Le Charaban
« Voellerdingen: ma tarte flambée au Charaban »
Denis Juving et son char à bancs © GP
C’est un lieu improbable, kitchissime, qui respire l’authenticité, non le raffinement, au nord-ouest extrême de l’Alsace, où celle-ci est dite « bossue » ou encore « tordue » (traduction littérale de « krumme »), et qui trône dans son village comme une perle. Cette maison existait déjà dans les années 1950, c’était au temps des Muller. Denis Juving, qui tient un café, le Commerce, à Sarre-Union, l’ouvre en semaine le midi avec un petit menu « tout compris » à 13€ et joue le soir des week ends le grand jeu de la tarte flambée tout azimut.
Façade © GP
Et c’est assurément une des « Rolls » du genre: fine, crémeuse, craquante, avec oignon et crème douce. Bref, on s’en met « jusque là  », en version traditionnelle dite « nature » ou gratinée avec gruyère, champignons ou munster. A quatre ou plus, cela fait un repas à soi seul, à partager généreusement. N’attendez pas de miracle du service plus gentil que pro, qui oublie de faire goûter le vin, sert le pinot noir de la cave de Pfaffenheim glacée, pour éviter qu’il ne délivre son fruit.
Tarte flambée © GP
Mais les petits plats, genre escargots, cuisses de grenouilles, steak au poivre, escalope à la crème, sont bien honnêtes. Comme, in fine, la meringue glacée, les framboises chaudes avec glace vanille ou l’île flottante. Pas de chichi, pas d’esbroufe, mais une gentillesse non feinte dans un vrai lieu populaire qui colle parfaitement à sa région.
Cuisses de grenouilles © GP
Très Bon restaurant typiquement Alsacien, déco d’époque certes mais c’est ce qui plaît, personnel très sympathique, tous les plats que nous y avons mangé (nous étions 8) étaient délicieux,un régal !! L’attente dîtes vous ?….Quoi de plus agréable de se prendre le temps,le temps d’un vrai apéro, le temps de discuter,de rire, d’observer…..et d’apprécier pleinement un bon repas traditionnel fait avec Amour !!….
Il y a des années en arrière, mes parents et moi allions souvent, c’était toujours très bon
Agréablement surpris par les qualités culinaire et du personnel, un endroit à s’arrêter!!!!!
Il fallait du temps pour trouver une cuisine avec autant de qualités! un moment très agréable dans cette établissement!
Débile
Je suis Lorraine et toujours très bien accueillie dans ce restaurant!! certes, la déco est un peu vieillotte, mais c’est ce qui fait tout son charme (bon si les rideaux étaient changés ça serait parfait!)! et l’important est que dans ce restaurant on mange les meilleures flamm de toute l’Alsace Bossue et surtout les flamm au Munster!
En ce qui concerne le personnel et le patron, ils sont très sympathiques, et n’ont absolument pas le melon! Leur succès ils le méritent et si vous n’êtes pas prêts à passer un agréable moment et à perdre un peu la notion du temps, passez votre chemin et allez dans un fast food sans âme et sans goût…
Très bon Restaurant, sympathique comme l’Alsace !!
J’y ai diné avec mon mari, quand nous passions dans la région. J’avais bien sur votre article avant.
rustique et agréable, bonne cuisine (de l’est bien sur 🙂
Question pour toutes les personnes qui on mis des commentaires pas très sympa : Vous savez ce que c’est de gérer un restaurant ? Dans tout les restaurant il faut attendre. Et puis si c’est tellement « vieux » a l’intérieur de ce restaurant c’est peut-être car le « char a banc » viens aussi d’une assez vielle époque non ? Faut réfléchir par moment. Maintenant arrêtez !! Vous faites une mauvaise réputation là ! Vous aimeriez bien qu’on vous dise tout ça ? Non. Alors maintenant STOP ! Moi personnellement je vous recommande ce restaurant. L’attente vaut facilement les plats.
Très déçue ! Nous avons attendu plus de 3 h avant d’avoir un morceau de viande !! Nous étions 16 personnes et les enfants étaient affamés. Le patron refuse de venir discuter avec les clients. Le décor est vieux, les rideaux tombent en lambeaux ils sont même scotchés !! Heureusement les serveuses sont très agréables.
Bonjour
oui nous avons réservé en leur précisant que nous venions de Forbach (Lorraine).
je confirme que la guerre est loin d’être terminé!
je n’avais encore jamais vu ça de ma vie!
Bonjour Michel,
Je ne suis ni Alsacien, ni Lorrain ; mais Languedocien à 100 %.
A vous lire la « guerre » Alsace-Lorraine n’est toujours pas terminée à l’aube de l’année 2013 !
Quelle tristesse !
Au fait, aviez-vous réservé votre table de 12 couverts pour 20 h 40, en précisant que vous étiez Lorrains ?
Cordialement,
nous y sommes allé hier soir!
ce resto est une catastrophe! nous sommes arrivées à 20h40 à 12 personnes dont 2 enfants.
le restaurant était plein à craquer. nous avons donc passé commande assez rapidement…nous avons gentiment demandé de servir les enfants au plus vite (une portion de frites et une tranche de jambon) ils ont été servi à 23 h! un pur scandale! nous avons donc réclamé! ils nous ont gentiment dit que si on ne voulait plus revenir c’était tant mieux!
nous avons demandé un petit café en « dédommagement » (c’est quand même la moindre des choses)…il nous a répondu qu’il ne négociait pas!!
de la part d’un restaurateur dire cela est grave! très grave! nous avons fait 50 km (de Lorraine)pour aller manger chez ce cher M. déni (alsacien) qui a pris un sacré melon depuis son passage chez Julie Andrieu.
je tenais à faire passer ce message à tous les Lorrains qui souhaiteraient y aller. vous n’êtes pas les bienvenues là -bas! c’est les Alsaciens d’abord! c’est pour cela que nous avons attendu si longtemps! et les Alsacien le disent bien »nous sommes alsaciens avant d’être français »
tenir de tel propos est scandaleux!
Bravo! bravo!!
bonjour,
Le repas que j’ai pris dans votre auberge la semaine dernière , était tout à fait à mon goût : terrine délicieuse , et plat très frais, viande moelleuse à souhait . Bravo !