2 restaurants à Amalfi

Le service de charme, la terrasse plein cadre sur les bateaux, le coup d’oeil du volubile Antonio Petrosino en salle, le coup de main de Maria, la maman, en cuisine, ainsi qu’une équipe dynamique qui s’active entre les fourneaux et les viviers font de cette adresse de bout de port la perle cachée d’Amalfi.

Salade chaude la mer, caprese ou gamberetti et roquette,  spaghetti aux vongole, poisson du jour, tout frais, au four, gratiné, sur le grill ou en croûte de sel se délivrent ici en beauté, selon la marée du jour, comme une belle leçon de simplicité.

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Article publié il y a 1 an

Le sobre décor, sans vue, avec ses murs de crépis, ne fait pas la retape. Antonio Dipino s’y affirme comme la vigie gourmande d’ici, cherchant les meilleurs poissons au port, les accommodant avec délicatesse au four, en gratin, à la poêle, ne cédant pas aux sirènes de la restauration facile. Son père, Franco, avait déjà fait de cette Caravella l’une des premières étoiles d’Italie, il continue avec légèreté.

Antonio Dipino illustre à merveille les traditions et les produits de sa région. Espadon cuit délicatement en feuille de citronnier, merlu gratiné aux câpres, panzerottini noir à la ricotta, crevettes et supions,...

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Article publié il y a 1 an