Domaine des Costes
« Bergerac : l’art du vin selon Jean-Marc Dournel »
Jean-Marc Dournel © GP
Il fait volontiers un pied de nez aux Bordelais chez qui il fut autrefois conseiller, dans les terroirs de Cerons, prouve qu’avec 10ha sur sols de graves face à la Dordogne plantés en merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, exploités en bio depuis 2018, il peut faire beau et grand, séducteur et enjôleur. En lisière d’une zone d’activités sans charme, son domaine apparaît comme le secret le mieux gardé de Bergerac, jouant, dans l’appellation Pécharmant, à être le « Haut Brion » – son modèle – de sa région.
AOP Pécharmant Grande Réserve 2010 © GP
La grande cuvée 2010 de son domaine des Costes est la belle expression de son style avec des notes boisées, ses tanins persistants, son nez expressif. Le 2016 de son domaine embrase le palais avec souplesse, joliesse, sans aspérité. Sa grande cuvée 2015 pleine de sève et la 2019 goûtée au fût sont riches de splendides promesses. Un œnologue et un domaine à découvrir pour voir de quel bon bois un vigneron bergeracois, même d’origine parisienne, peut se chauffer.
Le travail en cave © GP
