La Bonne Auberge

Sylvain et Valérie Lanusse © GP

Sylvain Lanusse et sa souriante épouse Valérie ont transformé une auberge de village face à l’église romane en lieu moderne, coloré, contemporain. Formé dans l’Allier, entre Montluçon et Moulins, passé notamment à Nieul à la Chapelle Saint-Martin et au Chapon Fin à Bordeaux époque Garcia, Sylvain cuisine avec sérieux à partir des produits locaux, tandis que Valérie, limousine côté Haute-Vienne, formée en salle au Moulin de Lagorce et au Pont de l’Ouysse à Lacave, accueille avec grâce et conseille les vins avec sagacité.

Gaspacho au chèvre © GP

Maquereau et radis mariné au yuzu et citron vert, plus émulsion de petit pois un rien gadget, joli gaspacho de tomate et betterave au concombre et chèvre frais, brochette de porc laqué au sésame, filet de bœuf du Limousin poêlé au jus corsé, magret de canard du domaine de la Sagne façon gravlax et bouillon chaud de petits légumes sont du travail ciselé.

Magret façon gravlax © GP

On ajoute un splendide chariot de fromages, avec de belles pâtes régionales, des desserts bienvenus (clafoutis aux cerises, tartelette au chocolat coulant, mille-feuille de tuiles aux fraises, faisselle et glace chlorophylle). Les vins de châteaumeillant, issu de pinot noir et/ou de gamay (domaine de Chaillot ou Siret-Courtaud ) font des escortes aimables.

Salon d’accueil © GP

Il y a là six chambres colorées  sur des thèmes variés (Lilas, Fleur de Lin, l’Oranger) pour l’étape d’un soir ou le repos au calme non loin du beau château Boussac.

Une chambre © GP