47 restaurants en Nord-Pas-de-Calais

Noémie Sarteil accueille avec charme dans cette maison douce sise au premier étage d’une demeure discrète de la rue St Jean. On y vient pour l’ambiance relax, avec les  tables en bois, les briques, les murs rouges. Bref, on se sent là vite comme chez soi. Côté cuisine, Joris Lassalle, qui passa au Westminster, mitonne avec allant des mets mi marins, mi terriens de caractère. Tarte fine de coppa, pancetta et andouille de Guéméné aux pommes Pink Lady, crème de lentilles au lard, saint jacques grillées flanquées de légumes taillés et d’une sauce soja ou encore  cabillaud cuit sur...

Lire l'article en entier : Le Touquet: le charme des Deux Moineaux
Article publié il y a 4 semaines

Le Westminster version relax ? cette brasserie sympa dans les tons jaunes et marrons, avec son grand buffet, ses fruits de mer, plus les plats malicieux supervisés par William Eliott, chef de la table « gastro » (le Pavillon). Oeuf poché sur tartine au jambon et mousseline aux herbes, ragoût de sole, tagliatelles et foie gras ou encore ris de veau aux châtaignes et crème de laitue font des propositions bien vues. En dessert, ne loupez pas la pomme poêlée avec spéculos façon crumble et glace caramel : un délice !

Lire l'article en entier : Le Touquet: le « West » façon relax
Article publié il y a 1 mois

Ancien chef du Westminster, puis chef/patron du Relais du Roy puis au Clos des Capucins à Montreuil-sur-Mer, Jean-Luc Bigot, amiénois d’origine, passé notamment à Paris au Fouquet’s-Bastille, aux Bains Douches, au Chiberta, est revenu au Touquet dans la discrétion, ouvrant une demeure intime genre QG de copain. Le lieu, avec ses chaises transparentes en plexiglass, ses murs beiges, ses tables  sans nappes, a du peps. La cuisine, faite au gré de l’air du temps, plaît sans mal. Filet de maquereau côtier mariné à l’escabèche et céleri, croustillant de haddock aux poireaux, aumonière de joue de bœuf à la moelle...

Lire l'article en entier : Le Touquet: le come-back de Jean-Luc
Article publié il y a 1 mois

La seule table du Touquet en forêt : celle de Mariane Speq qui a repris ce chalet champêtre de qualité, revu dans les tons gris et blanc avec charme. On mange, sous les poutres, l’hiver face à la cheminée, l’été en terrasse, une cuisine sage et classique, mitonnée avec doigté par Arnaud Pannier, ancien de la Grenouillère à Montreuil et du Cerf à Marlenheim. Moules sauce poulette, cassolette d’escargots à la crème d’ail, aile de raie aux câpres, sandre poêlé à la fondue de chou et crème de raifort ou encore râble de lièvre farci au foie gras en saison...

Lire l'article en entier : Le Touquet: le charme en forêt
Article publié il y a 1 mois

Né à Lille, ancien de l’Huîtrière et du Sébastopol, Sébastien Desrousseaux a fait de sa table décorée version Sud, dans les tons blancs, face à la mer, une vitrine du Nord en version légère. Salade de langoustines au boudin, croustillant de tête de veau, filet de turbot avec son risotto tomaté ou de sole avec son écrasée de pommes de rattes sont amusants, bien faits, quoiqu’un brin mignards.  Le « mi-soufflé  mi-gratin » aux mangues et fraises ou la dacquoise glacée à l’ananas confit se goûtent avec plaisir.

Lire l'article en entier : Le Touquet: le Nord version Sud
Article publié il y a 1 mois

Aymeric Capelle et Frédérique Lamarque ont rajeuni l’esprit de ce vrai faux chalet suisse à l’ancienne qui joue les maisons cachées du cœur de la station. La rue St Jean et le Westminster sont à deux pas. Mais là est un autre monde avec son escalier en forte pente qui monte vers une terrasse en retrait et une belle salle étage. Aymeric, qui a été stagiaire chez Lenôtre, joue le régionalisme du Nord, mais sans œillère et en finesse. Langue de veau Lucullus panée au spéculos, saint jacques en coquille cidre, croustillant de barbue à la duxelles de champignons...

Lire l'article en entier : Le Touquet: un vrai/faux chalet
Article publié il y a 1 mois

Star gourmande de la station reine de la Côte d’Opale, régulier et discret, William Elliot compose une symphonie gourmande qui change à chaque saison. La salle feutrée et colorée sur l’arrière s’ouvre pour quelques tables espacées où prennent place des gourmets passionnés. A votre passage, tout aura changé. Reste que toutes ses créations sont bien vues dans l’air du temps, avec des inclinaisons terriennes ou marines de bon aloi. Foie gras en cube, huître et soja, saint-jacques aux condiments épicés à l’huile de courge avec oignons blancs des Cévennes ou encore saint-pierre, avec ses huîtres Gillardeau, sa pomme verte,...

Lire l'article en entier : Le Touquet: la star Elliott
Article publié il y a 1 mois

La grande maison de Lille n’a plus d’étoile. Le Michelin se moque-t-il du Nord ? Voilà une demeure qui joue le relais des générations avec art, transmet le goût du savoir bien-faire  avec bienveillance et excelle dans l’art de recevoir avec le chic et la décontraction d’un service hors pair qui ne faillit pas à la tâche. Antoine Proye, qui a repris la succession de papa Jean, veille sur une poissonnerie unique en son genre, une cave immense, une carte de choix, une salle boisée splendide, s’affairant à faire plaisir à tous sans discontinuer. On vient là, depuis le début...

Lire l'article en entier : Lille: l’injure faite à l’Huîtrière
Article publié il y a 6 mois

La piscine de Roubaix muée en musée a su garder son charme à l’ancienne – et son aspect d’avant. Comme sa table genre brasserie Art déco gérée par Meert qui joue l’accueil débonnaire et souriant, la cuisine au jour le jour et la pâtisserie soignée. La grande maison de gaufre lilloise signe joliment une carte artistique, rendant hommage à l’exposition Marc Chagall (programmée jusqu’au 13 juillet 2013).

Bortsch, coulibiac de saumon (« l’épaisseur des rêves ») et poulet Pojarski (dit « oiseau au dessus des amoureux ») voisinent avec l’éclair café ou chocolat. Et le suprême de volaille farci de foie gras et petits...

Lire l'article en entier : Lille/Roubaix: charmeuse Piscine
Article publié il y a 6 mois

Cette ancienne usine textile revue en lieu culturel abrite une table pas comme les autres. Ce sont des handicapés qui font la cuisine sous la houlette de Thibaut Duquesnoy, qui a travaillé au Oui Fooding rue des Bouchers, chez Têtedoie à Lyon et à la Grenouillère à la Madeleine sous Montreuil.

On propose là dans une ambiance relaxe un menu chaque midi qui renouvelle au fil des jours. Velouté de légumes, quiche lorraine ou gambas sautées et ratatouille, steak d’espadon avec julienne de légumes sauce basilic, suprême de volaille au chorizo et pomme purée ou pièce de bœuf au gratin...

Lire l'article en entier : Lille/Roubaix: déjeuner à la Condition Publique
Article publié il y a 6 mois

Face à Notre-Dame de la Treille, cette neuve brasserie au design industriel charme sans mal, jouant l’architecture d’accompagnement avec malice. Chaises et fauteuils high tech signé Eames, murs de briques, luminaires contemporains donnent le ton d’un lieu dans le vent. La cuisine est pareillement dans le ton. Avec des planches bien vues (charcuteries, fromages), des entrées fraîches (tartare de saumon, émincé de bœuf façon thaï au sésame) et des plats fusion (burger d’Angus, wok de scampi, carré d’agneau à la chicorée). Potjevleesh et carbonnade à la bière sont au rendez-vous. Et les desserts (cheese cake aux spéculos, poire Belle...

Lire l'article en entier : Lille: moderne comme Vivat
Article publié il y a 6 mois

C’est le nouveau Lille, celui des immeubles futuristes d’Euralille et de Lille-Europe. Entre le centre commercial moderne et la gare d’où partent et où arrivent TGV, Thalys et Eurostar, se construit une capitale contemporaine. C’est le Nord, et son envers. L’hôtel Barrière, dernier des palaces de la ville, son cinq étoiles, joue les haltes de luxe et de charme, avec son service de classe, ses espaces ludiques, casino et spa, ses chambres au design sobre et zen, sans fioriture aucune. Le lieu est  à l’image de ce Lille neuf qui se construit, sans omettre d’offrir des vues ultra-panoramiques sur...

Lire l'article en entier : Lille: une nuit chez Barrière
Article publié il y a 6 mois

« Du soleil dans l’assiette » : c’est dans la devise de Sylvie et Arnaud Duhamel, qui proposent, dans leurs pettes salles sises sur deux étages, et à 35 couverts maxi, des plats du Sud comme du Nord qui font bon ménage. Croquettes de crevettes, noix de  saint-jacques et ris de veau poêlés (et crémés), carbonnade de saumon, poulet aux maroilles, tropézienne, gaufre de Liège ou encore merveilleux de Fred, venu de tout à côté, régalent sans forcer.

Lire l'article en entier : Lille: le soleil des Duhamel
Article publié il y a 6 mois

Yorann Vandriessche est le nouvel étoilé en vogue des parages lillois. Cet autodidacte fervent et passionné défend les traditions du Nord dans cette ancienne auberge de tradition, sise sur la route du Paris-Roubaix, qu’il a revu en table tendance. Le lieu est orné de multiples fresques murales sur le thème de la course mythique. Il y aussi les tables en bois sans nappes, le comptoir en briques, un choix de vins sélectifs, mais bien vus, plus des mets changeants qui jouent le terroir non sans malice.

Ravioles de langoustines aux amandes torréfiées et consommé de crustacé, tourteau décliné avec ses...

Lire l'article en entier : Lille/Gruson: les délices de Yorann
Article publié il y a 6 mois

On les connaît, ces quatre lurons lillois, amoureux des estaminets, qui s’en sont  créé une petite collection, après avoir revendu le premier maillon d’entre eux, « ‘T Rijsel ». Jean-Luc Lacante, Raphaëlle Nilam, Franck Delobelle, Hervé Menuge ont imaginé d’abord chez les Vieille, puis cette maison-ci, avant la Vieille France et le Canon d’Or. Les Vieux de la Vieille sur deux étages constitue l’archétype du bistrot lillois à l’ancienne, même s’il n’existe que depuis 2007. Mais le cadre comme avant, avec ses tables de bois, ses gravures au mur, ses mille et un objets folkloriques font un bel usage de la...

Lire l'article en entier : Lille: exquis estaminet
Article publié il y a 6 mois

Face à la cathédrale, ce charmeur café d’angle aux murs de briques apparentes avec son beau comptoir en bois cache son jeu. Karim Saada et son chef Akli proposent une cuisine franco-berbère de qualité. Les couscous en quatre versions (merguez, agneau, poulet, royal) voisinent avec oeuf poché en cocotte aux champignons et tomates séchées aux fines herbes, terrine de foie gras mi-cuit au vieux rhum au chutney de coing, risotto crémeux au potiron et noix.

Le suprême de pintade en croûte de spéculos et le welsh au magret fumé avec sa salade et ses frites fraîches font des clins d’œil...

Lire l'article en entier : Lille: le café de Karim
Article publié il y a 6 mois

Sophie Bondue, qui était agent de photographes dans une vie antérieure, a fait de cette table rustique mais chic sur deux étages, face à la cathédrale, sa maison de cœur. Cette blonde de caractère reçoit avec charme, tandis que ses deux chefs Emeric et Emile travaillent le produit local sans chichi, mais non sans fantaisie. Œuf cocotte au vieux Lille, croquettes de crevettes grises, welsh rarebit, tartare poêlé et onglet de veau grillé au sel de Guérande ou panna cotta aux spéculos, gentiment présentés à l’ardoise, passent comme une lettre à la poste.

Lire l'article en entier : Lille: la table de Sophie
Article publié il y a 6 mois

Stéphane Moreau, qui a « une formation de client » et possédait un « bar festif » à Béthune (le Top’s Car Bar), a fait de sa table face à la gare un lieu relax, moderne et drôle. On vient goûter, au gré de diverses formules à bons prix, les produits du marché du jour. Profiteroles de la mer, Tatin de Morteau, ravioles aux cèpes, lieu noir à la plancha, bonbon de rognons de veau, tartare au couteau, noix de veau façon blanquette font plaisir sans manière. En issue, tarte aux figues ou brioche façon pain perdu au spéculos se goûtent tout seuls.

Lire l'article en entier : Arras: le quai relax de Stéphane
Article publié il y a 1 an

Cette cave chic et sobre, avec ses murs blancs peints à la chaux, ses tables nettes, sa cuisine apparente à l’entrée, fait bel effet. Nous sommes là entre les deux places vedettes – la grande et celle des Héros. D’où l’enseigne anglaise. Sylvianne et Samuel Merville gèrent la maison avec allant, proposant une cuisine au goût du jour, qui dédaigne pas les références régionales.

Cèpe et oeuf en tartelette au parfum de parmesan et d’herbes, foie gras en trilogie (confit, glacé, poêlé), andouillette d’Arras en cromesquis au cœur de maroilles assurent avec joliesse. Le dos de cabillaud avec sa bolognaise...

Lire l'article en entier : Arras: la cave chic des Merville
Article publié il y a 1 an

Cette demeure qui trône sur la grand-place avec son sous-sol voûté en briques, qui fut célèbre – et étoilée! – au temps de Jean-Pierre Dargent, fait toujours figure d’institution de la ville. Laurent Duburquoy, passé au Touquet et à Albert, travaille le produit frais avec ardeur, joue le régionalisme appliqué, tandis que Sandrine sert avec distinction.

Foie gras en sucette aux trois parfums, homard à l’américaine, coquilles saint jacques au beurre de cerfeuil et choux fleur glacé au haddock ont du tonus. Les poissons du Nord (dos de cabillaud au chorizo doux et basilic, blanc de turbot aux pleurotes) sont...

Lire l'article en entier : Arras: l’institution des Duburquoy
Article publié il y a 1 an