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« Traenheim: au bonheur des Fuchs »
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Claude et Lydie Fuchs © GP
Les Fuchs sont formidables! Ils ont réussi à garder l’esprit de leur maison de village, tout en jouant la cuisine du marché au jour le jour. Claude cuisine avec joliesse, tandis que Lydie accueille avec amour. Et cela fait quinze ans, déjà, que ça dure. Les plats du répertoire (presskopf, leverknepfle, käseknäpfle, choucroute de poissons), plus ou moins revus (strudel de lapereau, fondue de munster aux pommes de terre, salade gourmande au foie gras ou au hareng) font tranquillement plaisir.
Fondue de munster © GP
Il y a le cadre de taverne de village avec ses fresques vigneronnes, la carte des vins qui fait honneur aux vignerons du cru, à commencer par le grand voisin Mochel, à coups de muscat, klevner ou pinot noir, à prix d’amis (guère de bouteilles locales à plus de 20 €), mais aussi les crus d’ailleurs tout aussi gentiment tarifés, l’ambiance douce et gaie, l’ardoise qui change.
Käseknäpfle © GP
Les desserts ont belle mine, comme ce kougelhopf glacé aux griottes ou de vacherin légendaire. Voilà une demeure exemplaire dont on ferait bien son ordinaire.
Kougelhopf aux griottes © GP
Très belle adresse alsacienne. Agréable terrasse en cour. Excellente tarte flambée. Savoureux desserts. Le seul point négatif : un manque d’entente du personnel. C’est dommage..
Excellents mets qui régaleront vos papilles. Cuisine savoureuse, accueil chaleureux, Que du Bonheur ! À recommander à vos amis et, pourquoi pas, à découvrir avec eux. Cadre agréable et convivial. Vous ne regretterez pas d’y être allé. D’ailleurs, j’y étais dimanche pour un repas de famille et j’ai beaucoup apprécié, entre autre, la choucroute aux 3 poitrine, Excellente !