Krousaniotissa - Coopérative de Krousonas
« Krousonas : les dentellières du biscuit »
Au travail © GP
Une coopérative de dames qui font de la … dentelle pâtissière : voilà le miracle de Krousonias, non loin d’Heraklion. Vingt femmes du village travaillent, à partir des matériaux locaux, huile d’olive, vin, raisin, farine, amande, noix, miel, fruits des montagnes, à confectionner à la main des biscuits de tradition, beignets de carnaval ou de baptême (« xerotigano »), chaussons au fromage (« kalitsounia ») et autres merveilles biscuitières et pâtissières qu’on peut admirer en visitant le laboratoire.
Xerotigano © GP
La boutique est sur le devant, proposant les produits de la région, les confitures, le miel, l’huile d’olive et, bien sûr, les biscuits soigneusement emballés. explication, commentaires et dégustation sur place.
Quand le biscuit devient une oeuvre d’art © GP
