La Véranda à la Villa d'Este
« Cernobbio: déjeuner de soleil à la Villa d’Este »
Le service © GP
La Villa d’Este, cet hôtel légendaire, offre aussi une très bonne table, avec un grand service, sur sa véranda qui offre vue splendide sur le lac qu’il observe depuis sa vaste terrasse. En cuisine, le chef Michele Zambanini joue une partition transalpine modérément créative avec des audaces très mesurées.
Gamberi crus © GP
Les saint-jacques à la crème de truffe blanche d’Alba, les gamberi crus marinés à l’huile d’olive avec crumble d’olives noires confites, tomates et mozzarella en fine réduction ou encore le risotto Aquarello aux fruits de mer en cacciuco sont des instants de toute beauté qui donnent au glorieux personnel de salle des occasions de s’exprimer avec efficacité.
Risotto aux fruits de mer © GP
Daurade © GP
On y ajoute de fringants exercices de style comme cette superbe dorade escalopée sur la peau, proposée avec courge, palourdes et aubergines, des desserts séducteurs (tiramisu en fine mousse au chocolat croquant, sabayon au marsala et fruits des bois), plus une jolie collection de vins d’ici qui donnent envie de prendre ses aises avec bonheur.
Tiramisu © GP
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