée au citron et yuzu et on cède aux jolis vins d’ici et de là qui épousent les mets du jour avec adresse.
Tarte destructurée citron et yuzu © GP
